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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

Happy Wings & Fried Rice，美国佛罗里达州庞帕诺海滩哈蒙德维尔路 1752 号 33069

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 30 日

违规行为：
-高优先级-从初始检查开始：高优先级-发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿动物活动。在整个厨房的地板上观察到大约 75 个啮齿动物粪便。-来自后续检查 2023-11-30：观察到整个厨房的地板上有大约 25 个啮齿动物粪便。**时间已延长**

-高优先级-从初始检查开始：高优先级-墙壁/天花板上有啮齿动物的摩擦痕迹。观察到装有厨房食物储藏室的铁丝架后面的墙上有啮齿动物的摩擦痕迹。-来自后续检查 2023-11-30：观察到装有厨房食物储藏室的铁丝架后面的墙上有啮齿动物的摩擦痕迹。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #pompanobeach #florida #unitedstates

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监管报告

Ballyhoo Grill，西大学大道 3700 号，佛罗里达州盖恩斯维尔 32607，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 27 日

违规行为：
-高优先级-药品容器存放不当。装有泰诺的容器存放在酒吧区伸入式冷却器的顶部。经理把瓶子从酒吧区拿出来。**现场更正**

-高优先级-洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒，并设置手动消毒，直到洗碗机得到维修并正确消毒。洗碗机位于餐具区，10 ppm。员工给机器打了底漆并重新洗了盘子，75 ppm。**现场更正**

-高优先级-员工处理弄脏的设备或器具，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。员工在洗碗区处理脏盘子，然后在不洗手的情况下继续在烹饪线上处理干净的盘子。检查员让员工洗手。**已采取的纠正措施**

-高优先级-员工触摸脸部/头发，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在不洗手的情况下触摸未包装的单项服务物品。员工摸了摸脸，然后在没有洗手和换手套的情况下开始处理鱼。检查员拦住了员工，让员工洗手并换手套。**已采取的纠正措施**

-高优先级-生动物食物储存过度/未与即食食物正确分开。带壳鸡蛋存放在办公室外面的冷却器里，放在火腿上。经理把鸡蛋放在底部的架子上。**现场更正**

-高优先级-即食、安全食品的时间/温度控制，标有开封/制备后超过 7 天的日期。存放在步入式冷却器中的蟹肉泥浓汤，日期为 11/20。经理说这件商品是在 11 月 24 日准备好的。经理在物品上贴上了正确的日期标记。**现场更正**

-高优先级-即食、时间/温度控制不是安全食品 在开封/准备后 7 天内食用/出售。参见停止销售。储存在步入式冷却器中的沙粒，日期为 11 月 18 日。

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。观察到办公室外面啤酒冷却器对面的地板上有四只啮齿动物粪便。在烹饪队伍尽头，观察到一只啮齿动物掉到了办公室外面准备桌底部的架子上。观察到酒吧区的洗手水槽里有两只啮齿动物粪便。经理清理并处置了啮齿动物粪便。**现场更正****重复违规行为**警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏度以上。Cook Line grill 对面的冷却器中的物品：沙拉（47F.46F-Cold Holding）。经理说，这件物品是在上午11点放在伸手可及的冷却器里的。经理在步入式冰箱里放了一件物品以将温度降低到41华氏度。**已采取的纠正措施****重复违规行为**管理员投诉**

-高优先级-安全食品的时间/温度控制，全肉烤除外，保温温度低于 135 华氏度。cook line grill 上方的加热器中的物品：烤土豆（128 华氏度，123 华氏度——Hot Holding）。该员工说，该物品是在温度测量前 30 分钟放置在较温暖的地方。该员工将土豆放在烤箱里重新加热。**已采取的纠正措施**… 更多

#rodents #rats #mice #gainesville #florida #unitedstates

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监管报告

Pico De Gallo，2082 West C 48，佛罗里达州布什内尔 33513，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 11 月 27 日

违规行为：
-高优先级-储存在先前装有毒物质的容器中的食物。参见停止销售。用作食物储存容器的洗碗机化学桶

-高优先级-用于储存食物的非食品级容器-直接接触食物。番茄沙拉酱、佛得角莎莎酱、煮过的豆子、红酱、煮熟的番茄、桑格利亚汽酒和切好的生菜都存放在用过的有毒菜肴化学桶中。

-高优先级-存在啮齿动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。厨房靠近厨师第 22 行化学品储藏区的热水器和管道顶部有 68 个粪便，位于后方储藏室制冰机旁边的木制储物架子上，靠近步入式冷却器门在地板上 3 在后方存储区二氧化碳储罐后面的木架子上 5 在准备室的冷却器下面 37 在储藏室的冷却器下面准备室附近的干粮储存区的架子

-高优先级-路缘拖把区域的软管围兜缺少真空断路器。

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #bushnell #florida #unitedstates

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监管报告

澳大利亚维多利亚州西墨尔本霍克街 109-111 号阿波罗 3003

2年前 •source orlandosentinel.com • 细节

截止日期：2023 年 11 月 29 日

违规行为：
11月29日首次检查。16起违规行为，其中三起是高度优先事项。这些违规行为包括啮齿动物活动、服务员处理弄脏的盘子然后不洗手就拿起盘装的食物，以及未根据适当的烹饪温度分开的生食。

11月30日的第二次检查。12起违规行为，其中一起是服务器一再发生不洗手就处理盘装食物的违规行为，这是当务之急。

来源：www.orlandosentinel.com/

#rodents #rats #mice #westmelbourne #victoria #australia

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监管报告

美国纽约州史坦顿岛里士满大道 Peking Taste & Thai

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 4 日
关闭原因：
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
每次使用后以及可能发生污染的任何活动后，未对食物接触表面进行适当的清洗、冲洗和消毒。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
没有与害虫管理专业人员签订合同。灭绝活动的记录未保存在场所内。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
来源：纽约市环境卫生部。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

Handplud Noodle，百老汇，纽约州曼哈顿，美国

2年前 • 细节

截止日期：2023 年 12 月 4 日
关闭原因：
机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身之处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或移动，无法在设备上方和下方的各个侧面进行清洁。
机构的食物区或非食物区有老鼠或活老鼠的证据。
冷藏的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或者低氧包装 (ROP) TCS 食物的温度保持在规定的温度以上，除非在积极的必要准备期间。
在两次使用之间，擦拭布未干净存放，也未存放在消毒液中。
农药标签不正确，也未被无证个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未受保护的、未上锁的诱饵站。
热的 TCS 食物不能保持在 140 华氏度或高于 140 °F。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、陈列、服务期间或客户可再填充、可重复使用的容器中未受到潜在污染源的保护。调味品不装在单一服务容器中，也不是由供应商直接分发的。
资料来源：纽约市环境卫生部。

#rodents #mice #rats #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥商业大道 9027-9029 号 El Guero

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：仍观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如酒类柜台区域——酒类货架单元下方和周围的地板上。销售大厅里有瓶装酒。后厅位于地板上，在传送带旁边，在储物柜内，沿着墙壁底座。在地板下方、周围、墙底、托盘和货架单元下方、托盘和货架单元上的一处未使用的散热器中行走。后部准备区域位于下方、周围、三隔间水槽和洗手槽的墙底上。地下室下方、周围、托盘和地板之间的墙底上，混杂着成堆的泥土、砖块、压缩机组。必须对区域进行清洁和消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 4 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥巴尔的摩大道 8311 号南边非洲餐厅

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：在地下室和需要的地方，必须将物品抬高、移走或整理出地板和墙壁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、整个地下室墙底上积聚的碎片，走进冰箱和冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除墙壁和地板上多余的填缝物，这样才能变得光滑且易于清洁

59。之前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：报告中 #2437926 11/20/23 中先前的基金会优先违规行为未得到纠正。仍有证据表明后方准备区内和过滤器内的器具上有 75 只或更多的老鼠粪便，位于准备桌下层架子上的地板上，位于后方准备区域搁架单元下方的地板上。后方干粮储藏区——位于扫帚之间角落的地板上。地下室——位于邻近区域的货架单元和走廊下的地板上，地下室各处都有货架单元，汽车室的地板上有一只死老鼠。必须清除粪便并对死鼠进行清洁和消毒。必须让害虫防治操作员在 23 年 4 月 12 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-42-090）（引文已发布）

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Alulu，2011 年 S Laflin St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 12 月 4 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有张贴有效证书。已指示经理提供。在准备和供应tcs食物时，芝加哥食品卫生经理必须到现场并张贴有效证书。优先基金会 7-38-012 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在准备区和地下室的地板和架子上。指示经理打电话给灭虫人员进行服务，对所有区域进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到侧出口门右下角有 1/4 英尺的间隙，二楼出口门下方有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备区域的货架单元上使用铝箔纸作为衬里。指示经理从货架单元中取出所有铝箔。

47。食品和非食物接触表面可清洁、设计合理、构造和使用
-评论：观察到准备区域抽屉冷却器的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备和地下室干粮储藏区的油漆剥落，墙壁和天花板上缺少底板和开口。指示经理更换丢失的踢脚板并修复所有墙壁和天花板，使其光滑且易于清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到货架单元下方的地板上、墙壁上和地下室干燥存储区的各个角落都有碎片。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到没有食物处理员可接受的培训。所有员工都必须提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原训练
-评论：观察到没有过敏原意识培训可用。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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