报告日期：2021 年 11 月 12 日
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到下午 1:50-2:20 之间没有经过认证的经理值班。指示员工始终在现场维护持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：现场观察到贻贝和贝壳标签没有存档。管理层自愿丢弃了大约 3 磅的贻贝并变性，价值约 100 美元。被指示按照法律要求在现场维护壳牌标签。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到各种甜点在塑料翻盖容器中 “去” 出售，没有任何痕迹或过敏原信息。指示贴上成分和商业信息的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺存放在酒吧的冰柜中。被指示存放在与冰直接接触的地方。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到准备/餐具区域裸露的洗手水槽处的水龙头松动。已指示维修或更换并保持良好状态。
资料来源：chicago.gov
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备鸡肉等 tcs 食物时，观察到下午 1:50-2:20 之间没有经过认证的经理值班。指示员工始终在现场维护持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工。优先违反基金会 7-38-012。引文已发布。
14。所需记录可用：贝壳标签、寄生虫破坏
-评论：现场观察到贻贝和贝壳标签没有存档。管理层自愿丢弃了大约 3 磅的贻贝并变性，价值约 100 美元。被指示按照法律要求在现场维护壳牌标签。优先违反基金会 7-38-005。引文已发布。
37。正确标记食品；原装容器
-评论：观察到各种甜点在塑料翻盖容器中 “去” 出售，没有任何痕迹或过敏原信息。指示贴上成分和商业信息的标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺存放在酒吧的冰柜中。被指示存放在与冰直接接触的地方。
51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：观察到准备/餐具区域裸露的洗手水槽处的水龙头松动。已指示维修或更换并保持良好状态。
资料来源：chicago.gov
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