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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

Boca Loca Taqueria Bucktown，美国伊利诺伊州芝加哥达门大道 2009 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到清扫后出口门时有 1/2 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。指示经理所有食物处理人员必须佩戴有效的头发保护装置。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在冷凝器中，观察到准备区域 2 扇门处积聚了冰块。指示经理必须融化上述冷凝器内积聚的冰块。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽塞不起作用 (x2)。必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以下之前在 22 年 2 月 2 日的报告 #2549292 中出现的核心违规行为未得到纠正-#39 必须在烤箱和前部食物准备区裸露的洗手水槽之间安装防溅罩。指示经理表示，必须在重新检查之日之前纠正先前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

La Central Bakery，3306 W 55 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个设施的所有四个洗手槽里都没有纸巾。告知负责人，洗手盆必须随时提供纸巾。食物处理人员在检查期间获得了用于所有洗手池的纸巾。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。有关发布的违规行为，请参见上文

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的准备洗手槽里有食物钳。指示水槽必须随时可供使用和维护。违反优先基金会的行为 #7 -38-030 (c)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的食物无法免受可能的污染。观察到客户自助服务区销售大厅的托盘上有几个露出来的烘焙食品架。指示必须始终保护所有烘焙食品免受污染。必须将所有烘焙食品放在前方客户服务区的陈列柜中，或者在未发现的烘焙食品和顾客之间设置屏障。在检查期间，操作员用适当的覆盖物封住所有机架和托盘。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前在 22 年 5 月 25 日报告 2556289 中出现的核心违规行为未得到纠正：41 在不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。49 必须清理所有推车、准备桌和底面、地板搅拌机和所有设备、未使用的打样箱、所有设备的轮架、炸锅柜、油炸锅管道上积聚的过量食物残渣。55 必须清理地板下方和周围积聚的油脂和食物残渣，沿着整个房屋的墙底走进冷却器。55 必须沿着设备的墙底在地板下方和周围进行灌浆，3-隔间水槽，准备工作区域和需要的地方。56 必须在整个区域提供充足的照明，并在准备区域提供遮光罩。引文已发布优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Mac's Wood Griled，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 1801

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到位于后部准备区域的 2 门准备冷却器内的以下 tcs 物品在规定的温度下存放：鸡胸肉为 49. 6f，鸡翅为 48. 7f，汉堡包为 49. 6f。管理层自愿丢弃了大约27磅的产品，价值约190美元。指示将所有 tcs 物品始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到装有鸡肉和汉堡包等 tcs 物品的双门准备冷却器将不当的环境温度保持在 49. 8f。冷却器已贴上标签并留待检查。指示将所有冷却器始终保持在 41f 或以下。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到后方食物准备区的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。指示修理或更换并保持光滑、可清洁的切割表面。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于地下室的公用事业水槽没有回流防止装置。指示按照所有相关法律、规章和法规进行安装。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到位于后部准备和盘子区域的 3 个隔间水槽的水龙头漏水。已指示维修或更换并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后墙上积聚了黑粘液，地下室里用于储存小桶啤酒的步入式冷却器冷凝器。已指示详细清洁并保持良好状态。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

BopnGrill，921 W Belmont 大道，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：前部准备区域的洗手水槽不提供自来热水，必须提供该水槽最低温度为 100 华氏度的热水。所有其他水槽都有足够的热水。员工必须在后方准备区洗手。优先权违规 7-38-030 (c)，引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：地下室储藏区白色冷冻柜旁的废水管（几英寸）。必须封装或重新安置。冰柜表面必须光滑、可清洁且表面不吸水。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：拖把水槽的回流防止装置坏了。修复问题。三个隔间水槽下方的管道漏水。修复问题

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：楼梯旁地下室准备区步入式地板内的金属地板破损。维修/更换。表面必须易于清洁。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：三个隔间水槽下的地板上、隔油池周围和同一区域的角落里有污垢。清洁和维护

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

加勒比美国烘焙公司，美国伊利诺伊州芝加哥市霍华德街 1539 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时现场没有发现任何负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应可控制时间/温度的食物（包括牛肉和鸡肉饼）时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。优先基金会 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到加热装置位于面包店一侧，无法进入洗手槽。必须将装有冷热自来水的洗手水槽安装在食物分配区，或者必须将保温装置搬迁到邻近的可以洗手的食物准备区。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。目前没有发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域的害虫活动：在 3 个隔间水槽下、炉子后面的热水器后面有大约 50 只老鼠/啮齿动物粪便；烤箱和醒发柜侧面有大约 100 只老鼠/啮齿动物掉落在前方服务区；大约 50 只老鼠粪便存放在架子下的后方干燥储藏室里；水槽下方的男洗手间里有大约 20 只老鼠粪便。必须清除所有老鼠/啮齿类动物的粪便。观察到以下情况造成了藏身之处，包括后方干燥储藏室和男士洗手间附近的工具和多余设备。将所有工具转移到远离食物的指定区域，并移除所有造成藏身之处的不必要设备。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到炉子下方和后面的地板很不干净，还有 3 个隔间的水槽。清除炉子下方和后面积聚的沉重油脂。地板需要保持清洁和干燥。 观察到男士洗手间的地板不干净。观察到，需要详细清洁整个设施的所有楼层，包括后方干燥储藏室、前部食物准备区、后方食物准备区、服务区，以监测害虫防治。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的集水盆周围的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的地砖，使地板始终处于光滑且易于清洁的状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板/墙壁交界处的墙壁上有洞。墙壁或整个房屋上的所有洞都必须密封，所有洞穴都需要更换。维护所有地板/墙壁的接合点。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有工具都需要始终与食物或屋顶相关物品分开存放。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到先前在… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

El Agave Marisco，4622 S Kedzie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
52。妥善处置污水和废水
-评论：3 个隔间的水槽排水不当，排水时含有食物残渣的废水会立即从排水管回流到地板上（一次只能有一个水槽）。取而代之的是修复水槽使其正常排水，而废水不会回流并积聚在地板上。发布的引文 7-38-030 (c) 优先级

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后方储藏室里过于混乱/不必要的物品，无法进入整个区域。取而代之的是移除所有杂乱/不必要的物品然后整理。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin'，1465 W 95 街，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到入口门底部有 1/4' 的间隙。指示经理密封门上的所有外开口以防止害虫进入。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单一服务物品（杯子、盖子、容器）存放在地板上和楼梯沿线，位于准备、储藏和地下室区域。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在地下室和后方存储区观察到未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏匿。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到Drive tru区域底板上的瓷砖受损。指示经理进行维修。

资料来源：chicago.gov

#rodents #dunkindonuts #chicago #illinois #unitedstates

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M

Chobani 希腊酸奶，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •reported by user-mxvj3387 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：酸奶
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战

#chobanigreekyogurt #chicago #illinois #unitedstates #酸奶

856   评论 评论
G

ALDI，6621 S Cottage Grove Ave，伊利诺伊州芝加哥 60637，美国

3 年前 •reported by user-gqzkb984 • 细节

疑似食物中毒。症状：胃痛
疑似来源：米尔维尔早餐吧
发作：12 到 24 小时
时长：几周
病了：我
附加信息：自从吃了那块棒一个月后，我的胃就感觉烧灼了。  | 症状: 胃痛

#aldi #chicago #illinois #unitedstates

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