报告日期:2022年4月15日
16。与食物接触的表面:经过清洁和消毒
-评论:4-601。11 (a) 检查员评论:观察到制冰机和冰箱内部的冰没有受到保护。正面的白色面板上有黑色粘液物质滴落到冰块中。冰被用来供人食用。指示在整个过程中清洁和消毒制冰机内部。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111:我们在整个准备工作中、洗碗区(尤其是在洗碗机下方)、三隔间水槽、拖把存放处以及饮食办公室里观察到墙上有 30 多只活小苍蝇。被指示清除苍蝇、清洁和消毒受影响区域,并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 已发布引文。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:3-305。11:干燥储存食品中的废水管必须装好。观察到用于修理上述管道的胶带破损。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面
43。使用中的器具:妥善存放
-评论:3-304。12:两个隔间水槽存放在破损的刀架和墙壁之间的刀具。移除、清洗和消毒物品,然后重新安置。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-101。19:两个隔间水槽的刀架坏了,指示更换。洗碗机下方有孔金属板生锈,不易清洁。替换。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的材料。不得使用牛奶箱作为存放物品的抬高手段,请提供高架架。
47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-204. 18:步入式冷冻管道内的冷凝器单元正在泄漏并积聚冰块。已指示进行维修。
47。与食物和非食品接触的表面 可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-201。11:整个饮食办公室的牛奶箱冷却器内的橡胶垫圈破损。维修/更换
53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:5-501. 17:为女士洗手间内的容器提供遮盖
53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:6-202。14:女性洗手间的门口没有提供自动关闭装置。必须提供
54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:5-501。12:碎片和空容器、脏口罩等。在后出口门旁的外部地面。移除物品和清洁区域,以尽量减少昆虫和啮齿动物的活动。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-201. 12:在洗碗室的三个隔间水槽下保持地板干燥(高温洗碗机的隔间下方)
56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-202。11:准备和洗碗间之间的厨房防护罩上有未知的死昆虫
资料来源:
chicago.gov