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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

1.5 Dak Galbi，北大道，纽约州皇后区，美国

2年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 16 日
关闭原因：
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
在冷藏、冷库或保温设备中未提供准确的温度计，也未正确放置在冷藏、冷藏库或保温设备中
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

656   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林范德比尔特大道 R&d Foods

2年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 16 日
关闭原因：
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
每次使用后以及任何可能发生污染的活动后，食物接触表面均未正确清洗、冲洗和消毒。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

117   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市芝加哥大道西 1744-1746 号 Forbidden Root

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 12 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到负责人抵达时没有芝加哥市食品经理证书。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。违反优先基金会的行为。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在 tcs 食物的准备和供应过程中，观察到现场没有经过认证的食品经理。必须始终在现场。经过认证的食品经理在检查开始大约30分钟后到达现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧有洗手槽，服务线上有洗手槽，没有纸巾。指示经理提供经理提供的纸巾。员工为洗手槽提供了纸巾。基金会优先违规行为 7-38-030 (c) 引证与先前的违规行为相结合。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到食品员工用洗手槽装满水罐。指示经理确保洗手水槽除洗手外不用于其他用途。经理指示员工使用备用水槽。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c) 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在设施的酒吧区域观察到 10 只小苍蝇指示经理尽量减少小型苍蝇的活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

52。正确处置污水和废水
-评论：观察到三隔间水槽的废水处理不足。当一个隔间排水时，另一个隔间就会被洪水淹没。指示经理维修 3 个隔间的水槽。优先权违规 7-38-030 (c)。引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到设施上层的存储区域杂乱无章。指示经理整理并移除所有不必要的物品。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训的完成要求。必须提供。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥市 7650 S Wolcott (1900w) 巴顿小学

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 12 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到幼儿园 113 年级卫生间水槽的自来水温度为 74. 1f，pre-k 115-为 71。4f 的自来水温度必须为 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼的水槽里没有干手装置。男孩的主楼必须提供和维护。（优先基金会 7-38-030 (c)

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在服务线、主楼-一楼男孩楼和二楼女孩楼没有观察到洗手标志。主楼-二楼。工作人员必须提供和维护。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：必须调整小学前班113岁以下的低热水压力，教室中小学一楼的低热水压力。男孩的低热水压力。必须调整水龙头手柄才能更长时间地洗手主楼——一楼男孩、二楼（热）女孩、三楼女孩的中间水槽（热）和（冷）最后一个水槽。小学二楼员工（寒冷）必须进行维修和维护。

36。提供温度计且准确
-评论：必须为学前班 113 和 115 个冰箱提供温度计。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到有大约100只或更多的老鼠粪便落在厨房地板上，走进冷却器旁边，制冰机后面的地板上，文件柜旁边的地板上，1隔间水槽的下层架子上。干粮储存区位于安全区旁边的地板上，分散在搁架单元下方的地板上。化学品/纸制品放在货架单元下方的地板上。在热保温装置上供应线和 储物架。午餐室用木箱包装记分牌。学前班室 113 门后有壁橱。pre-k 115 位于音乐柜后面、散热器盖顶部、图书馆地板上、喷泉下方。必须清除粪便清洁和消毒区域。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月… 更多

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南温特沃斯大道 7901 号 Maxwell Street Express

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（例如牛排、鸡肉、意大利牛肉等）期间，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到男性食物处理员的卫生习惯不佳，观察他手里拿着手机好几分钟，然后把手机放在准备桌上，戴上塑料手套在没有洗手的情况下准备食物订单，然后同一个员工又去垃圾桶拿起盖子把垃圾放进去，没有洗手又去准备食物。指示在每次可能的污染后都要洗手。检查期间洗手（cos）（优先级 7-38-010）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到准备区域的洗手槽上没有洗手标志，洗手间必须提供和维护。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（摇瓶和挤压瓶）贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，食用油托盘的角落里有大约 40 只或更多老鼠的粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西门和东门底部有缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的存放在步入式冰箱地板上的食物必须从 “6” 层升出并进行维护。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。

45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：必须存放塑料服装，手柄处于直立位置。

46。手套使用得当… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Chef Quang，大西洋大道 3360 号，纽约州布鲁克林 11208，美国

2年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 11 日
关闭原因：
与机构食物和/或非食物区域的苍蝇或其他滋扰性害虫相关的污蝇或食物/垃圾/污水。FRSA 苍蝇包括家蝇、吹苍蝇、瓶蝇、肉蝇、排水苍蝇、Phorid 苍蝇和果蝇。
个人清洁不足。外衣可能被污染物弄脏。在需要时未佩戴有效的护发素。佩戴在手上或手臂上的珠宝。指甲油磨损或指甲未保持清洁和修剪。
食品接触表面的设计、构造、使用的材料或维护不当。表面不易清洁、消毒和维护。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
根据HACCP计划，生的、煮熟的或预制的食物被掺假、污染、交叉污染或未丢弃。
冷的 TCS 食品保持在 41 °F 以上；烟熏或加工过的鱼类保持在 38 °F 以上；完好无损的生鸡蛋保持在 45 °F 以上；或还原氧包装 (ROP) 的 TCS 食品保持在要求温度以上，除非在积极的必要准备过程中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

36   评论 评论

监管报告

美国纽约州布鲁克林第五大道 8624 号日落百吉饼 11209

2年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 11 日
关闭原因：
在两次使用之间，擦拭布不能干净存放，也不能存放在消毒液中。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
未提供单一服务文章。单一服务物品在运输、储存、分发时可重复使用或不受污染。吸管未完全封闭在包装纸中或从卫生设备中分配。
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
安全时间/温度控制 (TCS) 未煮至所需的最低内部温度。• 家禽、家禽部件、碎家禽和粉碎的家禽，所有含有家禽、肉类、鱼类或鼠类的馅料，烹饪过程不中断 15 秒 • 碎肉和含有碎肉和碎肉的食物，烹饪过程不中断，不中断烹饪过程，除非个别顾客提出要求，否则烹饪过程不间断 • 猪肉，任何含有猪肉在 150 °F 或以上的食物，持续 15 秒 • 机械嫩化或将肉类注射至或高于 155 °F。• 全肉烤肉和牛排达到或高于要求的温度和时间，但个人客户要求除外 • 用微波炉煮至或高于 165 °F、盖好、旋转或搅拌 • 所有其他食物在 140 °F 或以上 15 秒钟； 除非个人客户要求，否则将鸡蛋去壳至或高于 145 °F，持续 15… 更多

#rats #mice #rodents #newyork #unitedstates

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监管报告

美国纽约州布鲁克林威科夫大道 40 号 Sauce & Soda 11237

2年前 • 细节

截止日期：2024 年 1 月 11 日
关闭原因：
未在需要的地方提供防虹吸或防回流装置；设备或地板的排水不正确；污水处理系统失修或无法正常运行。冷凝水或液体废物处置不当。
热的 TCS 食物不能保存在或高于 140 °F 的温度下。
未正确标记农药或未经许可的个人使用。农药、其他有毒化学品使用/储存不当。使用了未加保护、未锁定的诱饵站。
卫生间内或其附近没有洗手设施，也没有距离食物制备、餐饮服务或餐具清洗区不到 25 英尺的洗手设施。洗手设施不可进入、受阻或用于非手洗目的。没有冷热自来水或压力不足的水。没有肥皂或可接受的手干设备。
该机构并非没有有利于啮齿动物、昆虫或其他害虫的藏身处或条件。
机构食物区或非食物区有老鼠或活鼠的证据。
食品、用品或设备在储存、准备、运输、展示、维修期间未受到潜在污染源的保护，也未受到客户可再填充、可重复使用的容器保护。调味品不能装在一次性容器中，也不能由供应商直接配送。
非食物接触表面或设备由不可接受的材料制成，未保持清洁，或者未正确密封、凸起、间隔或可移动，以便在设备上方和下方的所有侧面均可进行清洁。
资料来源：纽约市环境卫生署。

#rodents #rats #mice #newyork #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 71 街 3949 号 Zacatacos

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备冷却器中装有绿色和红色莎莎酱的容器，并在 49. 0f-52. 0f. 0f 的不当保冷温度下提供服务。全部丢弃并变性。价值约 10 磅 50 美元。引文优先发布了 7-38-005。取而代之的是，应始终将冷食保持在 41f 或以下。

23。正确的日期标记和处置
-评论：在冷却器中缺少煮熟的米饭、煮熟的鸡肉和煮熟的猪肉的丢弃日期。此时所有产品均已丢弃并变性。价值约 10 磅 100 美元。制备并保存超过 24 小时的冷藏、即食的 tcs 食物应明确标记，以指明应出售或丢弃食物的日期或日期，最长不超过 7 天。基金会优先权违规行为 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方准备/餐具清洗区的墙壁和天花板上发现了 30 多只活的小苍蝇。取而代之的是清除苍蝇，对受影响区域进行清洁和消毒，并联系害虫控制部门寻求服务。引文已发布 7-38-020 (a) 优先基金会

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：2 个隔间水槽上方前部准备区的储物架上有塑料衬里。后面准备桌腿上有铝箔纸。取而代之的是去除塑料衬里和铝箔，使表面光滑、均匀且易于清洁

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：前面准备区域的烹饪线上缺少地砖。取而代之的是更换瓷砖并进行维护

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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