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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥拉勒米大道 321 号 Sun Submarine

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）期间，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理。指示在准备/供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理随时在场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到面粉从原来的容器里拿出来，没有包含商品名称的标签。被指示在原始容器中用通用名称标记所有食物和香料。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到昆虫控制不足，发现有几只活果蝇散落在设施中。已指示消灭所有受影响地区的昆虫活动，建议提供害虫防治服务。违反优先基金会 7-38-020 (a)

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。已指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南商业大道 8465 号 El Jacalito

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 7 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：3-603。11：观察到菜单上没有消费者咨询披露，也没有提醒食用生食和未煮熟（鸡蛋）的食物必须提供和保存。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：参见违规行为 #59.

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理烧烤台、所有设备的滚动车轮底座和支腿、pipeso f 设备、垃圾桶的内部和外部、炉子、伸手和准备冷却器、炉子、准备桌、所有架子和储物单元、热水箱顶部积聚的油脂和食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11：必须清理墙壁和天花板上积聚的污垢和油脂，以及整个场所的通风口。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须更换准备区域损坏的地垫才能得到良好的维修。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理前台服务柜台脚踏板内积聚的碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修理或更换炉子下方破损的地面、后方准备区域烹饪设备后面的松散墙板、整个房屋墙壁上的缝隙和开口、整个场所受损的墙壁

59。纠正了先前的基金会优先权违规行为
-评论：之前在报告 #2580823 8/28/23 中违反优先基金会的行为尚未得到纠正 #38-仍然观察到有证据表明，有大约 50 只或更多的老鼠在弹出式和食物储存架单元上和下方、地板下方、墙壁周围和沿着地板上以及前台服务柜台的架子单元上、三门准备冷却器的内部壁架上有大约 50 只或更多的老鼠粪便。另外。5-活蟑螂在砖块下方的地板上爬行 3 个隔间的水槽，在 在前面准备区域的木架单元的裂缝和缝隙之间、冰箱后方触手可及的地板上以及咖啡准备桌附近的墙底之间。必须清除粪便并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 7 日当天或之后为场所提供服务。第 2580823 8/28/23 号报告中先前违反优先基金会的行为未得到纠正… 更多

#rats #mice #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1940 号奥罗斯科社区学院

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 7 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-202。12 (a) 发现所有男孩和女孩的洗手水槽（位于建筑物的西侧）的水温在74华氏度至70华氏度之间。指示经理始终提供的最低热水温度为 100 华氏度。优先权违规。7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：4-602。11 (b-e) 在装有少量未知物质的制冰机内发现。指示经理进行清洁、消毒和维护

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗克韦尔街北 4632 号 Rockwell's 邻里烧烤

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 7 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到有几种 tcs 食物储存在温度不足 46-52 华氏度之间。指示经理确保所有冷食保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了：3 磅的牧场、5 磅的豆泥、2 磅的鸡肉玉米饼汤、3 磅的 chipotle ranch、3 磅的莎莎酱和 5 磅的鸡尾酒水果（115 美元）。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房窗户附近的调味品冷却器内部空气温度不足，为 49 华氏度，厨师生产线上的服务冷却器内部空气温度不足 50 华氏度。指示经理确保所有冷却器的内部空气温度均在 41 华氏度及以下。经理有技术人员维修冷却器。已发布优先级违规行为 7-38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的地下室区域观察到15只大苍蝇。已指示经理尽量减少飞行活动。违反优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到酒吧后面的冰淇淋冰柜里积聚了大量的霜冻。指示经理对储物区上方的厨房里观察到的储物架进行解冻。已指示经理重新粉刷或更换机架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到厨房里盘子上方的储物架和准备区域积聚了灰尘和碎屑。已指示经理进行清理。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到酒吧区周围的地板上和设备周围的厨房区域积聚了碎片。已指示经理详细说明清洁地板。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥道格拉斯大道 3711 号西奥多·赫兹尔小学

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 6 日
54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到外面的垃圾箱盖不见了。必须更换盖子才能紧密贴合。（优先基金会 7-38-020 (b)（未发布引文）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把存放不当。指示经理挂拖把头以防止昆虫繁殖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器里有食物残渣。已指示进行清洁和维护。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到步入式冷却器里的灯泡烧坏了。已指示更换。

来源：chicago.gov

#school #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论
F

美国伊利诺伊州马特森市第 211 街 Olive Garden 意大利餐厅

2 年前 •reported by user-fhcy7392 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、呕吐、胃痛
疑似来源：来自 Olive Garden 的 Pasta E Fagioli 汤
发作：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 呕吐, 胃痛

#olivegarden #matteson #illinois #unitedstates #意大利面 #汤

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北加州大道 6220 号 Aldi

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 5 日
50。有冷热水可供选择；压力充足
-评论：观察到男士和女士洗手间的热水不足，后方的拖把也不足。在 71. 5-75. 3f 处观察到热水。必须将热水恢复到最低 110-120 华氏度。优先权违规 7-38-030 (c)

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后拖把水槽上的防倒流装置失修了。修理和维护防倒流装置。观察到冷热自来水无法关闭。必须修理和维护拖把水槽。

来源：chicago.gov

#aldi #chicago #illinois #unitedstates

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