15
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食品安全报告: Illinois, United States
已更新:
报告日期：2023 年 5 月 18 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到食物存放在厨房准备和正面准备区域的灰白色圆形大容器中，没有标有通用名称。指示经理用通用名称为容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在宴会厅观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理为区域优先基金会违规行为提供服务 7-38-020 (a) 未发布任何引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器里有生锈的机架。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到两台喷泉机的制冰机内积聚了粉红色。指示经理进行详细清洁并保持良好状态。观察到厨房准备区域的油炸锅和炉灶顶部有内部和外部的积聚物，指示他们进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 人观察到整个厨房的地板和设备下方的准备区域都有碎屑，角落和墙底都被严重弄脏。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：3-302。12 人观察到食物存放在厨房准备和正面准备区域的灰白色圆形大容器中，没有标有通用名称。指示经理用通用名称为容器贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在宴会厅观察到 10 只啮齿动物粪便。指示经理为区域优先基金会违规行为提供服务 7-38-020 (a) 未发布任何引文。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-101。19 观察到步入式冷却器里有生锈的机架。已指示进行维修或更换并保持良好状态。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：4-602。13 观察到两台喷泉机的制冰机内积聚了粉红色。指示经理进行详细清洁并保持良好状态。观察到厨房准备区域的油炸锅和炉灶顶部有内部和外部的积聚物，指示他们进行详细清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 人观察到整个厨房的地板和设备下方的准备区域都有碎屑，角落和墙底都被严重弄脏。已指示进行详细清洁和维护。
来源：chicago.gov
14
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美国伊利诺伊州芝加哥北威尔斯街 Potbelly
3 年前 •reported by user-ctyq1821 • 细节
疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋
疑似来源：意大利三明治
发病：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋
疑似来源：意大利三明治
发病：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我 | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋
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美国伊利诺伊州芝加哥北迪尔伯恩街 sweetgreen
3 年前 •reported by user-bqqzm912 • 细节
疑似食物中毒。症状：腹泻、胃痛、抽筋
疑似来源：Sweetgreen沙拉
发病：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：不确定 | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋
疑似来源：Sweetgreen沙拉
发病：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：不确定 | 症状: 腹泻, 胃痛, 抽筋
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Cooper's Hawk 酒庄和餐厅——美国伊利诺伊州斯普林菲尔德瓦巴什大道斯普林菲尔德
3 年前 •reported by user-qwzkh564 • 细节
疑似食物中毒。症状：呕吐
疑似来源：三文鱼
发病：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我 | 症状: 呕吐
疑似来源：三文鱼
发病：4 到 12 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我 | 症状: 呕吐
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报告日期：2023 年 5 月 16 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到食物准备区附近的女士和男士洗手间的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 70 华氏度。已指示在所有洗手水槽上使用热水 (100f) 和冷水。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动的证据。在以下区域观察到 30-60 只老鼠粪便：在食物准备区域：在通风罩下准备桌下方的架子上、冷冻柜附近的地板上、炉子和商用烤箱周围的地板上，以及自助餐厅的洒水器围栏里。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到任何包含所需信息的害虫防治日志：访问记录、载有害生物防治 idph 许可证号的服务报告副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (c)，引文已发布
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物准备区洗手水槽的管道泄漏。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到食物准备区附近的女士和男士洗手间的洗手水槽里没有热自来水。检查时水温为 70 华氏度。已指示在所有洗手水槽上使用热水 (100f) 和冷水。优先权违规行为 7-38-030 (c)，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到有害生物活动的证据。在以下区域观察到 30-60 只老鼠粪便：在食物准备区域：在通风罩下准备桌下方的架子上、冷冻柜附近的地板上、炉子和商用烤箱周围的地板上，以及自助餐厅的洒水器围栏里。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)，引文已发布 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：没有观察到任何包含所需信息的害虫防治日志：访问记录、载有害生物防治 idph 许可证号的服务报告副本。必须提供并维护所有必需的害虫防治记录。违反优先权基金会的行为 7-38-020 (c)，引文已发布
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到食物准备区洗手水槽的管道泄漏。已指示进行维修和维护。
来源：chicago.gov
15
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报告日期：2023 年 5 月 15 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。已指示进行更正和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人在检查时张贴芝加哥市卫生证书或证书，同时处理牛排、鸡肉、奶酪和切番茄等 tcs 食物。被指示在处理 tcs 食物时随时有人在现场，并有证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
40。个人清洁
-评论：长发的食物处理人员必须使用发网或发带完全控制头发。已指示进行更正和维护
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有砧板都需要进行细节清洁才能去除所有黑点。已指示移除或清理所有棋盘。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前线和后方准备区域的所有烹饪设备都需要进行详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4 个隔间水槽的第 4 个隔间漏水。已指示纠正水槽并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间水槽下方和周围的地板需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出物和溢出的水。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪线的墙壁以及 3 comp 水槽和烹饪线的后方准备区域都需要进行细节清洁才能清除所有飞溅物然后积聚起来。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风口需要清洁以清除所有积聚的油脂和碎屑。已指示进行详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有要求获得过敏原证书并进行维护。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：现场没有人持有芝加哥市卫生证书。已指示进行更正和维护。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有人在检查时张贴芝加哥市卫生证书或证书，同时处理牛排、鸡肉、奶酪和切番茄等 tcs 食物。被指示在处理 tcs 食物时随时有人在现场，并有证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布
40。个人清洁
-评论：长发的食物处理人员必须使用发网或发带完全控制头发。已指示进行更正和维护
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：所有砧板都需要进行细节清洁才能去除所有黑点。已指示移除或清理所有棋盘。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：前线和后方准备区域的所有烹饪设备都需要进行详细清洁才能清除所有积聚物。已指示进行详细清洁和维护
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：4 个隔间水槽的第 4 个隔间漏水。已指示纠正水槽并进行维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：3 个隔间水槽下方和周围的地板需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出物和溢出的水。已指示进行更正和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：烹饪线的墙壁以及 3 comp 水槽和烹饪线的后方准备区域都需要进行细节清洁才能清除所有飞溅物然后积聚起来。已指示进行清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：引擎盖通风口需要清洁以清除所有积聚的油脂和碎屑。已指示进行详细清洁和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：现场没有要求获得过敏原证书并进行维护。
来源：chicago.gov
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报告日期：2023 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（steak 203. 5f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、储存、公用设施和洗碗区墙壁和角落的隔油池、梯子、准备桌、电气设备、架子和地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务文章没有倒置。指示经理颠倒所有单一服务条目以防止污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到内部积聚的油脂和食物残渣以及 切片机、油炸柜、储藏装置、准备桌、冷却器的外表面。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽排水不正确。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都积聚了食物残渣、油脂积聚和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（steak 203. 5f）时观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须始终在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在准备、储存、公用设施和洗碗区墙壁和角落的隔油池、梯子、准备桌、电气设备、架子和地板上。指示经理致电灭虫人员进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务文章没有倒置。指示经理颠倒所有单一服务条目以防止污染。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会 7-38-005 引文已发布
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到内部积聚的油脂和食物残渣以及 切片机、油炸柜、储藏装置、准备桌、冷却器的外表面。指示经理进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到公用事业水槽排水不正确。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间门上没有自动关闭装置。已指示经理提供。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁上以及准备、储存和洗碗区域的各个角落都积聚了食物残渣、油脂积聚和溢出物。指示经理进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到没有为员工提供有效的食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训…
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报告日期：2023 年 5 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。
36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在检查时发现现场没有害虫防治日志。指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。未发布任何引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 个观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清洗 3 个隔间水槽中的锅碗瓢盆，但在检查时现场没有 ddbsa 试纸。被指示提供 ddbsa 试纸。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：5-402。12 找不到隔油池。指示根据所有相关法律、规章和法规安装连接到 3 个隔间水槽的隔油池。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到烹饪区的地板和墙壁以及烹饪设备侧面积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到未使用的炸锅、水槽和炉灶存放在地下室里。被指示从场所移走。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)…
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。11 观察到女性洗手间和员工洗手间里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。
36。提供精确的温度计
-评论：4-204。112 (b) 观察到步入式冷却器内没有可用的温度计。已指示提供。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 在检查时发现现场没有害虫防治日志。指示与持牌害虫防治公司签订合同，接受服务，并随时在现场维护所有必要文件。违反优先权基金会 7-38-020 (c)。未发布任何引文。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。14 个观察到的设施使用 ddbsa 消毒剂清洗 3 个隔间水槽中的锅碗瓢盆，但在检查时现场没有 ddbsa 试纸。被指示提供 ddbsa 试纸。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。
52。妥善处置污水和废水
-评论：5-402。12 找不到隔油池。指示根据所有相关法律、规章和法规安装连接到 3 个隔间水槽的隔油池。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到烹饪区的地板和墙壁以及烹饪设备侧面积聚了油脂、污垢和食物残渣。已指示进行详细清洁并保持良好状态。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。114 观察到未使用的炸锅、水槽和炉灶存放在地下室里。被指示从场所移走。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：8-404。13 (b: 4)…
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报告日期：2023 年 5 月 16 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：发现芝加哥市卫生经理证书未发布。优先基础。引文已发布。7-38-012。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房的员工洗手间没有发现热水。另外，在一楼和二楼的洗手间没有发现热水。（水温 58. 5f、72. 3f、65. 8f 等）优先权违规引文已发布。7-38-030c。必须在所有洗手间提供热水（最低 100 英尺）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在有当前发票的场所没有发现害虫防治日志。最后一张发票是 2022 年 3 月。优先基础。引文已发布。7-38-020c。必须提供带有当前发票的害虫防治日志。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗室里发现了未使用的洗碗机。此外，在教师服务/分配区域发现了未使用的蒸汽桌。必须移除所有未使用的设备。
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：没有芝加哥市卫生经理证书的负责人。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：发现芝加哥市卫生经理证书未发布。优先基础。引文已发布。7-38-012。必须提供。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在厨房的员工洗手间没有发现热水。另外，在一楼和二楼的洗手间没有发现热水。（水温 58. 5f、72. 3f、65. 8f 等）优先权违规引文已发布。7-38-030c。必须在所有洗手间提供热水（最低 100 英尺）。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在有当前发票的场所没有发现害虫防治日志。最后一张发票是 2022 年 3 月。优先基础。引文已发布。7-38-020c。必须提供带有当前发票的害虫防治日志。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在洗碗室里发现了未使用的洗碗机。此外，在教师服务/分配区域发现了未使用的蒸汽桌。必须移除所有未使用的设备。
来源：chicago.gov
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