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报告人

食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国纽约州西 57 街 325 号 ABA 土耳其餐厅 10019

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 10 日
关闭原因：
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
餐具洗涤和洗涤：清洁和消毒餐具，包括缺少的餐具、器具和设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书（FPC）。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西部大道 8258 号 WESTERN CITGO

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到任何清理政策程序，必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到没有包含所需文件的害虫防治日志。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-020 (c)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在弹出式冷却器旁边的地板上有大约 60 只或更多的老鼠粪便，散落在后方存储区的货架单元上以及整个后方存储区的箱子之间。2-老鼠粪便落在冰淇淋冰柜和空气压缩机旁边的地板上，服务柜台后面有 3 只活的大苍蝇。必须清除粪便。清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 10 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：必须修复或更换主入口门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在卫生间内的板条箱里的能量饮料必须取出并妥善存放。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须移除附着在拖把上的弄脏的纸板。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻冰淇淋冰箱里积聚的冰。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到的马桶把手丢失必须把手放在马桶里才能拉绳子冲洗马桶，必须修理或更换丢失的手柄并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：两者都观察了 外面的垃圾箱盖在轮圈上方装满了垃圾，无法合上以紧密贴合。盖子必须紧密贴合并保养。（优先基金会 7-38-020 (b)（引文已发布）

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后院外面有高大的杂草和草、椅子、轮胎、托盘和后方存储区、服务柜台和需要的地方。必须移除并维护该区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南密歇根大道 10758 号 A P Deli 餐厅集团

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 100 多只老鼠粪便散落在地板上，沿着准备冷却器、烹饪设备、熔炉、水槽后面的墙壁和角落、前柜台的壁架、准备和储藏区的准备桌底部、地板、搁架单元和洗手间的梳妆柜内。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

45。一次性/一次性物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单一服务物品和器具没有倒置。指示经理将所有单一服务物品和器具倒置以防污染。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到冷却器、冰柜、烹饪设备、搁架单元、准备桌的内外表面有食物溢出和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽上没有回流装置。指示经理进行维修和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽没有缺少热水和排水管。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到洗手间内没有带盖的容器。指示经理提供和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方准备区域的天花板上有很大的开口。指示经理封住所有开口，修理和维护天花板。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到未使用的冷却器内以及准备和储存区域的墙壁和角落里未使用的物品和设备。指示经理移除所有不必要的物品以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备、储藏和洗手间区域的各个角落都有碎屑。指示经理进行清洁和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到通风罩内有油脂积聚。指示经理进行清洁和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到两名男性员工没有接受过食物处理员培训。指示经理为所有员工提供食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到现场缺少对认证经理的过敏原意识培训。所有认证经理都必须提供过敏原培训。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国佛罗里达州劳德代尔堡东北第四大道 1428 号威尔顿之翼 33304

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 26 日

违规行为：
高优先级--从初次检查开始：高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。烹饪线的顶架上有 2 只小飞虫-面包旁边。操作员消灭并清理了架子。三重水槽旁边的土豆箱上有大约 5 只小飞虫。操作员移走了所有物品。博览站的墙上有瓶装葡萄酒旁边的 3 只小飞虫。办公室门口有大约 5 只小飞虫，旁边有装在箱子里的物品。**警告**——来自 2024-06-26 的后续检查：厨房里有大约 3 只小飞虫，在三水槽旁边。顶层架子上有 1 只小飞虫 — cookline 架子。大约有5名小型飞行员在泡茶机上进行检查。办公室入口处的箱子里装着大约 5 只小飞虫。**时间已延长**

高优先级--从初次检查来看：高优先级——发现的啮齿动物粪便证明存在啮齿类动物活动。干燥储存-将大约 8 种啮齿类动物粪便放在干燥的储物架上，用于存放包装物品（香料、泡菜、蔓越莓和糖粉容器）。干燥储存-装有 twinkies 和 Oreos 的盒子里有 4 个啮齿类动物粪便。大约 20 个位于洗手间隔壁角落的干燥储藏地板上。干式储藏室直接通向厨房。洗碗机顶部有大约 17 个啮齿类动物粪便。操作员立即开始对所有区域进行清洁/消毒。**警告**——来自 2024-06-26 的后续检查：通往洗手间的门旁的干燥储物架上有大约 10 只啮齿类动物粪便。**时间已延长**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #fortlauderdale #florida #unitedstates

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监管报告

STATION 441 A Paradise Inc，2 S Orange Blossom Trl，佛罗里达州奥兰多 32805，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 2 月 7 日

违规行为：
高优先级-使用已过期的酒店和餐厅部牌照运营。在 07-01-24 检查时建议使用许可证

高度优先级——存在啮齿类动物的活动，发现的啮齿动物粪便就是明证。洗手槽里有 1 个啮齿动物粪便 1 个啤酒罐顶部的啮齿动物粪便 4 个啮齿动物粪便在冷却器里伸手可及。准备桌边上有 14 个啮齿动物粪便 5 个拖把水槽区域有啮齿动物粪便 4 个啮齿动物粪便 3 个啮齿动物粪便放在单个服务托盘的架子上。总计 = 33 个啮齿类动物粪便操作员对发现粪便的区域进行了清洁和消毒。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #mice #rats #orlando #florida #unitedstates

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监管报告

美国加利福尼亚州旧金山市第 18 街 4201 号 Mollie Stone's Markets 94114

1年前 •source kron4.com • 细节

截止日期：2024 年 6 月 27 日

违规行为：
检查显示有啮齿类动物粪便和吞食食品后，该市场被立即暂停和关闭健康许可证。在市场上发现的被咬的食物包括多包玉米饼、一包面包、饼干和薯条。报告称，在熟食/奶酪区向顾客出售食物的一次性容器、面包、饼干、棉花糖、薯条和尿布的架子上还发现了啮齿类动物粪便。

在熟食店的冷藏室顶部、冷盘称重秤下以及装货码头和仓库的地板上也发现了粪便。在仓库的食物准备水槽下方、仓库的架子下以及冷藏室走道一侧还发现了其他粪便。

在面包、调味品、饼干和奶酪的架子上也发现了筑巢的证据。

来源：www.kron4.com/

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监管报告

Farmer Girl 餐厅，1732 N Dixie Hwy，佛罗里达州沃思湖海滩，33460，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 20 日

违规行为：
高优先级-存在凹陷/生锈的罐子。参见停止销售。厨房的架子上有 2 罐 Home Taste 品牌咸牛肉哈希，每罐 6 磅 12 盎司（接缝处有严重凹陷）。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。戴着手套煮破碎的生壳蛋。库克丢弃了手套，戴上了新手套，无需洗手即可处理煮熟的食物。解释了然后他正确地更换了手套。**现场更正****警告**

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。1 只在三个隔间水槽旁的垃圾桶里。1 只在准备桌旁边的烤箱里飞来飞去。**警告**

高优先级——生动物食品储存在冰箱中或与即食食品一起储存在冰箱中——并非所有产品都采用商业包装。在立式冰箱中打开一袋生鸡胸肉放在打开的炸薯条袋上。已解释并重新安排了员工。**现场更正****重复违规****管理员投诉**

高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。一袋一盒汽水糖浆架上有 1 只活蟑螂。1 只活在汽水架房间的入口处。（两者都在同一个房间里，房间与厨房分开）经理杀死并清理了该区域。**现场更正****警告**

高度优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿动物粪便就证明了这一点。洗碗房的木架上有 2 个啮齿动物粪便。经理对该区域进行了清洁和消毒。**现场更正****警告**

高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。在后门旁边的一根软管 Bibb 上不见了。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #lakeworth #florida #unitedstates

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监管报告

Steve's Family Diner，华盛顿大道南 2900 号，佛罗里达州泰特斯维尔 32780，美国

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 6 月 25 日

违规行为：
高优先级——洗碗机氯消毒剂的最低强度不合适。停止使用洗碗机进行消毒并设置手动消毒，直到洗碗机得到修理和正确消毒。0 ppm **警告**

高度优先级——受员工/消费者和操作员污染的食物继续供应食物。参见停止销售。员工触摸清洁过的盘子，用手套在上面放上煮熟的土豆煎饼

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在厨房区域观察到 4 只活的飞虫 **警告**

高优先级——生动物食物存储在制作桌的顶部，而不是存放在制作桌底部的即食食物——顶部和底部之间没有完全的物理屏障。生鱼存放在饺子上面的抽屉里，离办公室最近的冷却器触手可及，抽屉之间没有实物携带 **现场更正**

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在干燥的仓库中观察到了 34 个啮齿动物粪便观察到盘子区域有 3 个啮齿动物粪便观察到单个服务物品的外部棚子里有大约 60 多只啮齿动物粪便 **警告**

高度优先级-由于食物状况不佳，已发放停止销售。完全解冻的生剑鱼和麻子鱼装在密封包装中，上面贴有解冻要求的标签

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。操作员丢弃了离厨房入口最近 41 度的准备桌上的黄油包 **现场更正**

高优先级——安全食品的时间/温度控制，全肉烤肉除外，保温温度低于 135 华氏度。香肠肉汁（130华氏度——保温）；肉汁（112华氏度——保温）；离厨房最近的主入口处有沙粒（117华氏度——热保存）**警告**

高优先级——软管围兜或软管围嘴中添加的接头/分离器上缺少真空断路器。

来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #titusville #florida #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布朗克斯区西 167 街 167 号披萨公司原创餐厅

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 9 日
关闭原因：
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

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