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食品安全报告: Illinois, United States

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美国伊利诺伊州诺斯布鲁克市斯科基大道 Panera Bread

3 年前 •reported by user-hmtz9156 • 细节

我和妈妈都点了同样的沙拉，同时吃了，都同时开始生病（恶心、腹泻和呕吐）。我们和一群人在一起，只有两个人吃沙拉，只有两个人生病。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#panerabread #northbrook #illinois #unitedstates #沙拉

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥温特沃斯大道 4248 号 China Express

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场为食品员工张贴的设施没有有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。提供安全食品的时间和温度控制时，必须将芝加哥市的知情负责人原始餐饮服务证书与认证经理一起张贴在现场。违反优先基金会的行为 #7 -38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：¿½观察到现场没有足够的物资来正确应对呕吐和/或腹泻事件。已指示提供。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内有啮齿动物活动的证据。在散装干原料容器下方的后方储藏区的地板上观察到大约 40 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在地板上的食物盒在冰箱里散步。指示经理将所有食物储藏物品抬离地板六英寸。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：指示经理为员工厕所提供有盖容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须清理烹饪设备下地板上积聚的油脂和食物残渣，走进冷却器并沿着墙底行走。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Machetes，4632-4636 S Cicero Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 29 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（牛肉 151. 9f）时，现场没有观察到芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冷却器内的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单个服务用具在准备和服务区没有倒置，单个服务杯存放在储藏区的地板上。指示经理翻转和抬高所有单一服务用品以免受污染。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到步入式冷却器的风扇护罩上积聚了灰尘、准备桌上的食物残渣、手推车、冷却器和冰柜。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到洗碗区的后洗手水槽有冷水泄漏。指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备/洗碗区的遮光罩内有碎屑，准备和用餐区的天花板和墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对现场员工进行食物处理员培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 1-20-22:16 的报告 #2546710 中得到纠正——制冰机的内部面板不干净，钙稍有积累。取而代之的是清洁和维护。38 前门和后门员工出口门不能防啮齿动物，门底有大约 1/4 英寸的间隙。取而代之的是防鼠/保护外部开口并进行维护。55 个杂物然后存放在储物柜的地板上。取而代之的是移走所有不必要的物品并将所有库存/存储空间保持在离地面 6 英寸的地方。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北弗朗西斯科大道 4833 号劳伦斯霍尔青年服务治疗学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到自助餐厅附近的女性洗手间热水不足。在 71 华氏度下测量了洗手水槽的热度。指示经理确保所有洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。Priroity 违规 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志，没有证据表明在过去一年中至少有两次害虫防治服务。指示经理确保机构每年至少获得2次害虫防治服务并保留服务报告。发布了违反优先权基金会的7-38-020 (c) 引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机漏到地板上。指示经理进行维修。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到物品直接存放在地板上的干燥储藏区和步入式冰柜中。指示经理确保将物品存放在离地板至少 6 英寸的地方。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥林肯大道 3000 N 号 S & G Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 29 日
22。适当的保冷温度
-评论：我们观察到 tcs 食物存放在温度不当的前端冷却器内：温度为 53.6f 的半切蜂蜜和哈密瓜；温度为 47.8f 的切成丁的混合新鲜水果（哈密瓜、哈密瓜和草莓）；温度为 47. 6f 的干酪；温度为 44. 7f 至 45f 的酸奶。冷食必须保持 41f 及以下的温度。8 磅，value20 优先权违规：7-38-005，引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须封住地下室白色冷冻柜上方的废水管、装有多用途餐具的架子。表面必须光滑、可清洁且不吸水

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：存放在厨房上菜窗户的餐具必须倒置，以最大限度地减少污染源。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：厨房（东部）热蒸汽机组的盖子上缺少把手。已指示更换上述手柄。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得在洗碗室的天花板、厨房的准备桌上使用胶带作为修复手段，将其移除。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的材料，包括高伸入式冷却器的门和散装面粉容器的塑料盖。必须光滑且可清洁。编辑

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：地下室用来存放各种物品的生锈架子不容易清洁。表面必须是光滑、可清洁且不吸水的表面。不得 使用牛奶箱作为抬高储存物品的手段。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：烹饪管道后面的墙壁、公用事业连接和设备表面积聚了油脂和食物残渣。必须清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间的防护光罩安装不正确。修复问题

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为在 3 月… 更多

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥伦道夫街 1364 W Gyu-Kaku 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 28 日
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到微波炉内的塑料壁破裂/损坏。指示管理层修理内部或更换和维护内饰。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：发现玻璃顶冰柜里积聚了沉重的冰。必须解冻、清洁和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：在女士洗手间的摊位里观察到没有用于妥善处置卫生巾的有盖容器。被指示提供有盖的废物容器。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到洗碗室的墙壁和地板上有一层污垢。被指示清洁洗碗室内的墙壁和地板并进行维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后门旁边的储藏室里存放了大量杂物和不必要的物品。必须移除所有不必要的物品，重新整理和清理区域并进行维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到男士洗手间的通风口和男士洗手间门外的通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁通风孔并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tiny Tot Daycare，2706-2712 N Laramie Ave，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 27 日
50。热水和冷水可用；压力充足
-评论：观察到整个机构都没有热水。手水槽和三隔间水槽的热水温度介于 75f-95f 之间。通过混合阀或组合水龙头，洗手水槽的水温必须达到 100. 0f 或以上。3 个隔间水槽的水温必须在 110. 0f 或以上。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

L & M Starlight Restaurant Inc，美国伊利诺伊州芝加哥 S Kedzie Ave 8300

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 29 日
9。不允许赤手接触未加工的食物或预先批准的替代程序
-评论：观察到厨师在准备吐司时赤手空拳而不是手套，然后把食物从刮刀里滑到盘子里。指示经理不要徒手接触即食食物。指示为厨师提供和保养手套。优先引用 #7 -38-010。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到低温餐具清洗机无法消毒，化学消毒剂为 0 ppm。检查时观察到机器正在使用。该单位已贴上标签，留待检查。指示在使用前修理、维护并联系 cdph。优先权违规 7-38-025。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到在台面、准备站和用来擦盘子的厨师口袋里擦拭衣服。不使用时，所有擦拭布必须存放在干净的消毒液中。已指示进行更正和维护

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：经理无法按要求为洗碗机提供化学测试设备。指示经理提供和维护。优先基金会引文 #7 -38-005。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：后部准备和仓库区域的地板和墙壁需要清洁，以清除溢出物、碎屑和/或油脂。

来源：chicago.gov

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