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鱼类食物中毒

鱼类食物中毒

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实时报告

爆发

豪华橡木熏制苏格兰洛赫鳟鱼和灯塔湾熏制鳟鱼边角料与李斯特菌疫情相关

3年前 •source foodstandards.gov.scot • 细节

苏格兰食品标准局(FSS)和FSA正在调查与利德尔特定即食熏鱼产品相关的单核细胞增生李斯特菌疫情。迄今为止，调查已确定自2020年以来有15例相关李斯特菌病病例，其中9例发生在2022年1月以来。病例已在英格兰、苏格兰和威尔士被确认。

利德尔已对与此次疫情相关的产品发出召回，这些产品由圣詹姆斯烟熏屋生产，在利德尔的"Deluxe Oak Smoked Scottish Louch Trout"和"Lighthouse Bay Smoked Trout Trimmings"系列下销售。这些产品是：

- 利德尔Deluxe Oak Smoked Scottish Louch Trout，100克，所有保质期在2022年12月20日至2023年1月6日之间（包括这两个日期）
- Lighthouse Bay Smoked Trout Trimmings，100克，所有保质期在2022年12月20日至2023年1月6日之间（包括这两个日期）

消费者不应食用受影响的产品，应将其退回利德尔以获得全额退款。

鉴于这一持续的疫情，FSS和FSA建议孕妇和易感人群只食用经过充分烹饪的即食熏鱼，以降低李斯特菌病的风险。

来源：www.foodstandards.gov.scot/news-and-alerts/consumers-warned-about-recalled-smoked-fish-products-linked-to-listeria-outbreak

#lidl #unitedkingdom #鱼

爆发 Deluxe Oak Smoked Scottish Louch Trout and Lighthouse Bay Smoked Trout Trimmings linked to Listeria... 照片 #1
158   评论 评论
J

美国加利福尼亚州圣莫尼卡威尔希尔大道 Erewhon

3年前 •reported by user-jbrht325 • 细节

我在 12 月 15 日星期四从熟食店的热门区域得了食物中毒。我收到了组合鱼盘，里面有厨师特制的野生鲈鱼、Mac 和奶酪以及芦笋。这是我那天唯一吃的东西，从那以后一直没能吃。我半夜醒来时出现剧烈呕吐、恶心、抽筋和腹泻。自从这起事件以来我一直无法进食，感觉很虚弱。我终于可以压住水了，现在是第 4 天了。我还有严重的消化不良。
我是这家餐厅的成员。

#santamonica #california #unitedstates #奶酪 #鱼 #ragu #specialk

66   评论 评论
P

美国伊利诺伊州唐纳斯格罗夫奥格登大道 Culver's

3年前 •reported by user-pydr8514 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：鱼三明治
发病时间：6 小时
时长:15 小时
生病：1  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战

#culvers #downersgrove #illinois #unitedstates #鱼 #三明治 #鱼三明治

23   评论 评论
X

美国佛罗里达州萨拉索塔圣阿曼兹圆环哥伦比亚餐厅

3年前 •reported by user-xyky8791 • 细节

除此之外，我和我的男朋友昨天没有在任何其他餐厅吃东西。我凌晨 3 点醒来时出现腹泻和呕吐。他今天早上醒来时患有腹泻。我们俩唯一吃的食物是西班牙凉菜汤。我们把所有的浇头都放进去了。我们俩还吃了面包、黄油和瓶装水。我吃了鲷鱼，他又吃了一条鱼，但除了他吃了一口我的鲷鱼之外我们没有共进晚餐。

#sarasota #florida #unitedstates #面包 #鱼 #黄油

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西塞罗大道 7601 号 Culichi Town

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11：没有芝加哥市认证经理证书的照片。取而代之的是获取和维护

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 条检查员评论：没有张贴有效的芝加哥市认证经理证书，也没有在处理 tcs 食物（虾、大米）时值班经理。取而代之的是要有原始证书然后随时值班经理。引文已发布 7-38-012 优先基金会

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 条检查员评论：菜单上缺少消费者咨询披露信息。被指示在菜单上披露哪些食物（例如牛排）可以在煮熟/煮熟的状态下订购，哪些食物是生的食物（寿司、虾、阿瓜奇里斯），在这些特定食物旁边加上星号；然后在脚注中给它们加星号，说明这些食物是生吃的或未煮熟的，或者包含（或可能含有）生的或未煮熟的食材，以及诸如 “食用生的或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋” 之类的提醒声明，可能会增加你的摄入量食源性疾病的风险，特别是如果你有某些疾病的优先违规行为 7-38-005

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：：6-501。111 条检查员评论：在酒吧区和后方准备区发现了 30 多只活果蝇。取而代之的是清除所有苍蝇，清洁和消毒受影响区域。引文发布于 7-38-020 (a)。联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。11（b、c、d、e）检查员评论：现场有陶瓷/粘土饮水杯。取而代之的是确保杯子达到无铅或铅安全水平，并在现场保存相关记录；或者将杯子从场所移走

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 条检查员评论：整个地板排水管不干净，碎片过多，而且污渍严重。准备区域的墙上有食物溢出物，飞溅。取而代之的是清洁和保养

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 条检查员评论：缺少所有员工接受食物处理人员培训的证据。取而代之的是获得培训并现场保持认证

来源：chicago.gov

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates #智利 #鱼 #水果 #赖斯 #海鲜 #虾 #牛排 #寿司 #蛋 #肉 #cooks

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 6046 号 Sharks Fish & Chicken

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 13 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物（鸡肉、鱼）时，观察到没有值班的芝加哥食品卫生经理或张贴有效的证书。芝加哥食品卫生经理必须到场，并在准备和供应tcs食物时始终张贴有效的证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在步入式冰柜的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有佩戴安全带。所有食物处理人员都必须佩戴有效的护发装置。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备台上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到两个门冷却器上的门垫圈损坏，三隔间水槽的塞子缺失。指示经理维修/提供和维护。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到准备桌底部的纸板被用作衬里。指示经理从准备桌上取出所有纸板。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到油炸锅、烤架、保温装置、准备台、冷却器、冰柜、货架单元的内外表面积聚了油脂和食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到油脂积聚， 食物残渣和死苍蝇在烹饪设备下方、墙壁上以及准备、储藏和前台区域的各个角落。观察到地板排水管中有有机堆积。指示经理进行清洁和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到储藏区有未使用的设备、油炸锅等。指示经理移除所有不必要的物品，以防止害虫藏身。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方储藏室和洗碗区的地砖受损，洗手间的天花板瓷砖被弄脏。指示经理更换和维护。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到拖把头存放在地板上。指示经理正确地将拖把挂起来晾干以防止昆虫繁殖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有对值班员工进行食物处理员培训。指示经理提供。

资料来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates #鸡 #玉米 #鱼 #cooks #chi-chis

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 7010 号 Buffet City

3年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2022 年 12 月 12 日
6。正确饮食、品尝、饮用或吸烟
-评论：观察到员工在准备区从敞开的杯子里喝咖啡和水。指示经理为员工提供封闭式饮水容器。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在服务区和后方工作人员洗手间的洗手水槽处没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗手水槽无法使用而且维修不善，后部准备区域的排水管未连接。指示经理进行维修和维护。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布

35。使用经批准的解冻方法
-评论：观察到准备桌底部的鱼解冻不当。指示经理在冷藏、冷自来水或部分烹饪过程中正确解冻食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到三只活蟑螂在 aquafina 冷却器后面的墙上爬行，在双门伸入式冷却器后面的地板上爬行，在炒菜准备区烹饪设备附近的地板上爬行。指示经理致电灭虫师进行维修，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

45。一次性/单一服务物品：妥善存放和使用
-评论：观察到单件服务物品存放在未使用的准备区域的地板上。指示经理将所有单一服务用品抬离地板以免受污染。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：观察到以下食品设备和接触表面不干净：-油炸锅/烹饪设备的内部/外部，会积聚食物、油脂和污垢。-食物准备区和步入式冷却器内的储物架，里面装有食物和污垢残渣。-准备台的下表面-橡胶垫圈 在冷却器中行走/伸手可及。已指示详细清洁和维护所有内容。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板上到处都是多余的水、污垢、食物、油脂和碎屑，包括走进冷却器/冰柜。被指示详细清洁和维护地板。-所有准备和储藏区域、水槽和重型设备周围的墙壁和天花板上都会积聚食物、污垢和油脂。已指示详细清洁和维护所有内容。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有对认证经理进行有效的过敏原培训。指示经理提供。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：之前的核心违规行为未从 5-17-22 的 #255908 报告中得到纠正：35 人观察到生虾在室温下解冻不当。指示经理在冷藏或冷自来水下正确解冻。37 观察到准备和储存区域没有贴上标签的散装容器。指示经理在所有散装容器上贴上食物的通用名称。观察到地板上存放了39种食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。41 观察到擦拭布在不使用时存放不当。指示在不使用时存放在消毒溶液中（必须达到要求的 ppm）。53 观察到女性和工作人员男女皆宜的洗手间里没有有盖的垃圾容器。指示经理提供。55 观察到在准备、储藏和洗碗区域的地砖受损，地砖上缺少灌浆。指示经理进行维修。-观察到没有对员工进行有效的食物处理员培训。指示经理提供。优先基金会 7-42-090 引文已发布… 更多

#rodents #raw #chicago #illinois #unitedstates #咖啡 #鱼 #虾 #cooks

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