报告日期：2023 年 4 月 27 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有签署针对所有食物和有条件员工的员工健康政策。已指示在现场提供和维护以供审查。违反优先基金会的行为。#7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到客户洗手间的两个洗手池都没有洗手液。已指示提供和维护。违反优先基金会的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备好的布朗尼蛋糕和撒过的纸杯蛋糕位于前台和奶精冷却器内，以没有标签的透明包装出售。指示提供通用名称、成分、净含量、来源和过敏原清单。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间观察到现场没有害虫防治日志可供审查。指示提供害虫防治专业人员采取的控制措施的书面记录。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者在准备食物时没有头发限制。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域的 2 个洗手槽处的水排水速度缓慢。已指示进行维修和保养，状况良好。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的所有管道设施都需要深度清洁。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到通风罩下准备区域的地板上大量积聚了面粉样物质和黑色涂层，上面覆盖着油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个用餐区的灯泡都坏了。已指示更换和增加照明。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到其他员工没有获得食物处理员培训结业证书。已指示获取。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证食品经理没有按要求获得过敏原培训证书。已指示获取。
来源：chicago.gov
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到现场没有签署针对所有食物和有条件员工的员工健康政策。已指示在现场提供和维护以供审查。违反优先基金会的行为。#7 -38-010。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到客户洗手间的两个洗手池都没有洗手液。已指示提供和维护。违反优先基金会的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备好的布朗尼蛋糕和撒过的纸杯蛋糕位于前台和奶精冷却器内，以没有标签的透明包装出售。指示提供通用名称、成分、净含量、来源和过敏原清单。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在检查期间观察到现场没有害虫防治日志可供审查。指示提供害虫防治专业人员采取的控制措施的书面记录。违反优先权基础的行为。7-38-020 (c)。引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理者在准备食物时没有头发限制。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到准备区域的 2 个洗手槽处的水排水速度缓慢。已指示进行维修和保养，状况良好。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到客户洗手间的所有管道设施都需要深度清洁。已指示提供和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到通风罩下准备区域的地板上大量积聚了面粉样物质和黑色涂层，上面覆盖着油脂和食物残渣。已指示进行深度清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到整个用餐区的灯泡都坏了。已指示更换和增加照明。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到其他员工没有获得食物处理员培训结业证书。已指示获取。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到芝加哥市认证食品经理没有按要求获得过敏原培训证书。已指示获取。
来源：chicago.gov
90
评论
评论
