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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 2701 Currumba 哥伦比亚食品

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-203。11 观察到肉馅卷饼准备区域没有安装洗手水槽。指示安装能够在压力下输送冷热自来水并提供所有必要物品的洗手水槽。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。未发布任何引文。查看评论

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14 观察到酒吧的裸露洗手水槽和男士和女士洗手间的洗手池没有洗手标牌。已指示提供。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在检查时在现场观察到没有过敏原培训证书。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

参见 Thru Asian Cuisine Inc，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5656 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到味精、盐和糖从原始容器中取出，装在没有包含产品名称标签的不锈钢容器中。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和冷藏装置里有各种各样的食物，食物存放在塑料购物袋里。指示将所有食物妥善存放在经批准的食品级容器中

49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冰箱里面的人行道里的地板上有堆积的碎片。已指示进行清洁和维护。

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到使用洗手水槽时废水会从前面的洗手水槽的地下水道流出。管理层指示进行维修和保养，以免地漏被废水填满。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。准备区又洗手了。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间下方的地板沿着墙壁以及烹饪设备下方和周围积聚了污垢、油脂和小碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫藏匿。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到 1 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。已指示：所有员工都必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 5841 W Strong 圣康斯坦斯小学

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到自助餐厅附近的一楼女孩洗手间里没有热水。在洗手间测得的热水温度为 68 华氏度。指示经理确保所有洗手水槽中的热水的最低温度均为 100 华氏度。已发布违反优先权的 7-38-030 (c) 引文。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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V

Dierbergs Markets——爱德华兹维尔十字路口，爱德华兹维尔十字路口，美国伊利诺伊州爱德华兹维尔

3 年前 •reported by user-vtcft967 • 细节

蓝袋里有薯条啊哈哈饼干。今天早上我吃了 4 块饼干。当我不到一个小时到 45 分钟到达时，我正在工作中呕吐。  | 症状: 恶心, 呕吐

#chipsahoy #edwardsville #illinois #unitedstates #曲奇

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M

美国伊利诺伊州伍德斯托克的 Tombstone 披萨

3 年前 •reported by user-mkbnb538 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷，其他：冷汗
疑似来源：披萨上的蘑菇
发病：12 到 24 小时
时长：12 到 24 小时
附加信息：都很酸性、水状和黄色而且看起来像胆汁，不太恶心但是我的便便闻起来像恶臭的味道，如果有道理的话就像疾病一样哈哈我是 EMT 对不起

#tombstone #woodstock #illinois #unitedstates #披萨

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Recall notice

布鲁诺牛肉条胡椒大蒜零食棒 - 因过敏原召回

3 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

FSIS宣布召回Bruno Beef Strips公司生产的约7,452磅即食(RTE)牛肉条零食，原因是标签错误和未申报的过敏原。该产品含有水解大豆蛋白，这是一种已知的过敏原，但未在产品标签上申报。受影响的产品已运送至伊利诺伊州、爱荷华州和威斯康星州的零售和批发地点。目前尚无因食用该产品而出现不良反应的确认报告。

召回产品为：
-1.6盎司真空包装，包含"BRUNO BEEF STRIPS PEPPER & GARLIC SNACK STICKS"，批次代码为22110至23094，位于包装底部。

该产品生产时间为2022年4月20日至2023年4月4日，在USDA检验标记内标有机构编号"EST. 373SEWI"。

问题是在威斯康星州农业部检验人员通知FSIS时发现的，他们确认该机构在牛肉条零食的配方中使用了含有水解大豆蛋白的香料混合物。包装上的最终产品标签未申报大豆成分，这是一种已知的过敏原。

FSIS担心一些产品可能仍在零售商货架上或消费者的储藏室中。敦促购买了这些产品的消费者不要食用。这些产品应该丢弃或退回购买地点。

#soyallergy #unitedstates #牛肉 #胡椒 #大蒜 #大豆

食品召回 Bruno beef strips pepper & garlic snack sticks - recalled due to Allergen The FSIS announced the rec... 照片 #1
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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 21 街 1659 号 Bob's Pizza

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和向公众提供安全食品（鸡肉）的时间/温度控制期间，没有发现现场发布有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。在准备和向公众提供tcs食品期间，必须始终在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗房的洗手水槽里没有洗手清洁剂。所有洗手水槽必须始终配备洗手液。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-030-(c)。引文与上述违规行为合并。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食物准备区的洗手水槽被架子挡住了。检查时洗手水槽无法进入。指示始终让洗手水槽随时可用，以便正确洗手。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：缺少洗手标牌。必须提供给所有洗手水槽。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到安全食品（tcs）的即食、时间/温度控制：泡菜、自制泡菜在没有丢弃日期的情况下保存超过 24 小时。指示设施提供任何存放时间超过 24 小时的即食三氯苯甲酸食物的丢弃日期。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。12：**c** 切割表面观察到前面的准备区域有冷却的砧板，餐饮服务热线有深凹槽变色。已指示重铺并进行维护或更换。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6514 号 Chicago Pit Stop Bbq

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 19 日
21。适当的保温温度
-评论：在架子准备区域观察到 tcs 食物的保温温度不当：3 箱煮熟的肋骨尖在内部温度不当介于 83. 4f-106. 1f 之间。场所没有温度记录。丢弃和变性食物的总重量为 40 磅，价值 350 美元。违反优先级。引文已发布。7-38-005。

35。使用的经批准的解冻方法
-评论：指示经理在凉爽的自来水下或在凉爽的步道内适当解冻。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到前面准备区域的砧板有深色的接缝。必须更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备后面的管道上积聚了油脂和碎屑。必须清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要沿墙底和角落进行细节清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须清洁油炸锅上方的过滤器和引擎盖才能去除油脂

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到值班的食物处理员没有按要求接受过 idph 食物处理员培训。必须遵守否则引文将随之而来。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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