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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 5858 号儿童国际学院

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 28 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到游乐场的后方出口门以及与教室（建筑物西侧）相连的出口门无法防鼠。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区、员工休息室和整个教室的墙底缺失或脱落。已指示提供。

来源：chicago.gov

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Joe's Barbeq And Fish #1，4809-11 W 麦迪逊街，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应排骨、鸡肉、内脏、香肠时，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理持有有效的原始证书。已指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到使用准备区域内有多个没有洗手液的洗手池。已指示为正确洗手提供和保养。基金会优先权违规。# 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到整个准备区域的多个洗手槽中没有正确洗手所需的手干设备。已指示提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。有关发布的引文，请参见上面的违规行为。

21。适当的保温温度
-评论：观察到大约 20 磅的煮熟的鸡肉部位位于前面准备区域的保温单元和炸锅篮中。注意到温度介于 90-100 华氏度之间。指示随时存放所有热的 tcs 食物 @135f 或更高的食物并进行维护。负责人此时自愿丢弃了上述食物。总计 150 美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到煮熟的 tcs 食物在冷却装置中储存了超过 24 小时，但没有适当的标签。已指示按要求提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有用于测试食物内部温度的金属茎温度计。已指示提供。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到大小约 100 个 活体黑蝇飞过前后准备区域、洗手间内和后方储藏室。注意到后方存储走廊中大约有 90 个大型老鼠粪便散落在储物架单元下方、冷却装置后面、3… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Shima Sushi，东 51 街 226 号，纽约州 10022，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 27 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
未经批准或来源不明的违禁食品、自制罐装或自制食品。在机构中屠宰、屠宰或剥皮（去内脏、去皮）的动物。还原氧包装（ROP）鱼在加工前未冷冻。在场所制备的 ROP 食物运送到另一个地点。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

604   评论 评论

监管报告

美国纽约州纽约第二大道 1491 号卡莱克西科 10075

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 26 日
关闭原因：
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未提供机械或自然通风、不足、安装不当、失修或未能防止和控制油脂、热量、蒸汽冷凝、蒸汽、气味、烟雾或烟雾的过度积聚。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45… 更多

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

130   评论 评论

监管报告

Yolk Up，联合收费公路，纽约州皇后区 11364，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 26 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
厕所设施没有维护，也没有提供厕纸、废物容器或自动关闭的门。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
有毒化学品或杀虫剂储存或使用不当，可能会造成食物污染。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
消毒设备或器具，包括使用中的食物分配器具，使用或存放不当。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

45   评论 评论

监管报告

美国佛罗里达州芒哥尼亚公园澳大利亚大道北 5701 号 Hook Fish and Chicken 33407

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 15 日

违规行为：
高优先级-药品容器存放不当。Cookline 的冷却器触手可及；装有药品的瓶子存放在鸡肉上方，已与移除 **现场更正**警告** 的操作员进行了讨论

高优先级——根据要求的最低烹饪温度，在保鲜单元中未正确分离生动物性食物。在厨房的立式玻璃门冷却器中；生鸡肉存放在生虾上。与操作员讨论后已删除 **重复违规**管理员投诉**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。厨房地板上架子下方的干燥储藏区里有大约 20 个啮齿动物粪便。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #rivierabeach #florida #unitedstates

23   评论 评论

监管报告

Viva Argentinian Steakhouse，美国佛罗里达州基韦斯特杜瓦尔街 903 号 33040

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 19 日

违规行为：
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。观察到员工正在准备食物，改变任务后没有洗手。

高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。观察到架子和托盘下方的干燥储藏区有 50 多只啮齿动物粪便。在检查时，观察到的是单一服务物品，存放在干燥储藏区的生牛肉放在冰箱里。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在例行检查中，观察到煮熟的玉米牛排（56华氏度——冷藏）；煮熟的意大利面（57华氏度——冷藏）；生牛肉（55华氏度——冷藏）；煮熟的意大利调味饭（58华氏度——冷藏）；牛排肉馅卷饼（55华氏度——冷藏），存放在步入式冷藏室里。根据员工的说法，食物是在检查前12小时准备好的。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在例行检查中，观察到煮熟的玉米牛排（56华氏度——冷藏）；煮熟的意大利面（57华氏度——冷藏）；生牛肉（55华氏度——冷藏）；煮熟的意大利调味饭（58华氏度——冷藏）；牛排肉馅卷饼（55华氏度——冷藏），存放在步入式冷藏室里。根据员工的说法，食物是在检查前12小时准备好的。**重复违规**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #keywest #florida #unitedstates

16   评论 评论

监管报告

Gyros 47，350 E 47th St，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 21 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 只老鼠粪便散落在后方干燥储物架下方的地板上。还注意到 20 只老鼠的粪便散落在烤架的底架上。指示经理移除并详细说明清理受影响区域。另请致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到几个深冷藏室的盖子修复不佳。必须维修和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁准备服务冷却器的内部顶部。解冻并清洁深冷冻室的内部，以清除积冰和碎屑。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：地板需要从头到尾进行细节清洁，尤其是在发现粪便的地方。还要清洁后部和前部的墙壁以清除碎屑（灰尘、食物飞溅物和网状物）。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到天花板瓷砖缺失和/或损坏，遮光罩很脏。必须根据需要更换、维修和/或清洁。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到烹饪设备上方的引擎盖很脏。必须清理细节以去除油脂和碎屑。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

Sakura 铁板烧和寿司，730 W Diversey Pkwy，伊利诺伊州芝加哥，美国

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 23 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在前酒吧区域的洗手水槽附近没有观察到洗手标志或海报。必须提供和维护。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在使用法定温度洗碗机时，最后一次冲洗没有消毒剂。指示修理和维护机器，最后冲洗 100ppm 的氯气。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。技术人员在检查时到达，低温洗碗机已经过维修，并分发了适当的100ppm氯消毒剂。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到 2 门预制冷却器内 tcs 食物的保冷温度不当。在 115 华氏度煮熟的鸡肉，在 80. 8 华氏度的温度下煮熟的面条，在 60. 2f 的步入式冷却器里装有生虾的容器。经理立即自愿丢弃了价值185美元的大约50磅食物。所有冷食必须保持在 41. 0f 或以下。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：前面的寿司准备冷却器中需要可见且能正常工作的温度计。必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原始容器中时，必须正确标记后方食物储存区域的食物储存容器。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：外部开口不受保护。观察到侧门，门和框架之间有间隙。必须做好防鼠防护，以防止害虫进入。

40。个人清洁
-评论：观察到员工在准备和供应食物时没有戴头发束带。在准备食物时必须始终佩戴护发素。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到正在擦拭存放在上面的抹布 顶部是准备桌、备用冷却器和架子。不使用时，必须将擦拭布正确存放在消毒液中。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在后方食物准备区的制冰机顶部。必须将冰架正确存放在干净的容器中以防止污染。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到制冰机旁边的双门后备冷却器内的门垫圈被撕裂。必须维修和维护。… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州纽约第九大道 B&W Deli and Pizzeria

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 23 日
关闭原因：
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
垃圾容器不防虫或防水，盖子紧密，除非正在使用，否则会有盖子。清空后和重复使用之前，垃圾桶和盖子未清洁。为防止滋扰而收集、储存、移除和处置的垃圾、垃圾和其他固体和液体废物。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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