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报告人

食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国加利福尼亚州萨克拉门托 J 街 5641 号 Mimosa House 95819

1年前 •source sacbee.com • 细节

截止日期：2024 年 7 月 8 日

违规行为：
报告称，萨克拉曼多县卫生检查员在发现近200只啮齿动物粪便后关闭了该餐厅。这包括食物罐顶部的粪便、苏打糖浆盒、一袋土豆和玉米饼片容器的盖子。报告称，检查人员在餐厅未使用的烤箱内共发现了100个粪便，厨房和酒室的地板上还有80个粪便。卫生检查员在发现一个装有红糖的容器盖子上有咬痕后丢弃了。检查时，酒吧台面下有啮齿动物洞，女服务员站共有10只果蝇。

来源：www.sacbee.com/

#rats #mice #rodents #sacramento #california #unitedstates

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监管报告

Ms Tea's Bento & Sushi，10376 E Colonial Dr Suite 126，佛罗里达州奥兰多 32817，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 8 日

违规行为：
高优先级-药品容器存放不当。药瓶存放在前台咖啡粉旁边。Motrin 瓶子存放在三槽水槽对面的干蟑螂中的盐和胡椒混合物上。**现场更正**

高优先级-非食品级纸/纸巾用作食品容器的衬里。绿毛巾放在寿司饭里面是昨晚留下来的纸巾衬里煮熟的虾放在冷却器里伸手可及的地方

高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。生猪肉存放在面条上，还有带章鱼的烤蛋糕放在冰箱里 **现场更正**

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。生虾和鸡肉存放在咖喱酱上，放在平顶前面的冷却器中。**现场更正**

高度优先级——啮齿类动物的活动存在，发现的啮齿动物粪便即为证。1 只啮齿动物掉到位于烹饪线冷却器触手可及的地板上 1 只啮齿动物掉落在电气面板下方的装饰物上 7 个啮齿动物粪便位于烹饪线烹饪设备后面 1 个啮齿动物掉落在冰箱旁边的地板上 4 个啮齿动物粪便位于滚轮后面的地板上在冰箱里总计：14 个粪便

高优先级——在书面程序中确定为使用时间作为公共卫生控制措施保管的食品的安全食品的时间/温度控制没有时间标记。根据操作员的说法，他们在中午 12 点准时放置了大米

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

Mama Lau va Oc，5038 W Colonial Dr，佛罗里达州奥兰多 32808，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 8 月 8 日

违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。0ppm **警告**

高度优先级——发现的啮齿动物粪便证明了存在啮齿类动物的活动。干燥的储藏区域有 118 个粪便。设备顶部干货顶部洗碗机顶部 5 个粪便前台旁边的存储区域。3 个粪便在三水槽下方 10 个粪便在储物架下的地板上 **管理员投诉**

高优先级——自助沙拉吧/自助餐缺乏足够的防喷嚏或其他适当的防污染保护。旧寿司吧区域后面的餐具。没有玻璃可以用来防喷嚏。。布覆盖的餐具。**已采取的纠正措施** **重复违规**

高优先级-因食品来自未经批准的来源而发布停止销售。宣纸和其他零食，没有标签或发票以证明来源。**重复违规**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。牛肉（50华氏度——冷藏）。在制作桌上少于 4 小时。鱼（60 华氏度——冷藏）；蜗牛（60 华氏度——冷藏）；蛤蜊（60 华氏度——冷藏）；虾（60 华氏度——冷藏）。在靠近三水槽的烹饪线上做桌子。工作人员搬到了步入式冷却器里。环境空气 60F。**警告**

高优先级-软管围兜中添加的分离器处缺少真空断路器。在工作室旁边

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

夏威夷海滩度假村，南大西洋大道 2301 号，德通纳比奇海岸，佛罗里达州 32118，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 8 日

违规行为：
高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。地砖破损/凹凸不平的地砖内的地板后角有 5 个啮齿动物粪便 2 个啮齿动物粪便位于建筑物东端的电气设备/多余物品周围的储物柜内。在过量存储设备之间的地板上有 3 个啮齿动物粪便，食品操作不必要。（漂浮物/备用椅子/购物车 1 个掉落在机构内部酒吧凳旁边的地板下 3 号酒吧后面的苏打水围兜上方的顶架上。制冰机旁边酒吧/苏打水口水嘴附近的内部准备区域饮料机下方的壁架上有 7 个粪便 2 个粪便在苏打水围兜对面的壁架上有 2 个粪便在架子上的糖浆分配器旁边的吧台内有 2 个粪便 **管理员投诉**

高优先级-存在啮齿类动物筑巢材料。-散落在机构的壁架/边缘 **警告**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。-切碎的奶酪、切成薄片的奶酪、生鸡肉 **警告**

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。-切成薄片的奶酪 51F，切碎的奶酪 58F，切好的生菜 55F，生鸡 49F 在小冷却器里过夜，参见停售。**警告**

高优先级——要求标有日期的安全食品的时间/温度控制未标出日期，也无法确定开封/准备时间。参见停止销售。-袋装生菜 **警告**

高优先级-螺纹水龙头上缺少真空断路器。

来源：佛罗里达州卫生部

#hotel #rats #mice #rodents #daytonabeachshores #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 W 2800 号 Hilltop 餐厅

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 13 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到牛排在 53.4f，凉拌卷心菜在 53.7f，在 53.1f 处切成薄片的烤牛肉，45. 1f 处的土豆，在 53.6f 处切瓜，在 54.7f 处切金枪鱼，在 53.1f 处切奶酪，60. 0f 处切成薄片的陀螺肉，55. 7f 的汉堡包。管理层自愿丢弃了大约15 #份价值300美元的食物。指示管理层监控所有冷的 tcs 食物并将其始终保持在 41 华氏度或更低的温度。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到厨房准备区的单门立式冷却器，气温为 55. 7f。冷却器用于储存 tcs 食物，例如切好的瓜和金枪鱼等。指示管理层将所述冷却器始终保持在 41 华氏度或更低的温度。已指示在修复之前不要使用。见下面的评论。优先权违规 7-38-005，引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到该场所有害生物侵扰的证据。观察到大约 40 只活蟑螂在主烹饪线正下方的露天地漏内部爬行，5 只活蟑螂在同一主烹饪区域的地板和储物架上爬行，3 只活蟑螂在后方洗碗区的地板和墙壁上爬行，还有大约… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 4024 号 Hooks Fish & Chicken

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间观察到以下冷的 tcs 食物 @温度不当。大约 60 磅的鱼和鸡肉部位介于 49-51 华氏度之间，还有 4.5 磅的凉拌卷心菜 @50f。已指示将所有 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。负责人此时自愿丢弃了物品。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间，注意到正面准备区域的三门冷却装置被贴上了标签。目前里面没有存放 tcs 食物。违反优先权。#7 -38-005。没有发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到整个场所的冷却装置（包括步入式冷却器）中缺少温度计。受指示提供和维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 30 只小活苍蝇在未使用和储存设备的外表面、洗手间内以及拖把水槽排水管周围的后方准备工作中飞行。注意到大约 13 个小啮齿类动物粪便散落在洗手间的地板上。被指示联系害虫防治部门寻求服务并消除场所内的害虫活动。违反基金会优先权的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到收银机附近的前窗上有过多的干粮飞溅，为了防止害虫的食物来源，他们被指示将其拆除。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前部准备阶段的所有冷却装置的内部和外表面，以及存放在后方准备中的重型设备的内部和外表面，里面有过多的干粮残渣。已指示清理

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到卫生设备需要清洁。已指示提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到不必要的物品存放在冷却装置顶部的后部准备区域。已指示移除不必要的物品并维护场所。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到天花板上的通风口在整个准备区域积聚了灰尘和污垢。已指示进行清洁和维护。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 8058 号 J S Liquors

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 9 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：必须在洗手槽处提供洗手标志。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在微波炉后面的台面、柜台顶部的展示架和壁架下、酒类冷却器下面、服务柜台后面的黑色铁丝架、冰柜后面的地板上，以及后方储藏区冰箱下方的粘板上粘板上有大约 40 只或更多老鼠的粪便。必须清除粪便和死老鼠，清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 9 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到任何带有所需文件的害虫防治日志都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换后方储藏区酒类储藏室上损坏的天花板瓷砖。必须在后方酒类储存区域的胶合板地板上提供地砖，以使其光滑且易于清洁，在冷却器旁边提供损坏的地砖，冷却器和前门入口附近的地砖。必须对墙壁进行表面处理才能光滑且易于在洗手槽下清洁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理地板下方、周围和墙底上积聚的污垢，包括走进冷却器。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南区阿什兰大道美元树

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在装有薯条、糖果、烤盘、气球和气体的陈列架、收银台、学校用品、托盘和 U 型船之间的后方储藏区、销售大厅大多数展示架下方的地板上和后方存储区有大约 125 只或更多的老鼠粪便。还有2-纸制品地板上的死老鼠。还有大约8-10只活的小苍蝇在后方存储区和销售大厅飞来飞去的证据。一桶装有活蠕虫的脏毛巾必须清除粪便、死老鼠和一桶蟑螂对区域进行清洁和消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 8 月 8 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后门底部有缝隙，门框内侧的前入口和出口门必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在步入式冰箱地板上的食物必须抬高食物并妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到的用于在销售大厅存放的箱子必须提供足够的搁架单元进行存放。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理收银台的货架单元、销售大厅的商品货架单元、窗台、冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须在员工和顾客的洗手间提供带盖的垃圾桶。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换洗手间和销售大厅外走廊上的彩色天花板瓷砖，人行道后方存储区受损的混凝土地板。必须在后方存储区空气气罐旁边的混凝土地板上封住洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在步入式冰箱中清除地板上积聚的冰。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后方存储区域开设过道以便于清理托盘和 U 型船周围。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须挂在 mopsink 水槽内的湿拖把。

来源：chicago.gov

#rodents #dollartree #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 1009 号 Mon Lung Chop Suey

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 8 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到楼梯对面的地下室角落的地板上有大约 30 个老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有啮齿类动物粪便。需要额外的害虫防治服务来消除所有害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清洁准备冷却器、油炸锅、炉子、内部制冰机、准备桌、食物储存容器和地下室隔油池的内部。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到员工洗手间里没有有盖的废物容器。管理层指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：修复干燥储藏室天花板石膏板上的洞。更换厨房准备区缺失的地砖。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员培训证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的过敏原培训证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 23 年 5 月 10 日报告 #2582948 中出现的核心违规行为未得到纠正：47-观察到步入式冷却器内的架子生锈。被指示重新粉刷或更换架子。55-观察到烹饪线上有人用纸板作为地垫。已指示拆下并提供不吸水、光滑且易于清洁的地板覆盖物。55-观察到油脂积聚并溢出食物残渣到洗手槽后面的墙壁以及烹饪设备和深冰柜后面的整个设施的地板上。已指示详细清理和维护。基金会优先权违规行为 7-42-090。引文已发布。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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