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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 5334-5336 号大陆护理中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-205。15 观察到煎锅区域附近 3 个 comp 水槽的排水塞手柄坏了。指示经理更换手柄，以便 3 个隔间的水槽可以正确插上。

59。先前的优先基础违规行为已得到纠正
-评论：观察到先前的优先基础违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2023 年 4 月 7 日第 2573860 号报告指示设施在 2023 年 4 月 14 日之前重新粉刷或更换干燥存储区的生锈机架。在干燥的存储区观察到生锈的架子。指示经理重新粉刷或更换机架。优先权违规 7-42-090 引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Kawa，3417 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。指示管理人员提供可核实的承认，承认他们有责任向病人报告有关其健康状况和与通过食物传播的疾病有关的活动的信息。违反优先权基金会。7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现洗碗区的洗手水槽无法进入。检查时发现喷嘴上覆盖着保鲜膜和装满餐具的洗手盆。洗手水槽必须随时可用。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在制冰机的食物接触表面（面板后面的顶部内部）发现了过量的黑色霉菌样物质。冰是供人类食用的。必须清洁、消毒和维护。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到化学试纸。指示 pic 随时提供和维护化学试纸，以测试洗碗机和三个 comp 水槽的消毒剂。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从21年4月30日进行的检查报告 #2500986 中发现仍然存在违规行为。以下先前的核心违规行为和持续的不合规优先基础违规行为未得到纠正：4-402。观察到后方存储区的地板上存放了 12 盒筷子、食物容器、海藻和白色 5 加仑的水桶。被指示将地板抬高 6 英寸或以上并保持 2-102。13 (a) 观察到场所内没有被指示提供的过敏原培训证书。指示经理遵守规定。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1950 号 Little Wok

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧和寿司站裸露的洗手水槽里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于数字版菜单的消费者建议。被指示在数字版菜单上添加披露、提醒和脚注。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在酒吧的冰箱里，食物冷冻在购物袋里。指示将冰勺存放在冰块外面，仅在食品级容器中冷冻食物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机上的最终冲洗量表无法运行。已指示进行维修或更换并保持工作状态。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：观察到 2021 年 12 月 14 日的上一次检查 #2545597 中没有发布任何摘要。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。违反优先权基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 S Wells 街 800 号乡村领导力学院

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应 tcs 食品（牛奶）时，观察到该场所没有芝加哥市认证的食品经理。指示管理层，在准备或供应 tcs 食物时，必须有芝加哥市认证的食品经理在场。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在位于 90 号套房（学校）的厨房洗手槽里没有发现热水。水槽坏了，无法提供热水。必须提供最低温度为 100 华氏度、最高温度为 120 华氏度的热水。违反优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：在 90 号套房的厨房（学校）里发现了 1 个隔间的水槽水压很低。必须维修和维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市南阿切尔大道 2839-2841 号智能学习中心

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：发现位于建筑物西侧的教师洗手间和学生洗手间的洗手水槽水温为53华氏度。指示经理始终将最低水温设置为 100 华氏度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

Taqueria Mazamitla, Inc.，美国伊利诺伊州芝加哥贝尔蒙特大道 3610 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-201。11 被指示修理或更换后方准备/烹饪区域 2 门准备冷却器周围损坏的橡胶垫圈。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：5-204。12 个防回流装置不在制冰机后面。已指示进行安装，以便可以找到进行维修和维护。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 10754 号 Dicola Seafood

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到女性洗手间的洗手水槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续运行至少 15 秒钟。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 60 多只老鼠的粪便散落在立式搅拌机上、炉子后面的墙壁上和后方准备区的准备桌下方、洗碗区的地板上、女性洗手间附近的休息室的托盘下方、休息室后方储藏区西墙上架子单元的电箱上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后出口门之间有 1/2 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方准备区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到门垫圈维修不善，步入式冰柜里积冰。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有观察到高温洗碗机的测试套件或不可逆的温度指示器。指示经理提供热水机械操作中器具表面温度的试纸或不可逆温度计。优先基金会 7-38-005 引文已发布

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到炸锅柜、准备桌、冷却器、冰柜、储藏单元、架子单元的内外表面有食物残渣和溢出物。已指示经理清理和 保持。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到步入式冷却器的水桶内有冷凝水滴落。指示经理修复排水管并妥善处置冷凝水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有有盖的垃圾容器。已指示经理提供。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备和洗碗区域的表面生锈和天花板上的油漆剥落，准备、储藏和休息室区域的墙壁上有油漆剥落，销售和储藏区的天花板瓷砖缺失和弄脏。指示经理进行维修和维护。墙壁和天花板应光滑且易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上和各个角落都有食物残渣和水，准备区域的地下水道需要清洁。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Old Lwiw Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 2228 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 18 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两次暴露在外的洗手时都没有肥皂。指示在所有裸露的洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到两个裸露的洗手水槽里都没有纸巾。指示随时保养所有裸露的洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到炉子周围的铝箔纸弄脏了。指示去除和保持光滑、可清洁的表面。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察 2 名员工没有接受过食物处理培训。已指示所有食品员工必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存相关记录。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2020年10月27日的报告 #2453879 中观察到以下核心违规行为未得到纠正：#47 4-204。12 “洗手池和拖把水槽之间没有防溅罩，已指示安装。” 已指示更正并合规。违反优先权基金会 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2701 Currumba 哥伦比亚食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 13 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的健康政策副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到肉馅卷饼准备区没有安装洗手槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧里的洗手水槽被里面的盘子和瓶子弄得无法进入。指示以开放和无障碍的方式维护所有洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时保养所有洗手水槽的纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在酒吧的裸露洗手槽和男士和女士洗手间的洗手盆上没有观察到洗手标牌。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：在规定的温度不当下，在厨房准备冷却器内观察到以下 tcs 物品：鸡肉温度为 55. 4f，牛肉为 56.5f，香肠为 59. 1f，煮熟的米饭为 56. 3f。管理层自愿丢弃了大约20磅的产品，价值约200美元。已指示将所有 tcs 物品完全保持在 41f 或以下 倍。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉等 tcs 物品的后方食物准备区域的准备冷却器将不当的环境温度保持在 55. 7f。给冷却器贴上标签并留待检查。被指示更换或维修冷却器，并将所有冷却器始终保持在 41f… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tiffanys，4645 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书。该场所供应 tcs 食品：牛肉、鸡肉、虾等。指示负责人必须提供和维护顾客可见的邮政证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于生或未煮熟食物的消费者建议。指示负责人通过在脚注中加上星号来识别此类食物，脚注指出：“物品可以生吃，也可以包含未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下。'优先基金会 7-38-005。未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后方准备区域的两个隔间水槽下方的墙上有大约 20 个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个洗手间的门都不是自动关闭的。指示负责人为两个洗手间的门提供自动关闭机制。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到兜帽下方有一个烧毁的灯泡，位于后方准备区域。指示负责人更换烧坏的灯泡并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

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