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食品安全报告: Illinois, United States

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3119 号 Atitlan 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、牛肉、大米）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一没有肥皂的洗手水槽。指示经理确保所有洗手水槽都配有肥皂。经理现场没有足够的洗手液。经理派员工去商店补货。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房里唯一没有纸巾的洗手水槽。经理派员工去商店购买纸巾并补货。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文加上先前的违规行为。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到现场没有用于消毒餐具的消毒剂。指示经理确保现场始终有消毒剂。经理派员工去商店。发布了 7-38-005 优先权违规引文。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在指定时间范围内得到纠正。2022 年 5 月 25 日的报告 #2556308 指示经理修理女洗手间外的踢脚线，并确保洗手间的门自动关闭。观察到洗手间的门不能自动关闭；观察到女洗手间外的墙上缺少底板。指示经理进行更正。发布了违规优先基金会的7-42-090 引文。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北金博尔大道 2750 号 Van Phat 中餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：内部没有害虫防治日志。受指示的经理必须在重新检查日期之前提供伊利诺伊州持牌害虫防治操作员在现场提供的害虫控制日志。优先基金会 7-38-020 (c)。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到后部准备区域冷却器内部和后部准备区域水槽的内部/外部积聚了食物残渣。必须清洁设备并进行维护。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：前部准备区垃圾槽排水管漏水。必须修理和维护水槽。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方准备区的地板上墙壁和角落里积聚了食物和垃圾。必须详细清洁整个后部准备区域的地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到员工食物处理员证书已过期。被指示必须更新员工食物处理员证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：食物过敏原培训证书已过期。被指示更新食物过敏原培训证书。

资料来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 2752 号 El Nuevo Puerto Mariscos & Grill

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和提供 tcs 食物时，观察到没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉、番茄片、大米）必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12 观察到现场没有冷食的食物温度计。该机构仅为热食提供肉类温度计。指示经理为冷热食物提供金属干食物温度计。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。11 人观察到整个厨房区域的天花板瓷砖都被弄脏了，包括准备区和盘子区。指示经理更换弄脏的天花板瓷砖。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 3224 W Sissy 的三明治

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 13 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上的提醒和披露通知不完整。菜单底部只有声明，没有指定免责声明适用于哪些项目。指示经理完成消费者咨询。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到整个厨房有 30 只啮齿动物粪便，包括附近 3 个补水槽和储藏区。指示经理为所有受影响区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

#mice #rats #raw #undercooked #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥北金博尔大道 Arzan Market & Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 10 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和提供 tcs 食物期间，没有经过认证的食品经理值班，例如（鸡肉和三文鱼）必须始终在现场。优先基金会 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到前面的消费区有洗手水槽，没有纸巾。指示经理提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到未煮熟食物的消费者咨询提醒和披露通知。指示经理提供。优先基金会违规行为 7-38-005 未发布引文

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测量 tcs 食物温度的食物温度计。指示经理提供金属干食物温度计来测量冷热食物的温度。优先基金会违规行为 7-38-005。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：现场没有观察到用于测量消毒剂的试纸。指示经理提供测试纸以测量消毒剂浓度。优先基金会违规行为 7-38-005。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到锅碗瓢盆太大了，无法放入 3 个隔间的水槽里。指示经理安装更大的水槽或购买较小的锅碗瓢盆以放入 3 个隔间的水槽中。优先基金会违规行为 7-38-025。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到厨房储藏区缺少天花板瓷砖。指示经理更换天花板瓷砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训。指示经理遵守要求。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场没有经过食物过敏原培训的认证食品经理。指示经理遵守要求。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈姆林大道 4540 号 Helge A Haugan 公立学校

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在学前班教室 114 的角落里观察到 12 只啮齿动物粪便，在学前班教室 112 的角落里观察到 8 只啮齿动物粪便。指示经理为所有受影响区域提供服务。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 未发布任何引文。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到的先前核心违规行为未在规定的时间范围内得到纠正。2022 年 4 月 2 日的报告 #2549386 指示设施修理三楼女孩洗手间的水龙头。观察到三楼的女孩洗手间里有计量水龙头，持续时间不够长，无法充分洗手。指示经理进行维修。优先基金会违规行为 7-42-090 未发布任何引文。

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Cyc George E. Taylor 儿童发展中心，美国伊利诺伊州芝加哥 W Division St 323

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房洗手水槽里没有热自来水。检查时，水温为 45. 8f。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。优先权违规 7-38-030 (c)

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市劳伦斯大道 3830 号 Los Molcajetes

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到 2 个洗手水槽（女士洗手间和厨房洗手槽）没有肥皂可用。指示经理确保所有洗手水槽都有肥皂。经理指示员工重新装满肥皂机。优先基金会违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在热水器壁橱里观察到 20 只啮齿动物粪便。指示经理服务区。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到厨房 3 个隔间水槽的水龙头漏水。指示经理进行维修

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到三个隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排干另一个隔间时，就会发生洪水。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布

资料来源：chicago.gov

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监管报告

Ruby's Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道 3944 W

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备 tcs 食物（例如鸡肉）时，现场没有观察到芝加哥市食品卫生经理在场。指示在准备/提供 tcs 食物时，必须有芝加哥市食品卫生经理在现场。被指示必须随时在顾客看得见的情况下张贴有效的芝加哥市食品卫生经理证书。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：检查时现场没有观察到应对呕吐物和腹泻的试剂盒和程序。指示维护包含所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：由于关闭时热水持续泄漏，因此手动关闭了热水，因此没有观察到热水。指示在所有洗手水槽中使用最低温度为 100 华氏度的冷热自来水。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)

21。适当的保温温度
-评论：在 118. 6f 时观察到煮熟的火鸡，在 117. 4f 的温度下观察到煮熟的鸡肉存放在保温装置中。经理丢掉了大约 10 磅和 50 美元。所有热的 tcs 食物在储存、准备、展示和服务期间必须保持 135 华氏度或以上。优先权违规。引文已发布 7-38-005

23。正确的日期标记 和性格
-评论：观察到准备好的 tcs 食物在没有标签的… 更多

#mice #rats #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Dunkin'，美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 101 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 3 月 14 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人负责餐饮服务经理培训。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在供应和准备 tcs 食物（培根、鸡蛋、香肠）时，现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示负责人获得芝加哥市餐饮服务卫生证书，并在现场保留以供审查。优先基金会 7-38-012。引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流装置

52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到设施后部三个隔间水槽的管道不足。观察到当水流入三隔间水槽时，污水废水从地漏回流。指示负责人进行维修和维护。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对食品员工进行食物处理员培训。指示图片所有食物处理人员员工都必须接受必要的培训并在现场保留证书

来源：chicago.gov

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