报告日期：2022年6月1日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到温度不当的步入式冷却器中的冷 tcs 食物：鸡肉 79. 1f、羊肉 56. 5f、咖喱山羊 63. 5f. 和鸡翅 65. 4f 优先违规 7-38-005。处置了 30 磅重的 tcs 食物。价值 300 美元。必须将冷食保持在 41f 或更低。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 65. 8f。优先级违规 7-38-005。指示经理在 41f 或以下位置修理和保养步入式冷却器。步入式冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器中没有温度计。指示在所有冷热保温单元中提供温度计。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来将食物存放在位于后部准备区域的步入式冷却器中。被指示使用食品级袋子或容器来存放食品。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备桌上的砧板有很深的划痕和严重的污渍。被指示重铺或更换和维护。
资料来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到温度不当的步入式冷却器中的冷 tcs 食物：鸡肉 79. 1f、羊肉 56. 5f、咖喱山羊 63. 5f. 和鸡翅 65. 4f 优先违规 7-38-005。处置了 30 磅重的 tcs 食物。价值 300 美元。必须将冷食保持在 41f 或更低。引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到步入式冷却器无法保持适当的温度 65. 8f。优先级违规 7-38-005。指示经理在 41f 或以下位置修理和保养步入式冷却器。步入式冷却器被标记为待检查，在芝加哥卫生部重新检查之前不得使用。引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器中没有温度计。指示在所有冷热保温单元中提供温度计。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到塑料购物袋被用来将食物存放在位于后部准备区域的步入式冷却器中。被指示使用食品级袋子或容器来存放食品。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备桌上的砧板有很深的划痕和严重的污渍。被指示重铺或更换和维护。
资料来源：chicago.gov
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