报告日期：2021 年 1 月 4 日
36.提供的温度计准确
-评论：前准备中缺少内部温度计切水果冷却器。必须提供/更换缺少的内部温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器（如大米和香料）必须标有商品常用名称。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的进入式冰柜的底部搁架维修不良。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 燃气灶上方的原木架。必须密封或更换才能顺畅清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸板作为洗手间地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前检查中的核心违规 #2315898-10-15-19 没有纠正。#41-注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。#47-在冷却器和制冷机组中注明存放在杂货袋内的各种食物。还注意到储存在锡罐内的食物。指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器内。#47-注意到厨房准备区域的直立冰柜里积聚了沉重的冰块。被指示进行除霜、清洁和保养。#51-注意到 2 个隔间水槽处有水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。#53-内部注意的洗手间配有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-指示在食物/干燥储存区域沿墙底和货架下方清洁和维护地板。#56-注意到内部、管道/导管和排气边缘上的沉重污垢和油脂积累油烟机和过滤器在烹饪设备上。指示详细清洁和保养罩、过滤器和管道/导管。已指示纠正以上所有违规行为。优先违反基金会。没有发出引文。
来源：chicago.gov
36.提供的温度计准确
-评论：前准备中缺少内部温度计切水果冷却器。必须提供/更换缺少的内部温度计。
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：所有散装食品容器（如大米和香料）必须标有商品常用名称。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：不得在厨房里使用牛奶箱作为提升的手段。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：高大的进入式冰柜的底部搁架维修不良。外露的绝缘材料破损/破裂。必须更换/维修才能顺畅清洁。— 燃气灶上方的原木架。必须密封或更换才能顺畅清洁。
49.非食品/食品接触表面清洁
-备注：不得使用纸板或纸作为后厨房搁架的衬垫。搁架必须光滑且可清洁。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：不得使用纸板作为洗手间地板的垫子。
60.之前的核心违规行为
-评论：以前检查中的核心违规 #2315898-10-15-19 没有纠正。#41-注意到前后准备区域准备工作台上的脏擦布。存储不当。指示将所有毛巾妥善存放在消毒液中，尤其是在不使用时。#47-在冷却器和制冷机组中注明存放在杂货袋内的各种食物。还注意到储存在锡罐内的食物。指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器内。#47-注意到厨房准备区域的直立冰柜里积聚了沉重的冰块。被指示进行除霜、清洁和保养。#51-注意到 2 个隔间水槽处有水龙头泄漏。被指示进行维修和维护。#53-内部注意的洗手间配有垃圾桶，没有盖子。指示在所有女性洗手间和男女皆宜的洗手间提供带盖的垃圾桶。#55-指示在食物/干燥储存区域沿墙底和货架下方清洁和维护地板。#56-注意到内部、管道/导管和排气边缘上的沉重污垢和油脂积累油烟机和过滤器在烹饪设备上。指示详细清洁和保养罩、过滤器和管道/导管。已指示纠正以上所有违规行为。优先违反基金会。没有发出引文。
来源：chicago.gov
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