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食品安全报告: Mice
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实时报告
截止日期：2024 年 9 月 8 日
违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在洗手和戴上手套后拿起衣服，继续为客户准备订单。
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。储藏室与厨房分开 1.与厨房分开的储藏室的窗台上有大约 12 只啮齿动物粪便。2.与厨房分开的储藏室的百吉饼托盘上有大约 15 个啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.厨房 2DOOR；黄油（54F）；切哈密瓜（57F）金枪鱼沙拉（54F）2.厨房走进冷却器右边-；煮熟的面条（50 华氏度）；黄油（50 华氏度）物品存放在单位内不到 4 小时。观察到门失修了。每个操作员今天没有准备或分装的食物。操作员将物品移到肉类冷却器里。**已采取的纠正措施**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烹饪线；香肠（125 华氏度）；自制薯条（122 华氏度），在单位内不到 4 小时，观察到的物品没有温度控制。操作员重新加热了物品。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——员工触摸了弄脏的围裙/衣服，然后开始准备食物，处理干净的设备或器具，或者在没有洗手的情况下触摸未包装的单一服务物品。员工在洗手和戴上手套后拿起衣服，继续为客户准备订单。
高优先级——发现的啮齿类动物粪便证明了存在啮齿类动物活动。储藏室与厨房分开 1.与厨房分开的储藏室的窗台上有大约 12 只啮齿动物粪便。2.与厨房分开的储藏室的百吉饼托盘上有大约 15 个啮齿动物粪便。操作员对区域进行了清洁和消毒。
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。1.厨房 2DOOR；黄油（54F）；切哈密瓜（57F）金枪鱼沙拉（54F）2.厨房走进冷却器右边-；煮熟的面条（50 华氏度）；黄油（50 华氏度）物品存放在单位内不到 4 小时。观察到门失修了。每个操作员今天没有准备或分装的食物。操作员将物品移到肉类冷却器里。**已采取的纠正措施**
高优先级——安全食品（全肉烤肉除外）的时间/温度控制在低于 135 华氏度的温度下。烹饪线；香肠（125 华氏度）；自制薯条（122 华氏度），在单位内不到 4 小时，观察到的物品没有温度控制。操作员重新加热了物品。**已采取的纠正措施**
来源：佛罗里达州卫生部
#rats #mice #rodents #coralsprings #florida #unitedstates
报告日期：2024 年 8 月 19 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：未经监管机构批准的专业食品加工（rop）未观察到差异必须获得。观察到需要 haccp 批准的 2 滴式真空包装机。此时已在设备上贴有待检查的标签。（优先级 7-38-005）
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约 40 只或更多老鼠粪便落在冰箱触手可及的地板上、墙底旁的迷你实验室区域、墙底前面的洗手间、桌子后面的办公区域和搁架单元上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 19 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 2 个隔间的水槽和拖把水槽之间提供防溅罩。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到目前没有外面的垃圾箱可以处理垃圾，必须提供盖子紧密的垃圾箱并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型设备墙底沿地板积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
29。遵守差异/专业流程/Haccp
-评论：未经监管机构批准的专业食品加工（rop）未观察到差异必须获得。观察到需要 haccp 批准的 2 滴式真空包装机。此时已在设备上贴有待检查的标签。（优先级 7-38-005）
32。通过特殊处理方法获得的方差
-评论：参见违规行为 #29。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约 40 只或更多老鼠粪便落在冰箱触手可及的地板上、墙底旁的迷你实验室区域、墙底前面的洗手间、桌子后面的办公区域和搁架单元上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 19 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前入口门底部的缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在 2 个隔间的水槽和拖把水槽之间提供防溅罩。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到目前没有外面的垃圾箱可以处理垃圾，必须提供盖子紧密的垃圾箱并进行维护。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理大型设备墙底沿地板积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多
#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates
报告日期：2024 年 8 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到三个洗手水槽无法洗手。披萨准备区域的前洗手槽，缺少排水管，上面覆盖着床单，后方准备区的洗手水槽向后倾斜并覆盖着披萨盒，饮料区的洗手水槽覆盖着冰容器。指示经理修理所有洗手水槽，让他们可以正常洗手。优先基金会 7-38-030 (c) 引文已发布
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备桌上存放的鸡肉香肠 64. 8f 和生香肠 69. 6f 的温度不当。指示经理丢弃。在储存、准备、展示和服务期间，所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。已发布优先级 7-38-005 引文。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 60 多只老鼠粪便散落在二楼热水器存储区门后的地板上。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
45。一次性/单一服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到披萨盒存放在准备区域的地板上。指示经理将所有披萨盒抬离地板六英寸，以保护其免受污染。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域的天花板通风口和天花板瓷砖上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。
来源：chicago.gov
#giordanos #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates
截止日期：2024 年 8 月 15 日
关闭原因：
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
提供的保温、冷藏或冷藏设备不足或根本没有，无法将安全食品的时间/温度控制 (TCS) 维持在所需温度
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
资料来源：纽约市环境卫生署。
#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates
截止日期：2024 年 8 月 15 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食物掺假或贴错标签。持有、制造、生产、包装、出售、供出售、配送或赠送的掺假或贴错标签的食物
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
与害虫管理专业人员的合同尚未签订。灭绝活动记录未保存在场所。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食物掺假或贴错标签。持有、制造、生产、包装、出售、供出售、配送或赠送的掺假或贴错标签的食物
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。
#rodents #mice #rats #newyork #unitedstates
截止日期：2024 年 3 月 8 日
违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。厨房里装有音响设备的架子上有大约 24 个啮齿类动物粪便。厨房架子上的微波炉下有大约 12 个啮齿类动物粪便。厨房蒸汽桌下方和后面的准备桌上有大约 4 个啮齿类动物粪便。厨房的洗碗机顶部有大约 2 只啮齿动物粪便。大约 2 个啮齿动物粪便位于热水器旁的后方储藏区。**警告**——来自 2024-08-03 的后续检查：前柜台的管道下有 4 只啮齿类动物粪便。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。厨房里装有音响设备的架子上有大约 24 个啮齿类动物粪便。厨房架子上的微波炉下有大约 12 个啮齿类动物粪便。厨房蒸汽桌下方和后面的准备桌上有大约 4 个啮齿类动物粪便。厨房的洗碗机顶部有大约 2 只啮齿动物粪便。大约 2 个啮齿动物粪便位于热水器旁的后方储藏区。**警告**——来自 2024-08-03 的后续检查：前柜台的管道下有 4 只啮齿类动物粪便。**管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
#rats #mice #rodents #lauderdalebythesea #florida #unitedstates
截止日期：2024 年 1 月 8 日
违规行为：
高度优先级——员工破解了生壳蛋，然后在不洗手的情况下处理了即食食物和/或清洁设备或器具。员工破解了生壳鸡蛋，然后清理盘子，无需洗手即可食用煮熟的煎蛋。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分成一袋的生鸡肉存放在装有生虾的分装袋子里。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房步入式冷却器旁边的地板上有 2 个啮齿类动物粪便。3 只啮齿动物掉到厨房洗碗机下的地板上。厨房干燥储藏区地板上有 3 个啮齿动物粪便。世博线的地板上有 3 个啮齿类动物粪便。**警告**
高优先级-存在啮齿类动物洞穴或啮齿类动物筑巢材料。厨房热水器后面的筑巢材料（咀嚼/聚集的隔热材料/碎屑）。**警告**
高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。在烹饪线；生壳鸡蛋/液体鸡蛋，没有时间限制。操作员表示被关押的时间少于 4 小时，并采用了适当的时间标记。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高度优先级——员工破解了生壳蛋，然后在不洗手的情况下处理了即食食物和/或清洁设备或器具。员工破解了生壳鸡蛋，然后清理盘子，无需洗手即可食用煮熟的煎蛋。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分成一袋的生鸡肉存放在装有生虾的分装袋子里。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房步入式冷却器旁边的地板上有 2 个啮齿类动物粪便。3 只啮齿动物掉到厨房洗碗机下的地板上。厨房干燥储藏区地板上有 3 个啮齿动物粪便。世博线的地板上有 3 个啮齿类动物粪便。**警告**
高优先级-存在啮齿类动物洞穴或啮齿类动物筑巢材料。厨房热水器后面的筑巢材料（咀嚼/聚集的隔热材料/碎屑）。**警告**
高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。在烹饪线；生壳鸡蛋/液体鸡蛋，没有时间限制。操作员表示被关押的时间少于 4 小时，并采用了适当的时间标记。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
#ihop #rats #mice #rodents #westpalmbeach #florida #unitedstates
截止日期：2024 年 2 月 8 日
违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。1. 外部存储单元中大约有 9 个啮齿动物粪便。储物单元与厨房分开，包含一个可伸手的冷却器、冷冻室的伸手可及的储物品——披萨盒 2. 走廊里有大约 4 个啮齿动物粪便，通向装有预制披萨盒的填充物架下方的三个水槽。操作员开始对该区域进行清洁和消毒。-来自 2024-08-01 的后续检查：回电时观察到：1.外部存储单元中大约有 6 只啮齿动物粪便。2. 1 只啮齿动物掉落在走廊里，通向装有预制披萨盒的垫层下方的三个三重水槽。操作员清除了剩余的啮齿动物粪便，并开始对该区域进行清洁和消毒。**时间已延长** **现场更正**——来自后续检查 2024-08-02：回电时观察：1.外部存储单元中大约有 10 个啮齿类动物粪便。操作员移除了剩余的老鼠粪便。操作员对该区域进行了清洁和消毒。走廊里有 2. 0 个啮齿动物粪便，通向装有预制披萨盒的填充物下方的三个水槽 **延长时间**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级--从初次检查来看：高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便证明了这一点。1. 外部存储单元中大约有 9 个啮齿动物粪便。储物单元与厨房分开，包含一个可伸手的冷却器、冷冻室的伸手可及的储物品——披萨盒 2. 走廊里有大约 4 个啮齿动物粪便，通向装有预制披萨盒的填充物架下方的三个水槽。操作员开始对该区域进行清洁和消毒。-来自 2024-08-01 的后续检查：回电时观察到：1.外部存储单元中大约有 6 只啮齿动物粪便。2. 1 只啮齿动物掉落在走廊里，通向装有预制披萨盒的垫层下方的三个三重水槽。操作员清除了剩余的啮齿动物粪便，并开始对该区域进行清洁和消毒。**时间已延长** **现场更正**——来自后续检查 2024-08-02：回电时观察：1.外部存储单元中大约有 10 个啮齿类动物粪便。操作员移除了剩余的老鼠粪便。操作员对该区域进行了清洁和消毒。走廊里有 2. 0 个啮齿动物粪便，通向装有预制披萨盒的填充物下方的三个水槽 **延长时间**
来源：佛罗里达州卫生部
#rodents #rats #mice #fortlauderdale #florida #unitedstates
截止日期：2024 年 1 月 8 日
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。在烹饪线；员工在搬运到盘子区时处理了弄脏的盘子，然后返回烹饪线，开始在不洗手的情况下准备食物。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。冷却器触手可及；生鸡肉存放在煮熟的豆子上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****警告**
高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分份的生鸡肉存放在生鱼上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房准备桌/水槽上方的架子上有 6 种啮齿类动物粪便。3 厨房准备水槽里有啮齿类动物粪便。厨房准备区地板上有 4 个啮齿类动物粪便。厨房干燥储藏区有 3 个啮齿动物粪便，位于单个服务物品箱顶部。厨房微波炉左边的食物储存容器/架子顶部有 4 个啮齿动物粪便。厨房在制冰机周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制未在两小时内从 135 华氏度冷却到 70 华氏度，未在六小时内从 135 华氏度冷却到 41 华氏度。对未在 6 小时内从 135 华氏度冷却至 41 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度进行控制。在步入式冷却器中；煮熟的豆子（46F-冷却）。操作员表示，在有盖的深容器中，一夜之间的冷却没有在6小时内达到41华氏度。参见停止销售。**警告**
高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。在烹饪线；员工在搬运到盘子区时处理了弄脏的盘子，然后返回烹饪线，开始在不洗手的情况下准备食物。与员工进行了讨论，然后员工洗了手。**现场更正****警告**
高度优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。冷却器触手可及；生鸡肉存放在煮熟的豆子上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****警告**
高优先级——存放在冰箱中时，根据所需的最低烹饪温度，未将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。在冰箱里触手可及；分份的生鸡肉存放在生鱼上。操作员将生鸡肉移到了底层架子上。**现场更正****重复违规****管理员投诉**
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。厨房准备桌/水槽上方的架子上有 6 种啮齿类动物粪便。3 厨房准备水槽里有啮齿类动物粪便。厨房准备区地板上有 4 个啮齿类动物粪便。厨房干燥储藏区有 3 个啮齿动物粪便，位于单个服务物品箱顶部。厨房微波炉左边的食物储存容器/架子顶部有 4 个啮齿动物粪便。厨房在制冰机周围的地板上有 3 个啮齿动物粪便。**警告**
高度优先级-由于温度滥用，对安全食品的时间/温度控制发布停止销售。将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。在翻盖冷却器上；生牛肉（50华氏度——冷藏）；生鸡肉（49华氏度——冷藏）；切好的番茄（46华氏度——冷藏）。操作员说，今天没有准备好或分装的物品，在冷却器里装满了的平底锅里存放了超过4个小时。参见停止销售。**重复违规****管理员投诉**
来源：佛罗里达州卫生部
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