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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道南 4748 号 Kreative Kids Academy V

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 9 日
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：根据城市法规，观察到外面的垃圾桶盖不合适。被指示修理或更换垃圾箱盖，以防止啮齿动物藏身。已指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到食物残留物积聚在冰箱外面和厨房地板上。指示详细清洁和维护所有烹饪设备、架子、架子和地板。建议增加清洁频率并始终保持清洁。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南西塞罗大道 200-206 号一站式商店

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和供应tcs食品（纳乔奶酪、碎牛肉）时在现场被指示在打开和操作期间始终向至少一位经过认证的食品经理提供有效的原始证书。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论：在检查期间，观察到以下冷藏室储存在两个带有冷藏室的双门冷却器中。注意到大约 3 磅的碎牛肉 @50f，一箱鸡蛋在 56. 2f，半加仑的 tziki 酱 @ 54。1f，3 磅番茄切成薄片 58. 0f，2 磅调味鸡肉 @60f。指示将所有冷的 tcs 食物存放在 41f 或以下，并进行维护。在检查期间，所有上述物品均由负责人自愿丢弃。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：在检查期间观察到准备区域的冷却装置温度不合适，无法在储存 tcs 食物（鸡肉、鱼、牛奶）时进行冷藏。注意到了温度 @63f。已指示停止使用并修复至 41f 或以下。必须维护。违反优先权。7-38-005。引文已发布。单位已贴上标签并留待检查。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为整个场所的冷却装置内部提供温度计，以监控温度。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据。注意到在 3 个隔间水槽下方的后方准备区域有大约 100 个小啮齿类动物粪便，散落在储物箱顶部和地板上 pallg etes… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国纽约州纽约西 72 街 228 号 Gebhard's Beer Culture

1年前 • 细节

截止日期：2024 年 7 月 8 日
关闭原因：
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
解冻程序不正确。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

604   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南普拉斯基路 5201 号红龙虾

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到餐厅区域的长椅内有大约 30 只老鼠粪便。指示负责人清除所有粪便并对区域进行消毒，并将活动通知害虫防治部门。优先基金会 #7 -38-020 (a)。引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到伸手可及的冷却器内部和底部的酒吧存储区柜中积聚了残留物和食物残留物

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房区、酒吧区、架子下的干燥储藏室和化学品储藏室的地板和墙壁上积聚了过多的碎屑、食物残留物和油脂。指示负责人进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#redlobster #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 19 街 2058 号 La Adelita

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书。优先基金会 7-38-012。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 在向公众提供 tcs 食品（熟食肉、纳乔奶酪）期间，没有观察到芝加哥市餐饮服务卫生经理在现场。指示芝加哥市餐饮服务卫生经理必须在设施开放和运营期间随时待在现场。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14 (o) 在现场观察到没有员工健康政策。已指示随时提供。优先基金会。引文于 7-38-010 发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到没有书面程序，也没有足够的现场物资来正确应对设施内可能发生的呕吐和腹泻事件。已指示提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-204。11 观察到客户服务区前面的饮料准备（泥状、咖啡）区域没有洗手槽。指示安装洗手水槽或将泥浆和咖啡机移到洗手水槽旁的前部或后部的食物准备区域。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到后方洗碗区有一块染有深色凹槽的砧板。已指示更换。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501. 16（a: 2，&b） 观察到安全食品（大约 3 磅熟食肉）的时间温度控制在伸手可及的冷却器中的保冷温度不足，为 56 华氏度。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南拉辛大道 7357 号 Neal One Stop

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（意大利牛肉、玉米棒、碎牛肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 2:55 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶和调酒器）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前台服务柜台的搁架单元、挡风玻璃清洗液旁边的搁架单元、猫砂、沙子、芯片展示盒、面条、猫砂展示架下方的地板上、后方存储区的弹出式展示架、拖把水槽壁橱上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。还有大约 5-7 只活着的大型和小苍蝇在准备区、销售大厅和后方存储区飞来飞去。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 8 日当天或之后为场所提供服务（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前双扇门中心有一条缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽和前部准备区域的 2 个隔间水槽之间提供防溅罩。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计合理， 建造和使用
-评论：必须在服务柜台的畜栏处涂上密封剂或涂上原木块。必须取消散装冷却器、销售大厅和后方储藏区域中用于储存食物的板条箱。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弹出式冷却器人门上磨损的门垫圈，保温装置盖子上缺少手柄。必须为 3 补偿水槽提供水槽塞。在 3-comp… 更多

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 63 街 447 号 TwinSpot 食品与烟草

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：发现厨房里的散装储物容器在容器内没有标有产品名称的标签；被指示贴上标签并进行维护。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在未使用的冰淇淋冰柜后面的地板上、后方的储藏室、洗碗区的下层架子、薯片储物架和同一架子下的地板上，以及装有盒装糖的架子上发现了 70 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并设立害虫防治服务机构。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：正门底部没有完全防啮齿动物；指示在门底密封 1/4 英寸的间隙；建议安装扫门器。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅和烤架的外表面、油炸锅的内部底部、制冷装置和冰柜的内部、储物架、准备桌上的开罐器刀片以及散装储存容器的外表面。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到公用事业水槽的管道漏水；被指示修复漏水。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：在洗手间门口没有发现自动关闭装置；被指示在门上提供自动关闭装置。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁厨房和存储区域设备周围和后面的地板和墙壁。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到准备区域、前方服务区和后方存储区缺少天花板瓷砖；指示在需要时更换瓷砖。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清理烹饪设备上方带盖系统的通风口。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：洗手间里没有机械通风装置；指示安装排气扇来吸收异味。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥蓝岛大道南 1640 号 Twisted Cantina

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 5 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，该证书应随时张贴供公众查看。优先基金会。根据违规行为发布的引文 #2.

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生经理证书原件/有效的情况。指示所有负责人必须获得芝加哥市餐饮服务卫生经理证书，该证书应随时张贴供公众查看。优先基金会。引文于 7-38-012 发布。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-602。11（b-e）观察到制冰机内部侧面有轻微的黑色物质。已指示进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 人观察到正门的各个区域都有 1/2 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 观察到两个酒吧区域的洗手水槽中的一个的热水旋钮被剥落，无法正常开启。已指示维修。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13 在现场没有观察到过敏原培训证书。已指示满足要求。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 18 街 1758 号 5 Rabanitos Restaurante & Taqueria

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到赤手接触即食食物。观察到一位女性食物管理员赤手空拳准备即食酸橘汁腌鱼和玉米饼片。观察到另一名女性食物管理员赤手空拳触摸即食的索普贝壳。被指示丢弃上述食物，切勿允许赤手接触任何即食食品；芝加哥市的法令禁止赤手接触。食品处理人员丢弃了食物，洗了手，并在检查期间戴了手套。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的食物准备区域洗手槽旁没有洗手标志。已指示提供。

22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到备用冷却器内的 tcs 食物保冷温度不足；在 54 华氏度下观察到大约 6 磅的米兰内萨。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述三氯乙烷的食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上有一份消费者咨询披露了章鱼（pulpo）、鱿鱼和虾（camarones）等不能未煮熟或生吃的食物。被指示从上述项目中删除消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一台装有 tcs 食物的 2 门预制冷却器在 60 华氏度的保冷温度不足。指示始终将所有冷藏装置保持在 41f 或以下的足够保冷温度 所有时候。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于… 更多

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南霍尔斯特德街 Amazing Grace 日托中心

1年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 7 月 8 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 80 多只老鼠粪便散落在地板上、准备区、地板上的电源插座、柜子、架子和发票上、教室储物柜内的地板上、冰箱附近的地板上、准备区和杂物间的公用水槽下的 3 个隔间的水槽下方，洗手间、准备和教室区域有几只飞虫。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前北门、后中门和后南门的左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到南炉房间的陷阱里有死老鼠。指示经理移除、清洁和消毒所有区域。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到准备区域的炉子、水槽、搁架单元、橱柜、冷却器的内外表面有食物溢出和碎屑。观察到教室区域的橱柜、隔间和书架单元上积聚了灰尘。指示经理进行清洁和维护。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到婴儿房后洗手水槽下方的排水管漏水。指示经理进行维修和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到教室天花板上的油漆剥落，准备区域墙壁上的底板松动，准备区、教室、洗手间和储藏区的墙壁和管道配件周围的天花板有开口。指示经理修复所有区域的墙壁和天花板并进行维护。

来源：chicago.gov

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