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报告人

食品安全报告: Illinois, United States

已更新:

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P

美国伊利诺伊州帕洛斯高地西 127 街 X's & O's Sports Lounge & Grill

2 年前 •reported by user-ppcmk238 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛
疑似来源：吃了鸡肉凯撒沙拉
发病：少于 4 小时
时间：4 到 12 个小时  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛

#palosheights #illinois #unitedstates #鸡 #沙拉 #凯撒沙拉

21   评论 评论
R

美国伊利诺伊州圣查尔斯南兰德尔路 Wendy's

2 年前 •reported by user-rbfkt392 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：我昨天有这个，第二天早上醒来时我同时呕吐和大便，还有剧烈的胃痛和抽筋
发病：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我

#wendys #stcharles #illinois #unitedstates

11   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道北 5940-5942 号 Ritas Of West Ridge

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 12 日
40。个人清洁
-评论：食物处理人员没有戴头发约束装置。必须提供。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现冰淇淋机冷却器里触手可及的内部不干净。必须清理。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有食物处理员证书的场所的食物处理人员。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 3631 号热带冰沙咖啡厅

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先权基础。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食品（鸡肉、火鸡、三明治、卷饼、冰沙等）时，现场没有找到经过认证的食物经理。负责人、持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理在处理 tcs 食物时必须随时在场。基金会优先权违规行为 7-38-012 已发布引文

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先违规行为 7-38-010 已发布引文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现前面的准备区域的洗手水槽维护不当。无法操作，没有冷热自来水。已指示进行维修和维护。指示管理层在后方准备/洗碗区域暂时使用洗手池。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：在准备水槽中观察到冷冻袋（煮熟的鸡肉）中的解冻程序不正确。在管理层的指导下，解冻必须在冷藏条件下进行，使食物温度保持在41.0华氏度或以下，或者完全浸入自来水下或在微波炉中解冻，然后立即转移到传统烹饪设备上，过程不会中断。被指示保持正确的解冻程序。

36。提供精确的温度计
-评论：指示在所有冷却器内部提供可见的温度计。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确贴上标有通用名称（糖、盐等）的食物储存容器。

47。食物 和非食物接触表面均可清洁，设计、构造和使用正确
-评论：指示详细清洁和维护以下内容：所有准备冷却器的内部和外部表面、制冰机、3 个隔间水槽、(2) 准备水槽 (2) 洗手池、对流烤箱的内表面、所有储物和准备柜的内表面。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：指示在后方准备区域用深色接缝替换绿色砧板。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁和维护前手和准备水槽下方的内部柜子以及前面准备区域的冰箱下方。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和维护墙壁沿线和各个角落（正面/后部准备、地板排水管、洗手间地板和用餐区）的地面，包括步入式冷却地板。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：2022 年… 更多

#tropicalsmoothiecafe #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Legno/SupaRossa Carro Out，美国伊利诺伊州芝加哥中央大道 4250 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在所有洗手池（酒吧、洗手间）上提供洗手标牌。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在后方主厨房准备区域的洗碗机区域下方的破墙瓷砖上观察到 5 只活蟑螂。已指示详细清理和清除害虫活动的证据，并对受影响区域进行消毒；现在建议提供额外的害虫防治服务。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (a)，引文已发布。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在食物准备区域没有头发束带。指示经理为食物准备区的所有员工提供头发约束装置。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用前妥善存放和倒置干净的多用途厨房用具和汤匙（legno 餐厅边），以防止污染。（处理完毕）。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到后方的主厨房准备、披萨准备和酒吧区域的砧板上有污渍。已指示重铺或更换砧板并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到步入式冷却器的电线储物架上有油漆碎裂和生锈。被指示去除有缺陷的油漆和铁锈然后重新粉刷或更换架子。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到位于后方主厨房准备区的 1 门（百事可乐）准备冷却器内部的门垫圈被撕裂。已指示更换破损的门垫圈并进行维护。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：指示详细清洁准备桌、食物储存容器、包括预制冷却器（legno restaurant）的准备冷却器的内部、烹饪侧面 设备炉灶、烤架、油炸锅和洗碗机的外表面，位于主厨房后部的准备区域。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部公用拖把水槽的水龙头持续漏水。被指示修复管道泄漏并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细说明厨房烹饪设备下方的清洁地板，用油炸锅去除多余的油脂，并详细说明整个后方主厨房准备区域的干净天花板瓷砖以清除积聚的灰尘并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：被指示修复以下区域破损的墙砖，位于后方主厨房准备区域的洗碗机下方的墙壁，位于后方披萨准备区的洗手池旁边的墙壁，并在制冰机附近的角落提供缺失的天花板瓷砖。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：指示详细清洁和整理公用设施储藏室，移除由于潜在害虫窝藏而导致的不必要物品，并将拖把、扫把清洁设备抬离地板至少 6 英寸（不得使用牛奶箱存放物品或将物品抬离地面）。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到厨房排气柜的灯泡烧坏了。被指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1104 号 Senoritas

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 13 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制期间，没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品期间，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：煮熟的鸡肉和煮熟的牛肉在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：。发现牛肉在装水的容器里解冻。指示经理在冷藏条件下解冻肉类或将其完全浸入自来水中，但不得使解冻的即食食物部分升至41华氏度以上。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在男士洗手间里发现了大约 30 只小苍蝇，在准备食物的 3 个 comp 水槽上发现了 5 只小苍蝇。还注意到地下室架子下方和小桶步入式冷却器旁边有大约 10 个老鼠粪便。指示经理尽量减少所有苍蝇活动并消除老鼠活动。建议联系害虫控制部门。违反优先权基础的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：发现炸锅内部装满了过多的油脂。指示经理进行清洁、消毒和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在酒吧排水缓慢的 3 个隔间水槽里找到了所有隔间。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现地下室的多个天花板区域尚未完工。指示经理提供光滑且易于清洁的地板墙壁和天花板。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：发现整个食物准备区域的地砖都裂开了。指示经理进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现引擎盖过滤器里装满了油脂。指示经理进行清洁、消毒和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 2104-2108 号 John's Pizzeria

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 6 月 9 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微积聚。必须清洁制冰机的内部并进行维护。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：三门披萨预制冷却器门橡胶垫圈被撕裂/撕裂。已指示的经理必须修理/更换所述冷却器内损坏的门橡胶垫圈。

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到酒吧枪架内的食物残渣和通风罩上积聚了食物/灰尘碎片。必须清洁和维护设备。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位认证食品经理没有食物过敏原培训证书。已指示所有芝加哥市认证的食品经理都必须持有食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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