报告日期：2022 年 12 月 21 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有芝加哥市证书。指示随时都有持有芝加哥市证书的认证食品经理在现场。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有观察到芝加哥市认证的餐饮服务经理，现场也没有张贴芝加哥市认证的餐饮服务经理证书。指示设施，在准备、处理和/或提供（tcs 食品）时，芝加哥市认证的食品服务经理必须随时在现场。指示遵守规定并按要求发布原始证书。优先基金会违规行为 7-38-012。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康政策。优先基金会违规行为 7-38-010。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有发现应对呕吐和腹泻事件的程序/计划。被指示提供和维护所需的程序/计划以及适当的用品或套件。（最低限度必需的物品：手套、口罩、一次性拖把和对诺如病毒有效的适当消毒剂/喷雾剂）。优先基金会违规行为 7-38-005。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房准备区没有洗手池。指示在厨房准备区安装装有冷热自来水的洗手池，并配有肥皂和纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有提供洗手液。指示随时在所有洗手水槽提供洗手液。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。
10。 充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手间的洗手槽里没有手纸巾或干手设备。指示随时提供和维护所有洗手水槽的手纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。违规行为与上述违规行为合并。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到没有用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示提供和维护。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：指示正确标记存放在厨房干燥储藏区的食物容器/垃圾箱必须使用通用名称（盐、糖、面粉等）进行标识
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的害虫活动证据约为：在靠近餐厅地板的熔炉区域下方和周围有 20 只老鼠粪便，在厨房旁边的杂乱储藏室里还观察到大约 10 只老鼠粪便，在厨房准备区下层厨柜内部观察到大约（11）只活蟑螂。被指示详细清洁和清除所有啮齿动物粪便和蟑螂，并对所有受影响区域进行详细消毒，需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所没有提供害虫防治日志。被指示提供持牌的idph害虫防治公司的害虫防治日志和所需文件。优先基金会违规行为 7-38-020 (c)。…
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