报告日期：2025 年 8 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的准备洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗脸盆水槽的女士洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备下方的储物冷却器抽屉上的垫圈维修不善。已指示进行维修或更换和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到女性洗手间里有 70 华氏度的水。知情的负责人热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。必须更正和维护。经理告知女性洗手间的热水已关闭。现在水温为 107 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：“观察到后方准备区域的公用事业水槽上没有防回流装置。已指示进行安装以确保可以定位、维修和维护设备。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施后方餐具清洗三个隔间水槽的管道不足。当水流出或水池排干时，清除地漏中的水池。经理在排水管上使用了清洁棒，现在排出的水足够轻度使用。将于 2025 年 8 月 21 日返回，以确保水在流水时不会从排水管中溢出，也不会从盆地排出。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前面的准备洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供和维护。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗脸盆水槽的女士洗手间里没有纸巾。告知负责人，必须随时在洗手槽处提供纸巾。食物处理者在检查优先基金会违规行为期间获得了用于洗手池的纸巾 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：注意到散装储存容器（面粉和糖）没有标签。负责人所有散装和加工食品原料容器都必须贴上内容物名称的标签。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到烹饪设备下方的储物冷却器抽屉上的垫圈维修不善。已指示进行维修或更换和维护。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到女性洗手间里有 70 华氏度的水。知情的负责人热水生产和分配系统应足以满足整个零售食品企业的峰值热水需求。必须更正和维护。经理告知女性洗手间的热水已关闭。现在水温为 107 华氏度。违反优先权 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：“观察到后方准备区域的公用事业水槽上没有防回流装置。已指示进行安装以确保可以定位、维修和维护设备。
52。正确处置污水和废水
-评论：观察到设施后方餐具清洗三个隔间水槽的管道不足。当水流出或水池排干时，清除地漏中的水池。经理在排水管上使用了清洁棒，现在排出的水足够轻度使用。将于 2025 年 8 月 21 日返回，以确保水在流水时不会从排水管中溢出，也不会从盆地排出。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方、墙壁沿线和所有区域所有角落的地面。
来源：chicago.gov
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