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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约布鲁克林诺斯特兰德大道 1278 号 Soldier's 11226

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 23 日
关闭原因：
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约布鲁克林弗拉特布什大道 1827 号 Sansimian 11210

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 22 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

59   评论 评论

监管报告

格林威治和德兰西纽约市，纽约市西街 50 号，纽约，纽约 10006，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 22 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
烹饪或从保温箱中取出后，TCS 食物未通过批准的方法冷却，即内部温度在 2 小时内从 140 °F 降至 70 °F 或以下，在另外 4 小时内从 70 °F 降至 41 °F 或更低。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 11147 号 Ware Ranch 牛排馆

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 22 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到食物管理员在前面的准备区喝一杯敞开的咖啡。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到地下室制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到消费者咨询的披露/提醒。指示经理披露所有菜单上的消费者咨询信息。优先基金会 7-38-005

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到地下室存储区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 20 多只老鼠粪便散落在前面准备区域烹饪设备后面的墙壁的地板上，20 只老鼠粪便散落在沙拉准备区洗手槽附近的墙壁和角落，20 只老鼠粪便沿着一楼准备/洗碗区桌子下方的东墙散落在地板上，20 只老鼠粪便散落在地下室准备/洗碗区的地板上区域。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在地下室存储区的地板上。指示经理将所有单一服务物品抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、准备桌、冷却器、冰柜、水槽的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到沙拉准备区的洗手槽里没有废物容器。指示经理在所有通常丢弃废物的区域提供废物容器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室准备/洗碗和储藏区缺少天花板瓷砖。指示经理更换所有区域的天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、洗碗和地下室存储区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

7   评论 评论

监管报告

美国纽约州牙买加萨特芬大道龙城中式厨房

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 20 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
个人清洁不足。外层衣服可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#dragoncity #rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

188   评论 评论

监管报告

86 Best Bakery，1957 年 86 街，纽约州布鲁克林 11214，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 20 日
关闭原因：
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所内。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中，也未从卫生设备中分配。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

34   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥奥尔巴尼大道 1550 号 MADO Healthcare 道格拉斯公园

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）食品（牛奶、蔬菜和火鸡）准备和处理时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到正在使用的洗碗室的洗手槽里没有纸巾。指示在清洗、冲洗和消毒厨具和餐具的同时，始终提供和保持正确的洗手方法。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。经理此时已提供。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于准备区域的内盖，内部面板上积聚了粉红色的粘液，滴落在供人类食用的冰上。已指示清洁与食物接触的表面并进行维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到准备区域的冷却装置内没有温度计。被指示提供以维持内部温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到重型设备的墙壁和外表面上有大约 85 只活体小黑苍蝇，在存放厨具的后方准备区域飞来飞去，并在 3 个隔间的水槽/制冰机周围飞来飞去。注意到以下区域有大约 66 个小型啮齿动物粪便。在洗碗间里，在重型设备（洗碗机和晾衣架）下方，散落在一楼干燥储藏室的地板上，在一个大柜子后面，在散装容器下方 轮子和地板上，步入式冰柜后面，泵房内角落在地板上。被指示联系害虫防治部门以获取更多服务。指示清除所有粪便，进行清洁和消毒，并消除活体飞行活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到滚动的白色散装容器和搁架单元中积聚了霉菌，这些霉菌建立在步入式冷却器内部和储存在准备区域内的双门冷却装置内的非食物接触表面上。已指示定期清洁并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到整个准备区域的地板上都有食物和干碎屑溢出。被指示移除以防止害虫藏身。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到员工洗手间内（红门后面）一楼的机械通风无法运行。已指示进行维修并保持良好状态。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到食物处理人员没有接受过食物处理员培训。已指示获取。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 5640 号小凯撒披萨

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 20 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下为安全（tcs）（酱汁、鸡肉、火腿丁）准备和处理时间和温度控制。在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内，芝加哥市餐饮服务证书原件的知情负责人必须留在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于两个正在使用的准备区域的洗手槽上都没有纸巾。已指示提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：整个准备区域的冷却装置内没有温度计。已指示提供。

36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到用于测试食物内部温度的金属茎温度计。指示在现场提供和维护以供使用。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 50 只小活苍蝇飞过后方的洗碗/准备区域以及纸箱上的后方存储空间，在后方出口门附近的洗手间里飞来飞去。我注意到，在前面准备披萨装箱和切片准备工作中，后方的准备/洗碗区有大约 35 个小啮齿动物粪便散落在滚动的手推车下面。被指示联系害虫防治部门寻求服务，清除粪便，清洁和消毒区域。必须消除飞行活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到 3 个隔间水槽后面的墙上积聚了黑霉菌，冷却装置、wunder bar sauce spinner、所有搁架单元和后方准备区域装有面粉的海拔单元上有过多的酱汁飞溅。已指示 进行清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到前面的备用手槽排水缓慢。已指示进行维修并保持良好状态。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个厕所的卫生设备都需要清洁，并被指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到前面有墙在准备披萨，所有滚动的手推车和里面的倾斜架子都走进了冷却器，里面有不适量的酱汁和干粮飞溅。指示进行清洁，以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到墙壁倒塌并失修，位于后方准备/洗碗区的洗手槽下方的墙壁和地板底座之间有很大的间隙。已指示更换后方准备区域所有缺失的墙底并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察前后准备区域的地面、所有重型设备下方、洗手间内和冷却器中的步行，地板上有过多的干粮残渣、泥土、面粉和垃圾。已指示移除、清洁和消毒。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在整个准备区域观察到几个灯泡烧坏了。被指示更换和增加整个场所的照明。… 更多

#littlecaesarspizza #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林第七大道 Spice Thai

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 19 日
关闭原因：
食品接触表面、可再填充、可重复使用的容器或构造、放置或维护不当的设备。使用的材料不可接受。未提供烹饪水槽或其他可接受的方法来清洗食物。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州北劳德代尔南州路快捷加勒比餐厅 33068

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 8 日

违规行为：
高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。观察到厨房准备水槽旁边的地板上有 5 只啮齿动物粪便。在厨房里装有大米、面粉和干豆的架子下方的地板上观察到了 3 只啮齿动物粪便。观察到厨房准备桌上方的架子上有 15 个啮齿类动物粪便。观察到储藏室的地板上有 3 只啮齿动物粪便。观察到员工浴室水槽下有 2 只啮齿动物粪便。在通往厨房的走廊的地板上观察到 1 只啮齿动物粪便。观察到冷却器里的 supera reach 旁边的地板前柜台上有 2 只啮齿动物粪便。观察到 1 只啮齿动物掉到饮料冷却器前台后面。观察到 1 只啮齿动物掉在酒吧尽头的地板上

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到了 Flip top；切成薄片的番茄（60 华氏度——冷藏）；切好的冰山（59华氏度——冷藏）；pikliz（59F — 冷藏）我为每位员工翻转冷却器。在室温照片中观察到煮熟的猪肉（58华氏度——冷藏）；在准备桌上的容器中煮熟的火鸡（59华氏度——冷藏）显示不到两个小时。


来源：佛罗里达州卫生部

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