报告日期：2021 年 12 月 1 日
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备煮熟的碎牛肉（140. 2f）时，没有观察到现场的认证经理。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的签名确认书。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示管理人员提供处理这些事件的清理工具包。违反优先基金会 7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到咖啡准备区、后准备区和洗手间没有洗手槽。指示经理在城市压力下安装带有冷热自来水、肥皂、纸巾和标牌的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 5 加仑和 5-1/2 加仑的友好农场全脂牛奶，在 12-14-21 日之前在不适当的温度下储存（48. 6f），2-12 盎司包装的博洛尼亚在不适当的温度（49. 6f）中显示在步入式冷却器中出售。指示经理丢弃大约 62 磅和 30 美元。在储存、陈列和服务期间，所有冷食必须保持 41F 或以下。优先级 7-38-005 引文已发布。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度设备 控制
-评论：观察到步入式冷却器没有保持适当的温度…
1。负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有营业时间内指定负责人。优先基金会
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：准备煮熟的碎牛肉（140. 2f）时，没有观察到现场的认证经理。经过认证的经理必须在现场，并在任何时候都张贴有效的证书。tcs 食品准备和送达。优先基金会 7-38-012 引文发布。
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：观察到没有可用的员工健康政策。指示经理提供员工有责任报告任何通过食物传播的疾病的签名确认书。优先基金会 7-38-010
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有用于应对呕吐和腹泻事件的物资。指示管理人员提供处理这些事件的清理工具包。违反优先基金会 7-38-005
10。足够的洗手水槽正确供应且可以使用
-评论：观察到咖啡准备区、后准备区和洗手间没有洗手槽。指示经理在城市压力下安装带有冷热自来水、肥皂、纸巾和标牌的洗手水槽。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布。
22。适当的冷藏温度
-评论：观察到 5 加仑和 5-1/2 加仑的友好农场全脂牛奶，在 12-14-21 日之前在不适当的温度下储存（48. 6f），2-12 盎司包装的博洛尼亚在不适当的温度（49. 6f）中显示在步入式冷却器中出售。指示经理丢弃大约 62 磅和 30 美元。在储存、陈列和服务期间，所有冷食必须保持 41F 或以下。优先级 7-38-005 引文已发布。
33。使用了适当的冷却方法；足够的温度设备 控制
-评论：观察到步入式冷却器没有保持适当的温度…
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