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三文鱼食物中毒

三文鱼食物中毒

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实时报告

Q

美国爱荷华州约翰斯顿北园大道 Texas Roadhouse

3 年前 •reported by user-qjbb7939 • 细节

我在 8 月 27 日吃了牛排奖章和米饭和蒸过的蔬菜。在 6 小时之内，我全身发冷，腹泻非常严重，到 8 月 29 日我因严重脱水住院。我生病了 10 天，原来是沙门氏菌。医学实验室证实了这一点  | 症状: 恶心, 腹泻, 脱水, 寒战

#texasroadhouse #johnston #iowa #unitedstates #皮塔 #赖斯 #三文鱼 #牛排 #蔬菜

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B

多米尼加共和国伊圭蓬塔卡纳格兰德钯水疗度假村

3 年前 •reported by user-byfkh243 • 细节

我们小组中有 27 人中有 24 人身体不适。有几个人已经从度假村回家，两周后仍然身体不适。今天测试结果出来了，沙门氏菌得到确认。
有一种根本不关心度假村的文化，工作人员非常不高兴，不管这背后的原因是什么，他们都不愿意为度假者提供服务，并将这种态度应用于食物准备和游泳池维护。

#grandpalladium #higuey #laaltagracia #dominicanrepublic #三文鱼

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Recall notice

圣詹姆斯烟熏屋海鲜/鱼类 - 因单核细胞增生李斯特菌而召回

3 年前 •source fda.gov • 细节

佛罗里达州迈阿密的圣詹姆斯烟熏屋正在自愿召回93箱圣詹姆斯烟熏屋品牌的苏格兰储备苏格兰烟熏三文鱼4盎司包装，因为它有可能被单核细胞增生李斯特菌污染，这种细菌可能对幼儿、体弱或老年人以及其他免疫系统较弱的人造成严重甚至致命的感染。被召回的产品由圣詹姆斯通过分销商在2022年2月至6月期间销售和分销到位于阿拉巴马州、科罗拉多州、佛罗里达州、伊利诺伊州、新泽西州、纽约州、马萨诸塞州、华盛顿州、弗吉尼亚州和威斯康星州的商店，以及华盛顿州的Safeway商店。截至2022年9月2日，尚未有疾病报告。虽然健康个体可能只会出现短期症状，如高烧、严重头痛、僵硬、恶心、腹痛和腹泻，但李斯特菌感染可能导致孕妇流产和死胎。被召回的产品是圣詹姆斯苏格兰储备苏格兰烟熏三文鱼（苏格兰产品），4盎司包装，批号为123172，UPC代码为060022710356。召回仅针对此批次，没有其他产品、品牌或批次与此召回相关。如果消费者拥有符合上述描述和批号的产品，应立即丢弃或退回商店以获得全额退款。此次召回是华盛顿州农业部例行抽样的结果，发现成品含有该细菌。此次自愿召回是与美国食品药品监督管理局合作进行的。对召回有任何疑问的消费者可致电305-461-0231，周一至周五上午8:00至下午5:00（东部标准时间）。公司名称：圣詹姆斯烟熏屋 品牌名称：圣詹姆斯烟熏屋 召回产品：海鲜/鱼类 召回原因：单核细胞增生李斯特菌 FDA召回日期：2022年9月2日

#recall #unitedstates #鱼 #三文鱼 #海鲜

食品召回 St. James Smokehouse Seafood/Fish - recalled due to Listeria monocytogenes St. James Smokehouse of M... 照片 #1
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P

Culver's，阿塔斯科西塔路，德克萨斯州阿塔斯科西塔，美国

3 年前 •reported by user-pjtg1154 • 细节

清晨晚些时候我吃了一个汉堡和鱼三明治我生病了我确定那是汉堡我分享了鱼沙门氏菌的所有症状它太残酷但是如果剧烈出汗、呕吐和腹泻的话 6 小时后就结束了  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 出汗

#culvers #汉堡 #鱼 #三文鱼 #三明治 #鱼三明治

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监管报告

Ohana's Bakery and Bistro，4613 N 大学博士，佛罗里达州劳德希尔 33351，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 25 日

高度优先级-药品容器储存不当。观察到用干净的消毒盘子储存在柜台上的药物。

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在前台的橙汁机里观察到 1 只活蝇。观察到活蝇在咖啡机、果汁机洗手水槽所在的前柜台周围飞来飞去。观察到大约有15只或更多的活蝇在厨房准备区域的冷却器中在站立伸手可及的地方飞来飞去。

高度优先-没有寄生虫破坏的证据，也没有生吃或未煮熟的冷烟熏三文鱼的水产养殖文件。鱼必须完全煮熟或丢弃。没有观察到大西洋三文鱼冷烟三文鱼的寄生虫破坏

高度优先——标有供家庭使用的农药/杀虫剂仅存在于机构中。观察到前台的架子上有杀虫剂苍蝇喷雾袭击，据称仅供家庭使用。

高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。在整个厨房准备区域观察到大约 40 只或更多的啮齿动物粪便

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。除全肉烤外，安全食品的时间/温度控制在华氏135度以下。
高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。

High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#lauderhill #florida #unitedstates #咖啡 #鱼 #果汁 #三文鱼 #橙子 #肉 #ro-tel #cooks

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监管报告

Crazy Crab，8800 W State Rd 84，佛罗里达州戴维 33324，美国

3 年前 •source local10.com • 细节

截止日期：2022 年 8 月 22 日

高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到维修和正确消毒。在盘区观察到 0 ppm 的碟机。停止使用并设置 3 个隔层的水槽。**警告**

High Priority-热条未能变黑，表示餐具表面达到华氏160度的消毒温度和/或高温保温温度计未达到160华氏度。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机维修。观察到酒吧区的洗碗机无法正常工作。操作员在运行机器后表示，高温机器无法正常工作，已经有一段时间没有工作了。请勿使用，请设置 3 个隔层的水槽。**警告**

高优先级-厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。观察到大约有5-10只活蝇在酒吧区域飞来飞去，落在餐巾纸上，杯盖覆盖酒嘴的喷嘴和吧台的柜台。观察到 3 只活蝇在饭厅里飞来飞去，降落在桌子上。观察到 2 只活蝇在烹饪线周围飞来飞去，没有降落在任何物品上观察到 3 只或更多苍蝇在干燥储存准备区的排水管周围飞来飞去。观察到 2 只或更多苍蝇在厨房区域旁边的饭厅里飞来飞去，降落在桌子上。**警告**

高度优先-观察非食品级纸/纸巾用作鲑鱼食物容器的衬里 **警告**

高度优先——标有供家庭使用的农药/杀虫剂仅存在于机构中。观察到标记为家庭使用的农药/杀虫剂仅存在于机构中。**警告**

高度优先-生动物性食物储存过度/未与即食食物正确分开。观察到生鲷鱼存放在煮熟的香肠和虾上，在冷却器中触手可及。Adv **警告**

高度优先级-生动物性食物不正确 根据所需的最低烹饪温度，在保持单元中彼此分开。观察到保鲜膜中的生牛排存放在厨房区域的冰箱里触手可及的螃蟹上。观察到生牛排储存在三文鱼上，放在厨房区域的冰箱里触手可及。观察到生家禽存放在冰箱里的煮熟的贻贝上，观察到生鸡肉存放在冰箱里的芝士蛋糕上。**警告**

High Priority-由于温度滥用，安全食品按时/温度控制发出停止销售。除全肉烤外，安全食品的时间/温度控制在华氏135度以下。观察到大米在127华氏度下保存，每位操作员超过4个小时，大米在上午11点放在电饭煲里，第一次温度为下午4点15分。参见停止销售。**警告**

High Priority-安全食品的时间/温度控制，但全肉烤除外，热保温在华氏135度以下。观察到大米在127华氏度下保存，每位操作员超过4个小时，大米在上午11点放在电饭煲里，第一次温度为下午4点15分。参见停止销售。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#davie #florida #unitedstates #奶酪 #鸡 #螃蟹 #赖斯 #三文鱼 #香肠 #虾 #牛排 #包装 #贻贝 #肉 #蛋糕 #ro-tel #cooks #chi-chis

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爆发

FDA正在调查2022年8月密西西比沙门氏菌疫情 - 来源不明

3 年前 •source fda.gov • 细节

FDA目前正在调查沙门氏菌密西西比株的爆发。截至2022年8月31日，共报告了99例感染沙门氏菌密西西比株的病例。截至今日，尚未有特定产品与此次调查相关联。此项调查仍在进行中。

大多数感染沙门氏菌的人会在感染后12至72小时内开始出现症状。这种疾病，沙门氏菌病，通常持续四到七天，大多数人无需治疗即可康复。大多数沙门氏菌病患者会出现腹泻、发热和腹部痉挛。更严重的沙门氏菌病病例可能包括高热、疼痛、头痛、嗜睡、皮疹、尿液或粪便中带血，在某些情况下可能致命。

FDA预防家庭食源性疾病的一些建议：
- 清洁，经常洗手和清洁表面。
- 将生肉与其他食物分开。
- 烹饪至适当温度。
- 冷藏，及时冷藏食物。

来源：www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/investigations-foodborne-illness-outbreaks

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爆发 FDA Investigation ongoing of Salmonella Mississippi outbreak August, 2022 - Unknown source The FDA i... 照片 #1
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