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食品安全报告: Mice

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实时报告

截止日期:2024 年 1 月 22 日
关闭原因:
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
洗手槽附近或上方未张贴洗手标志。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
卫生间内或其附近没有洗手设施,也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上;烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上;完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上;或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上,除非在积极的必要准备过程中。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

截止日期:2024 年 1 月 22 日
关闭原因:
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后,食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护,也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中,也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成,未保持清洁,或者未正确密封、凸起、间隔或可移动,以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品运营经理或主管未持有食品保护证书(FPC)。
照明不足;食物准备区、餐具清洗区和储藏室不提供永久照明。防碎灯泡或防护罩可防止碎玻璃掉入食物或表面上,未安装。
设施的食物或非食物区域的活蟑螂。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置;设备或地板的排水不正确;污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
资料来源:纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #newyork #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 22 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机的内部水成分上有黑色粘糊的物质并滴入冰中。“冰是供人食用的” 指示经理关闭机器,取出冰块,并对制冰机内部进行清洁和消毒。优先基金会 7-38-005。引文已发布。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到步入式冷却器内的 tcs 食物的保冷温度不当。观察到在 45. 1 华氏度下煮熟的牛肉。还观察到各种沙拉酱在不恰当的温度下保存在沙拉自助餐桌上,牧场调味料在 55 华氏度,法式调味料在 60 华氏度,意大利调味料在 60 华氏度。经理自愿丢弃了价值210美元的大约16磅食物,并对其进行了变性。违反优先权。7-38-005 引文已发布。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到没有标签的容器里有大米。指示经理给容器贴上标签以正确识别食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到位于后方洗碗区的暴露警报系统中含有大约 15 只活蟑螂,洗碗机下方的地板上有大约 10 只啮齿动物(老鼠)粪便,后方的小宴会厅里有大约 5 只啮齿动物(老鼠)粪便。指示经理详细清理和清除害虫活动的证据,并对受影响区域进行消毒,现在建议提供额外的害虫防治服务。Prioity 基金会违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到前面的主入口门在上述门的底部中心有间隙,后出口门在左下角有缝隙开口。指示将门的底部全部紧密贴合,以防止害虫进入和维护。

41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:观察到擦拭布的容量不正确 不使用时放在容器中。已指示将擦拭布正确存放在消毒液中。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:观察到磨损的砧板上有污渍和深深的割口。指示经理进行更换和维护。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到油脂积聚并溢出在油炸锅侧面、烹饪设备侧面和热炒锅台的侧面,以及位于前面准备区域的烹饪烤架下方的干食物残渣。观察到中心沙拉自助餐桌的外表面有灰尘和碎屑。已指示详细清理和维护。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 22 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到任何清理政策程序,必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到后方准备/洗碗区水槽的自来水温度为 48. 2f。前端的水槽里没有热自来水。学生中心男士洗手间没有热自来水,女员工洗手间最后一个水槽没有热自来水,东男孩的第一个水槽没有热自来水。自来水温度必须为 100. 0f。必须维修和维护。(优先级 7-38-030 (c)(引文已发布)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:观察到前端服务线和后方准备/洗碗区的洗手槽里没有洗手设备。检查期间提供了纸巾。必须随时提供和维护。(cos)(优先基金会 7-38-030 (c)(引文已发布)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论:必须更换学生中心男洗手间缺失的热水水龙头把手。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到的证据表明,在玻璃冷藏装置的内表面、化学品储存柜的下层架子、装有意大利面、燕麦片、巧克力的盒子顶部和干粮储存区下方的地板上,有大约 35 个或更多的老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 22 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到存放在地板上的步入式冰箱中的盒装食品必须抬离地板并妥善存放。

43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到的带有手柄的勺子必须分开存放。

44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须将准备桌下层架子上的多用途餐具倒置。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须取消干粮和纸张储存区中用于储存食物的箱子,步入式冷却器必须提供足够的搁架单元。必须去除烹饪设备上方衬里的铝箔纸才能使表面光滑且易于清洁。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:必须清理油炸机柜、烧烤桌、供应线冷热储物架单元、步入式冷风扇防护罩、披萨准备桌上积聚的碎屑。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 87 街 607 号 Licorice

2年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2024 年 1 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到后外门没有防啮齿动物/昆虫。下面有一个 1/2 英尺的间隙。已指示对门进行防啮齿动物/昆虫防护并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后角的地板上有污垢/碎屑。已指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到后门上方的天花板漏水。已指示修复和维护泄漏。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 22 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到场所内的啮齿动物活动。在烹饪区的冷热储存装置底部、炉房的地板上以及后部区域的一些储物架下方发现了 80-100 个老鼠粪便。被指示在下周重新检查之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:指示清洁油炸锅的底部区域和所有烹饪设备的外表面、制冷和冷冻装置的内部以及冷热保温装置下方的表面区域。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到洗碗区的地板中央有裂纹的地砖;需要时更换瓷砖。观察到后方存储区和销售地板上有水渍的天花板瓷砖;指示在需要时更换天花板瓷砖。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到右后方的储藏室里有不必要的物品;指示移除不必要的物品以避免混乱。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:指示在需要时清理准备区域、存储区和步入式冷却器设备周围和下方的地面。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:烹饪设备上方通风系统中的一些通风口需要清洁;清理通风口。

来源:chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 19 日
16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:观察到制冰机内表面有残留物。指示经理进行清洁和维护。

21。适当的保温温度
-评论:观察到煮熟的土豆泥显示供食用,并在不正确的温度下存放在保温装置中 103. 8f。指示经理丢弃。在准备、储存、展示和服务期间,所有热 tcs 食物必须保持 135 华氏度或以上。已发布优先级 7-38-005 引文

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到 50 多只老鼠粪便散落在洗手间的地板上、后方存储区热水箱后面的墙壁以及步入式冷却器附近的搁架单元、烹饪设备后面和油炸锅柜内部。指示经理打电话给灭虫员进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备、准备桌、搁架单元、存放单元、水槽的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有区域的地砖都需要灌浆。指示经理重新灌浆地砖并进行维护。观察到墙上的底板和插座盖受损和缺失。指示经理更换和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备、储存和外部区域过于混乱。指示经理移除所有未使用的物品和设备,以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到水槽下方的地面、所有设备、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有水和碎屑。指示经理进行清洁和维护。

来源:chicago.gov

#bjs #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 18 日
35。使用的经批准的解冻方法
-评论:观察到牛肉在 3 个隔间水槽内的积水中解冻。指示经理在冷自来水、冷藏或烹饪过程的一部分下正确解冻食物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到正门左下角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到食物存放在准备区域的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:在伸手可及的冰箱中观察到用于储存食物的垃圾袋和杂货袋。指示经理从所有垃圾和杂货袋中取出食物,并提供适当的食物储存袋或容器来储存食物。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:观察到烹饪设备外部积聚了油脂。指示经理进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到未使用的冷却器和冰柜存放在东用餐区。指示经理移除所有不必要的设备以防止害虫藏身。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到准备和储存区的插座上缺少盖子。指示经理更换所有插座盖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到所有设备下方的地板上、墙壁沿线以及准备和储存区域的各个角落都有食物残渣。指示经理进行清洁和维护。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论:在 6-12-23:38 的报告 #2577147 中未更正先前的核心违规行为——观察到干粮储藏门底部有缝隙。必须使门紧密贴合。39-必须在准备桌和推车旁边的前准备区域的水槽两侧提供防溅罩,以防止交叉污染。51 必须修理或更换前水槽漏水的冷水水龙头,中间准备区域的水槽排水缓慢。51 观察到必须在制冰机上安装任何回流装置才能看到维修。55-必须在所有准备和餐具洗涤区域的墙壁上刮擦和涂上碎屑的油漆。优先基金会 7-42-090 引文已发布

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

监管报告

Bp,美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 W 3801-3815

2年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2024 年 1 月 18 日
22。适当的保冷温度
-评论:在检查期间,观察到以下食物存放在步入式冷却器内,温度不当。它们如下。。,28 加仑的牛奶介于 52-56. 8f 之间,8 磅的午餐食品介于 50. 0f-55f 之间,8 打鸡蛋介于 54. 2-55. 0f 之间,20 磅各种切成薄片的熟食肉介于 50. 1-53. 7f,5 磅热狗 @ 54. 2f,15 磅的波兰香肠介于 50-55. 0f,25 磅光滑磅之间即饮料介于 49. 8-56. 2f 之间,5 磅切成薄片的奶酪 @ 54. 1f。指示存放所有冷的 tcs 食物 @41f 或以下,并始终保养。负责人自愿丢弃了所有上述物品。总成本约为250美元。违反优先权。#7 -38-005。引文已发布。

33。使用正确的冷却方法;足够的温度控制设备… 更多

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2024 年 1 月 18 日
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论:观察到准备区域的洗手水槽里没有洗手标志。已指示经理提供。

22。适当的保冷温度
-评论:观察到 tcs 食物在内部温度不当的情况下保存在前置冷藏室中,例如在 49. 1f 处保存 3 磅的鸡肉和 65. 3f 处的 2 磅鸡蛋。经理以75美元的价格丢弃并变性了总共5磅。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。

37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:观察到原来的容器里有盐和糖,炒锅旁的容器里没有标有产品名称的标签。指示在原始容器中给所有食物和香料贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到地下室储物架后面的地板上和建筑物墙壁上有大约 65 个老鼠粪便。管理层指示清理和清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便,并联系害虫防治部门以消除场所中的所有害虫活动。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到该场所目前没有害虫防治日志。指示负责人,持牌害虫防治公司和运营商每年必须提供至少2次害虫检查,并且报告必须保存在日志中。被指示提供最新的害虫防治日志和害虫检查报告。优先基金会 7-38-020 (c)。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到烹饪设备下方的地板上、墙壁上以及准备、洗碗、储藏和地下室区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示经理清理所有设备下方的地面、墙壁和所有区域的所有角落。观察到烹饪区的遮光罩、天花板和准备和存储区域的墙壁通风口上积聚了灰尘。指示经理清洁和维护所有风扇、遮光罩和天花板/墙壁通风口。

来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates