报告日期：2025 年 7 月 11 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域的散装食物储存容器标签不正确。（糖、面粉、盐等）必须在所有散装容器上提供通用名称，以便正确识别物品。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有蟑螂活动的证据。观察到两只活蟑螂在地下室储物架下方的地板上爬行，一楼洗碗机下方的墙上有一只活蟑螂。已指示对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除蟑螂活动问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭厨房食物准备区域准备桌下方和顶部的布。不使用时必须妥善存放擦拭布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料杯被用作盛放干粮的勺子。必须使用耐用的器具来挖干粮。观察到三门备用冷却器的门垫圈损坏。已指示修复损坏的门垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和洗碗区周围和后面的地板上积聚了污垢和食物残渣。必须始终清洁和保持地板清洁。必须始终保持地下室的地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个食物准备区、洗碗区和整个地下室的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室管道周围有几个通向天花板的开口，还观察到地下室食物储存区的墙壁上的油漆剥落。必须密封和重新粉刷墙壁表面必须光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的机械通风无法正常工作。被指示修复通风系统并进行维护。
来源：chicago.gov
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域的散装食物储存容器标签不正确。（糖、面粉、盐等）必须在所有散装容器上提供通用名称，以便正确识别物品。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有蟑螂活动的证据。观察到两只活蟑螂在地下室储物架下方的地板上爬行，一楼洗碗机下方的墙上有一只活蟑螂。已指示对区域进行清洁和消毒。需要额外的害虫防治服务来消除蟑螂活动问题。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备和供应食物时必须佩戴护发带。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭厨房食物准备区域准备桌下方和顶部的布。不使用时必须妥善存放擦拭布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料杯被用作盛放干粮的勺子。必须使用耐用的器具来挖干粮。观察到三门备用冷却器的门垫圈损坏。已指示修复损坏的门垫圈并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有烹饪设备和洗碗区周围和后面的地板上积聚了污垢和食物残渣。必须始终清洁和保持地板清洁。必须始终保持地下室的地板干燥。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个食物准备区、洗碗区和整个地下室的地板排水管上有污垢和碎屑。必须清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室管道周围有几个通向天花板的开口，还观察到地下室食物储存区的墙壁上的油漆剥落。必须密封和重新粉刷墙壁表面必须光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到洗手间的机械通风无法正常工作。被指示修复通风系统并进行维护。
来源：chicago.gov
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