报告人
食品安全报告: United States
已更新:
Chick-fil-A，3286 John Young Parkway，佛罗里达州基西米 34741，美国
1 年前 •reported by user-mrpk3922 • 细节
2025 年 2 月 4 日上午 11 点左右，我订购了一只辣鸡，里面有薯条和水。但是那只鸡看起来确实有点滑稽但我什么也没想到。当我吃东西时，大约 2 小时后，我开始感到不适和胃部抽筋。起初我什么也没想到，直到不久之后我开始呕吐并排出腹泻。它开始阻碍我的工作。当我那天晚上回到家时，我感到非常疲劳和疲倦。我睡觉前吐了。整晚都有潮热和寒冷。今天早上我醒来了，光是今天早上我就睡了 4 次。我真的很讨厌这个！但我希望其他人知道
评论
评论
####2025年2月18日更新：
FDA正在更新其安全警报，此前州调查人员发现召回的牡蛎也被分销到明尼苏达州(MN)、新泽西州(NJ)、纽约州(NY)、宾夕法尼亚州(PA)、佛蒙特州(VT)和弗吉尼亚州(VA)。FDA将在获得更多信息时继续提供更新。
来源：www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-oysters-5
2025年2月11日更新：
FDA在州调查人员发现召回的牡蛎被分销到更多州后扩大了其安全警报，包括阿拉巴马州(AL)、阿肯色州(AR)、特拉华州(DE)、佛罗里达州(FL)、乔治亚州(GA)、肯塔基州(KY)、路易斯安那州(LA)、马里兰州(MD)、密西西比州(MS)、北卡罗来纳州(NC)、南卡罗来纳州(SC)、田纳西州(TN)和德克萨斯州(TX)。FDA建议餐厅和食品零售商停止供应或销售这些牡蛎并将其处置。由于潜在的诺如病毒污染，消费者也应避免食用2025年1月10日至2月4日期间从路易斯安那州第3区域收获的牡蛎。FDA将在获得更多信息时提供进一步更新。
来源：www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-oysters-5
2025年2月4日：
路易斯安那州卫生部(LDH)在诺如病毒爆发后召回了在尚德勒群岛附近收获的牡蛎。15人在食用海鲜后患病，导致牡蛎收获区域3关闭。召回影响自2025年1月10日以来从区域3收获的所有牡蛎，包括去壳、冷冻、裹面包屑、收获后加工和半壳市场牡蛎。患病的人员在1月15日至31日期间在新奥尔良的几家餐厅食用了牡蛎。虽然没有疾病危及生命，但两人住院治疗并已出院。
受影响的区域位于博恩湖以东、埃洛伊湾以北，包括尚德勒群岛和周围的沼泽地。
该问题是在食用区域3牡蛎后出现诺如病毒样疾病报告后发现的。诺如病毒，通常被称为"胃流感"，可引起恶心、呕吐、腹泻和胃痉挛等症状。病毒可通过多种方式感染，包括食用被感染食品处理人员污染的食物或液体。烹饪可以杀死病毒，但从污染水域收获的未充分烹饪的牡蛎过去曾引起疫情爆发。
为应对疫情，LDH与路易斯安那州野生动物和渔业部协调，确保不从关闭区域收获牡蛎。关闭令于2025年2月4日生效，预计至少持续21天。据LDH称，所有在区域3以外收获的路易斯安那州牡蛎以及全州所有其他路易斯安那州海鲜都可安全食用。
LDH正在继续对关闭的牡蛎水域进行健康调查和环境监测。该部门将在符合州际贝类卫生会议(ISSC)标准后重新开放该区域。牡蛎是滤食动物，可以积累水中存在的污染物和微生物，可能影响那些食用生的或加工不充分的污染牡蛎的人。
来源：ldh.la.gov/news/oyster-recall
FDA正在更新其安全警报，此前州调查人员发现召回的牡蛎也被分销到明尼苏达州(MN)、新泽西州(NJ)、纽约州(NY)、宾夕法尼亚州(PA)、佛蒙特州(VT)和弗吉尼亚州(VA)。FDA将在获得更多信息时继续提供更新。
来源：www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-oysters-5
2025年2月11日更新：
FDA在州调查人员发现召回的牡蛎被分销到更多州后扩大了其安全警报，包括阿拉巴马州(AL)、阿肯色州(AR)、特拉华州(DE)、佛罗里达州(FL)、乔治亚州(GA)、肯塔基州(KY)、路易斯安那州(LA)、马里兰州(MD)、密西西比州(MS)、北卡罗来纳州(NC)、南卡罗来纳州(SC)、田纳西州(TN)和德克萨斯州(TX)。FDA建议餐厅和食品零售商停止供应或销售这些牡蛎并将其处置。由于潜在的诺如病毒污染，消费者也应避免食用2025年1月10日至2月4日期间从路易斯安那州第3区域收获的牡蛎。FDA将在获得更多信息时提供进一步更新。
来源：www.fda.gov/food/alerts-advisories-safety-information/fda-advises-restaurants-and-retailers-not-serve-or-sell-and-consumers-not-eat-certain-oysters-5
2025年2月4日：
路易斯安那州卫生部(LDH)在诺如病毒爆发后召回了在尚德勒群岛附近收获的牡蛎。15人在食用海鲜后患病，导致牡蛎收获区域3关闭。召回影响自2025年1月10日以来从区域3收获的所有牡蛎，包括去壳、冷冻、裹面包屑、收获后加工和半壳市场牡蛎。患病的人员在1月15日至31日期间在新奥尔良的几家餐厅食用了牡蛎。虽然没有疾病危及生命，但两人住院治疗并已出院。
受影响的区域位于博恩湖以东、埃洛伊湾以北，包括尚德勒群岛和周围的沼泽地。
该问题是在食用区域3牡蛎后出现诺如病毒样疾病报告后发现的。诺如病毒，通常被称为"胃流感"，可引起恶心、呕吐、腹泻和胃痉挛等症状。病毒可通过多种方式感染，包括食用被感染食品处理人员污染的食物或液体。烹饪可以杀死病毒，但从污染水域收获的未充分烹饪的牡蛎过去曾引起疫情爆发。
为应对疫情，LDH与路易斯安那州野生动物和渔业部协调，确保不从关闭区域收获牡蛎。关闭令于2025年2月4日生效，预计至少持续21天。据LDH称，所有在区域3以外收获的路易斯安那州牡蛎以及全州所有其他路易斯安那州海鲜都可安全食用。
LDH正在继续对关闭的牡蛎水域进行健康调查和环境监测。该部门将在符合州际贝类卫生会议(ISSC)标准后重新开放该区域。牡蛎是滤食动物，可以积累水中存在的污染物和微生物，可能影响那些食用生的或加工不充分的污染牡蛎的人。
来源：ldh.la.gov/news/oyster-recall
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 4 日
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在准备食物时，观察到场所没有可以洗盘子和洗手的热水。3 个隔间的水槽的水温为 54 华氏度。管理层指示在3隔间水槽提供110华氏度以上的热水以正确洗碗，并在100华氏度以上提供洗手水槽洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗手间的墙壁。清洁油炸锅下方地板上的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复 2 门冰柜和拖把水槽下方和前面的地面。地板必须光滑且易于清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示为所有食品处理员工提供有效的食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 4 月 30 日报告 #2593693 中之前的核心违规行为未得到纠正：49-清理油炸锅内部、准备桌、烤架侧面以及预制冷却器和冰柜的内部。55-观察到地下室杂乱不堪。管理层指示移除损坏的库存箱，并将所有其他物品放在离地面 6 英寸的地方，以防止害虫藏身。56-清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：在准备食物时，观察到场所没有可以洗盘子和洗手的热水。3 个隔间的水槽的水温为 54 华氏度。管理层指示在3隔间水槽提供110华氏度以上的热水以正确洗碗，并在100华氏度以上提供洗手水槽洗手。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：清理洗手间的墙壁。清洁油炸锅下方地板上的油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复 2 门冰柜和拖把水槽下方和前面的地面。地板必须光滑且易于清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名食物处理员工没有有效的食物处理员证书。管理层指示为所有食品处理员工提供有效的食物处理员证书。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：24 年 4 月 30 日报告 #2593693 中之前的核心违规行为未得到纠正：49-清理油炸锅内部、准备桌、烤架侧面以及预制冷却器和冰柜的内部。55-观察到地下室杂乱不堪。管理层指示移除损坏的库存箱，并将所有其他物品放在离地面 6 英寸的地方，以防止害虫藏身。56-清理通风罩和过滤器上积聚的油脂。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼、二楼和三楼员工洗手间的洗手槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房（135. 5f）、二楼员工洗手间（137. 3f）、三楼员工洗手间（148. 2f）的热水温度超过最高120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水温度保持在 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西南入口门上缺少扫门器。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到学前班303室的右水槽排水缓慢。观察到二楼的杂物间里有回流装置漏水。观察到女孩二楼洗手间的洗手水槽松动，右侧水槽的热水压力低。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、一楼、二楼和三楼男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼、二楼和三楼员工洗手间的洗手槽的定时水龙头无法正常运行。在重新启动水龙头之前，水必须持续流至少 15 秒。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到厨房（135. 5f）、二楼员工洗手间（137. 3f）、三楼员工洗手间（148. 2f）的热水温度超过最高120华氏度。指示经理将所有洗手水槽的热水温度保持在 100-120 华氏度。优先基金会 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西南入口门上缺少扫门器。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到学前班303室的右水槽排水缓慢。观察到二楼的杂物间里有回流装置漏水。观察到女孩二楼洗手间的洗手水槽松动，右侧水槽的热水压力低。指示经理进行维修和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到午餐室工作人员、一楼、二楼和三楼男女皆宜的洗手间里没有带盖的容器。指示经理在所有女士洗手间和男女皆宜的洗手间提供有盖容器。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 3 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到位于前部或后部准备/洗碗区域的洗手槽上没有洗手液。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违规优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的洗手槽里没有热自来水。指示根据正确洗手的要求提供并保持至少 100 华氏度的热自来水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放在前面准备区域的擦拭布不正确。已指示将溶液存放在装有至少 50ppm 溶液的消毒桶内。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备的制冰机上有过多的干粮飞溅，在装有酱汁（烧烤、水牛等）的保温装置的外表面，后部准备的双门 7up 冷却装置内部，以及附有冷藏室的 2 门内表面。已指示清除上述表面上的积聚物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的地板上有积聚的鸡血和水。已指示移除、清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理，没有过敏原培训证明。已指示根据需要提供和维护现场以供审查。
来源：chicago.gov
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到位于前部或后部准备/洗碗区域的洗手槽上没有洗手液。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违规优先基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：观察到男女皆宜的洗手槽里没有热自来水。指示根据正确洗手的要求提供并保持至少 100 华氏度的热自来水。违反优先权。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放在前面准备区域的擦拭布不正确。已指示将溶液存放在装有至少 50ppm 溶液的消毒桶内。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面准备的制冰机上有过多的干粮飞溅，在装有酱汁（烧烤、水牛等）的保温装置的外表面，后部准备的双门 7up 冷却装置内部，以及附有冷藏室的 2 门内表面。已指示清除上述表面上的积聚物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到步入式冷却器内的地板上有积聚的鸡血和水。已指示移除、清洁和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到后方准备区域的灯泡烧坏了。已指示更换和增加照明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理，没有过敏原培训证明。已指示根据需要提供和维护现场以供审查。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 3 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽上没有排水板。已指示进行连接和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂、食物和污垢。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽没有防回流装置。已指示提供防回流设备并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：自动关闭装置与洗手间门无关。已指示进行连接和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前后的天花板瓷砖损坏/维修不善。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工获得食物处理人员培训证书。已指示获取和维护有效证书。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：3 个隔间的水槽上没有排水板。已指示进行连接和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：油炸锅的内部/外部积聚了油脂、食物和污垢。已指示详细清理和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：3 个隔间水槽的水龙头底部漏水。已指示修理和维护良好的管道。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：拖把水槽没有防回流装置。已指示提供防回流设备并进行维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：自动关闭装置与洗手间门无关。已指示进行连接和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前后的天花板瓷砖损坏/维修不善。已指示更换和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工获得食物处理人员培训证书。已指示获取和维护有效证书。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 3 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。到达现场。（优先基金会 7-38-012）（cos）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应诸如（火腿、汤、金枪鱼等）等 tcs 食物时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。食物经理于下午 1:17 到达现场（优先基金会 7-38-012）（cos）（引文已发布）
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在切肉机旁边的前水槽提供防溅罩或拆下切肉机。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除 3 个隔间水槽附近用于储存食物的箱子，并提供足够的搁架单元。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换大堂区域墙壁上的洞以及前面准备区域水槽处的柜内孔，3 个隔间水槽附近损坏的地砖。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前报告中的核心违规行为 #2591930 4/1/24 未得到纠正。#10 -5-202。12 (b-d)：观察到员工洗手间的水槽中没有冷自来水必须提供和维护。#49 -4-601。11 (c)：必须同时清理苏打机以及台面和下柜的制冰机中的碎片和溢出物，冷热保温室的下层搁架单元，收银员和复印机，走进去冷却器搁架单元。#55 -6-201。13：必须修复或更换大堂区域损坏的墙底座。#55 -6-501。13：必须清理墙底下方、周围和整个地板沿线场所包括步入式冷却器和冰柜。（优先基金会 7-42-090）（引文已发布）
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 3 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人，在准备或供应食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到非原装容器中的散装物品没有标有通用名称。指示负责人用通用名称标记所有散装成分并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 个老鼠粪便遍布整个设施：烤箱后面和侧面、架子和设备下方、储物箱两侧、冷却器后面、架子下方的步入式冷却器内、设备存放在三个隔间水槽附近的底架上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装物品容器、侧面和冷却器内部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板的地下室区域存放了过多的未使用物品。指示负责人始终将所有物品移除并保持在距离地板至少六英寸的地方。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：检查时现场没有观察到有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。指示负责人，在准备或供应食物时，必须在现场提供有效的芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件。优先基金会 #7 -38-012。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到非原装容器中的散装物品没有标有通用名称。指示负责人用通用名称标记所有散装成分并进行维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在以下区域观察到大约 100 个老鼠粪便遍布整个设施：烤箱后面和侧面、架子和设备下方、储物箱两侧、冷却器后面、架子下方的步入式冷却器内、设备存放在三个隔间水槽附近的底架上。指示负责人清除所有老鼠粪便，对所有区域进行消毒并进行维护。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到散装物品容器、侧面和冷却器内部积聚了食物残留物。指示负责人进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板的地下室区域存放了过多的未使用物品。指示负责人始终将所有物品移除并保持在距离地板至少六英寸的地方。
来源：chicago.gov
评论
评论
报告日期：2025 年 2 月 3 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下冷却装置中储存的冷的 tcs 食物没有任何标签。。它们如下所示，大约50磅煮熟的鸡肉，40磅的煮熟的碎牛肉以及4o磅的单独包装的煮熟的意大利面条和阿尔弗雷多意大利面条。被指示在现场准备并保存超过 24 小时的所有 tcs 食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到附有冷藏室（正面准备区域）的两门冷却装置内缺少温度计，指示其提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置位于前面的准备区域，有 2 个垫圈被撕裂。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于双门冷却装置内的搁架单元中有过多的黑色污垢残留物，如非食物接触表面上的干粮残留物。已指示清理
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有过多的油脂和积聚的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理员培训证书。被指示在现场提供和维护以供审查。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 5 月 14 日的报告中得到纠正 #2594581.他们如下：49）注意到存放柠檬水区域调味糖浆的前置货架上有过多的溢出物。已指示移除纸板并清洁所有表面。55) 观察到外面的容器/院子区域没有维护。指示移除所有堆叠的物品、油脂桶、垃圾和旧设备，并整理和维护上述区域。值得注意的地下室，那里存放干燥储藏室和其他设施设备时杂乱无章，物品直接放在地板上。已指示清洁、整理所有物品并将其抬高到离地板至少 6 英寸的地方。58) 所有经过认证的食品经理均未在现场提供过敏原证书。已指示提供更正指示。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到以下冷却装置中储存的冷的 tcs 食物没有任何标签。。它们如下所示，大约50磅煮熟的鸡肉，40磅的煮熟的碎牛肉以及4o磅的单独包装的煮熟的意大利面条和阿尔弗雷多意大利面条。被指示在现场准备并保存超过 24 小时的所有 tcs 食物上提供丢弃日期标签。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到附有冷藏室（正面准备区域）的两门冷却装置内缺少温度计，指示其提供。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到双门冷却装置位于前面的准备区域，有 2 个垫圈被撕裂。已指示更换和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到位于双门冷却装置内的搁架单元中有过多的黑色污垢残留物，如非食物接触表面上的干粮残留物。已指示清理
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内的所有卫生设备都需要清洁。已指示进行清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个设施的地板上有过多的油脂和积聚的食物残渣。已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有食物处理员培训证书。被指示在现场提供和维护以供审查。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为未在 2024 年 5 月 14 日的报告中得到纠正 #2594581.他们如下：49）注意到存放柠檬水区域调味糖浆的前置货架上有过多的溢出物。已指示移除纸板并清洁所有表面。55) 观察到外面的容器/院子区域没有维护。指示移除所有堆叠的物品、油脂桶、垃圾和旧设备，并整理和维护上述区域。值得注意的地下室，那里存放干燥储藏室和其他设施设备时杂乱无章，物品直接放在地板上。已指示清洁、整理所有物品并将其抬高到离地板至少 6 英寸的地方。58) 所有经过认证的食品经理均未在现场提供过敏原证书。已指示提供更正指示。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
评论
评论