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寿司食物中毒

寿司食物中毒

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实时报告

监管报告

奈良泰国寿司日本，851 Village Blvd Suuit 602A，佛罗里达州西棕榈滩 33409，美国

4 年前 •source miamiherald.com • 细节

截止日期：2021 年 10 月 20 日

高优先级-发现的活蟑螂证明存在蟑螂活动。观察到大约 50 只活蟑螂在存放干净盘子的寿司吧区域的架子上爬行。观察到大约 40 只活蟑螂在烹饪线冷却器中爬行到达范围后面
高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。
高优先级-未加工的动物食物存放在/未与即食食物正确分开存放。

资料来源：佛罗里达州卫生部

#westpalmbeach #florida #unitedstates #寿司

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Clybourn Ave 2070 Dirk 的鱼类和美食商店

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 11 月 4 日
25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：著名的机构提供未煮熟的食物（寿司），没有向顾客提供消费者建议，披露或提醒。被指示在菜单上添加消费者咨询，并附有披露通知和提醒声明。优先基金会 #7 -38-005。今天没有发布引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到厨房准备区的步入式冷却器内有生锈和肮脏的架子。指示细节清洁，使用无毒食品级涂料重新喷漆，或者更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：指示详细清洁步入式冷却器窗户的栏杆，前面装有污垢和旧食物颗粒的海鲜展示柜。

51。已安装管道；正确的回流装置
-评论：注意到前面准备 3 隔层水槽的水龙头漏水。被指示进行维修和保养。

52。正确处置污水和废水
-评论：注意到当其他水槽释放水时，前面的 Prep 3 隔间水槽有灰尘，废水会从 3 个隔间的水槽中积聚。优先基金会 #7 -38-030 (c)

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：注意到内部设有带垃圾容器且没有盖子的洗手间。指示在所有女性洗手间和男女通用洗手间提供带盖的垃圾桶

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁墙底和设备下方的地板，尤其是炉灶周围的地板。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到污垢和油脂堆积在内部，管道/导管上方，排气罩和过滤器上方的边缘。指示详细清洁和维护引擎盖、过滤器和管道/导管。

资料来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates #海鲜 #寿司

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P

美国加利福尼亚州特曼库拉 Ynez Road Hana Sushi Temecula

4 年前 •reported by user-ppzz7353 • 细节

吃寿司卷大约 2 小时后，剧烈生病，伴有腹部痉挛、血性腹泻和呕吐。24 小时后仍然病得很重。由于 Covid 患者的涌入，无法在当地急诊所获得帮助。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐, 抽筋, 血色凳子

#temecula #california #unitedstates #寿司 #滚

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥哈尔斯德大道 3344 N Hallapalooza

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 26 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有针对所有员工的书面员工健康政策。必须提供。优先违反基金会。

25。为生/不熟食提供消费者咨询
-评论：菜单没有透露或提醒消费者食用生或未煮熟的海鲜的风险。必须提供菜单。优先违反基金会。

37。正确标记食品；原装容器
-评论：所有散装食品容器必须贴上产品通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在许多地方观察到实时蟑螂和苍蝇活动。大约 8 到 10 只成人和婴儿蟑螂在前面的寿司准备中，在两个隔间的水槽上方，墙壁和后厨房的塑料墙护板之间的未加工木架子的开放缝隙中。注意到整个后方盘子/准备、洗手间、前面的寿司准备中都有活的小苍蝇。建议有害生物防治公司.为苍蝇和蟑螂提供服务。必须消除所有害生物活动。已发布优先违反基金会的行为 7-38-020 (a) 引文。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论：注意到一个散装食品容器塑料盖破损并用胶带修复。已指示更换。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：注意到正面的外部这样的准备垃圾箱脏污严重污渍。被指示进行清洁和维护。— 寿司准备两个隔间水槽上方的生木架和未完成的吸水墙。用来支撑寿司准备砧板的生木块。必须喷漆/密封才能光滑和可清洁。— 前面的寿司准备处木架上的所有开口缝隙都必须密封。— 后部准备货架上的黑色塑料推车脏了。洗手间走廊里的塑料架子很脏。必须清洁和保养所有。— 不得使用纸板或纸巾作为整个货架的衬里。

49。非食物/食品接触的表面清洁
-评论：必须去除制冰机顶部剥落的塑料密封胶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须拆除后室外区域未使用的冷却器，以防止啮齿动物窝藏。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：不得使用胶带作为整个设施内墙壁的修复手段。— 整个设施中的所有准备区域和餐具区域都有基板，上面埋有灰尘和油脂。水箱后方干燥存放的地板上有碎屑。必须清洁和保养所有。— 整个后部的墙壁准备工作很差，缝隙开放，剥落了开放的缝隙。必须密封。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥三大市认证食品经理之一没有过敏原培训或证书的证明。必须提供。

资料来源：chicago.gov

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D

美国乔治亚州梅肯市福赛斯路新鲜市场

4 年前 •reported by user-djqrk568 • 细节

我在 10 月 19 日星期二从寿司区买了寿司。我吃了一卷。那是奶油辣的金枪鱼卷。我还购买了 2 个餐具包。两者都是韩国牛肉碗。他们在 10 月 20 日星期三煮熟。我的症状从星期四早上 8 点左右开始。恶心。胃部不适和可怕的腹泻。到目前为止，症状一直持续到周日。我需要静脉注射液并服用了大量的非处方药来帮助缓解症状而不会缓解症状。

#macon #georgia #unitedstates #牛肉 #朝鲜的 #寿司 #金枪鱼 #滚

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监管报告

Diva Thai & Sushi Bar，3542 N Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

4 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2021 年 10 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：必须为所有员工提供经过验证的书面员工健康政策。

25。为生/煮熟食物的消费者咨询提供
-评论：提供未煮熟食品（寿司）的著名机构，没有向客户提供消费者咨询，披露或提醒。被指示在菜单上添加消费者咨询，并附有披露通知和提醒声明。优先违反基金会。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用布巾作为搁架的衬里。表面必须光滑且可清洁。— 厨师上方的金属架子在两门冷却器中排列着油脂和剥落的胶带。必须将两者都拆下并保持清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到桌面的开罐器上有镶满食物碎片。指示每次使用后进行清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：水损坏了整个厨房和厨房走廊的天花板。必须更换。

57.所有食品员工都接受了食物处理员
-评论：没有所有必需员工的食物处理员培训或证书的证明。必须提供。

60。之前的核心违规行为
-评论：5-20-19 报告 #2289117 中之前的核心违规行为未得到纠正。#37-指示正确贴上商品名称的所有食品商品，包括散装食品容器。#51-注意到前面的寿司准备区没有一个隔间水槽。被指示安装一个隔间的水槽。#55-：指示详细清洁和维护地板，尤其是墙底和烹饪设备下方的地板，干燥存储区的板条箱下面有厚厚的油脂、污垢和污垢。#56-注意到边缘管道/管道上有大量污垢和油脂积聚烹饪设备。指示细节清洁，清除所有油脂和食物残渣。优先违反基金会。没有发布引文

资料来源：chicago.gov

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