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食品安全报告: Mice

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实时报告

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道 1114 号 Ho Fat Lee 中国厨房

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到害虫防治日志未维护。该场所有一本日志，日志中只有去年的1份检查报告。管理层指示在害虫防治日志中提供去年的至少两份检查报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：将死昆虫从准备桌上移开。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理位于裸露的洗手水槽顶部对面的准备桌。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到食物处理员工的食物处理证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有有效的过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示有效的培训证明。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南贝尔大道埃弗雷特小学

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到负责人没有张贴芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的原件；检查时，张贴了芝加哥市餐饮服务卫生经理证书的副本。指示随时张贴芝加哥市餐饮服务卫生证书的原件。优先基金会 7-38-012。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-303。11 (b) 观察到该设施无法正确设置 2 个隔间的水槽，无法清洗、冲洗和消毒所有设备和器具。检查时，食物准备区正在建设中，该设施无法进入食物准备区。该设施使用午餐室在两个隔间的水槽里供应热食和洗碗。该设施必须安装一个 3 个隔间的水槽才能正确清洗、冲洗和消毒。优先权违规 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有活啮齿动物活动的证据。观察到双门储物柜里有大约 20 个啮齿动物粪便，2 个隔间水槽下方的柜子里有大约 10 个啮齿动物粪便，角落里有大约 5 个啮齿类动物粪便，所有这些区域都位于学生午餐室里。在学前班教室的壁橱里观察到一只啮齿动物的粪便。被指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。观察到 15 扇门 #5，两扇入口门的底部有 1/4 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到午餐室旁边的洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。19 观察到通往午餐室/食物准备区的厕所门上没有自动关闭的装置。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114… 更多

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

124   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 4115-17 号 Khi's Grocery And Mini Mart

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
36。提供温度计且准确
-评论：无法在位于杂货区的三门冷却装置内找到温度计。已指示提供。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到现场有害生物活动的证据，注意到以下地方有大约 60 种小型啮齿动物粪便。在下层货架单元的后方存储/准备区、箱子顶部、散落在地板上的黑色堆叠牛奶箱附近的未使用设备（烤面包机）的顶部、杂货区前窗旁边的胶水陷阱旁边的角落、角落的地板和后方储藏室的搁架单元的冷却器触手可及。已指示对所有上述区域进行清洁和消毒。必须消除活动。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到前面的准备区域有显示屏冷却器，内部和外部表面都有累积的食物残渣。已指示进行清洁和保养，避免积累。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到男女皆宜的洗手间里有没有遮盖物的容器。已指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到附属于后方准备区域的储藏室里有水渍的天花板瓷砖。已指示更换。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后方步入式冷却器附近以及设施正面冰淇淋冷却器后面的墙底缺失或脱落。已指示进行维修或更换和维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：在现场观察到没有食物处理员培训证书可供审查。已指示提供。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

29   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 79 街 58 号 Church's Texas Chicken

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 11 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约 25 只或更多老鼠粪便落在搁架单元下方的地板上、步入冷却器内部的墙底和直通车附近的预制冷却器后面的地板上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 1 月 11 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西外门底部的缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理油炸机组和轴底积聚的油脂和食物残渣、未使用的冰箱、壁挂式冷冻机架单元中积聚的冰块。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换各处损坏的地砖，准备区和大堂的天花板瓷砖被弄脏和丢失。必须在整个地板上灌浆，包括步入式冷却器。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理壁柜中积聚的冰块。必须清除积水并保持地板干燥。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须在烹饪设备上方的灯光和需要时在准备区域提供遮光罩。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到过期的员工食品处理人员培训必须提供和维持。

来源：chicago.gov

#churchschicken #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 31 街 1104 号霍尔顿小学

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。12 人观察到三楼的男生洗手间里没有纸巾。已指示提供。员工在检查期间提供了纸巾。优先基金会 7-38-030 (c)。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-202。12 (a) 观察到位于附属学校餐厅餐厅的便携式洗手水槽的热水不足。被指示在移动自助餐厅区域的便携式洗手水槽提供足够的热水（至少 100 华氏度）。优先权违规 7-38-030 (c)。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 个观察到入口门 #7 和 #8，门底有 1/4 到 1 英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到食物准备区域有害生物活动的证据。观察到西楼梯间和炉子之间的地板和楼梯上有大约 10 个啮齿动物粪便，双门烤箱和保温装置之间有大约 15 个啮齿动物粪便，3 个隔间的水槽隔油池周围和制冷机组下方有大约 10 个啮齿动物粪便，窗户下方的服务台上有大约 2 个啮齿动物粪便，所有这些区域都位于食物准备区。在制冷机组所在的机舱中观察到大约 5 个啮齿类动物粪便。被指示对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15… 更多

#school #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

855   评论 评论

监管报告

5411 Empanadas | 美国伊利诺伊州芝加哥南港大道北 3715 号绍斯波特

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查期间的负责人没有芝加哥市餐饮服务卫生证书。违反优先权。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物期间，检查期间没有在场所或现场张贴任何此类人员的餐饮服务卫生证书。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：现场无法操作的金属茎温度计无法监测肉馅卷饼和冷食的热烹饪温度。必须提供。7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：目前没有害虫防治服务报告可供审查。最新发布的害虫服务报告日期为4月26日至22日。必须有持牌害虫防治公司建立服务并提供最新的服务报告。基金会优先权违规行为 7-38-020 (c) 引文已发布。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：在通往洗手间的走廊里观察到装满冷冻肉馅卷饼的未锁箱式冰柜（3），顾客可以看到储存的食物。必须储存所有免受公众和污染的食物。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：高大的伸手可及冰箱的内部塑料门因隔热材料暴露而损坏。必须修理才能光滑可清洁或更换。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用纸板作为冷却器内部架子的衬里。----不得使用布毛巾作为厨房三隔间水槽上方的架子的衬垫。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到两个隔间水槽下的地漏都有过多的铁锈和污垢。必须清洁和维护。

来源：chicago.gov

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥克拉克街 6963 号 Panaderia Ayutla

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 9 日
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：从原始容器中取出的食物必须贴上通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：我们在后方准备区域观察到大约 50 个啮齿动物粪便：架子下方、架子上和移动推车上。已指示移除、清洁和消毒上述区域。没有吃过的食物。基金会优先权违规行为：7-38-020 (a)，引文已发布。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：准备桌上必须提供装有消毒液和床单的水桶

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：不得使用牛奶箱作为存放物品的升降手段。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：必须移除存放在后方准备区的员工个人物品。被指示为员工的个人物品提供单独的区域/储物柜。任何员工个人物品都不得存放在准备区域

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

31   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥康奈尔大道南 5500 号 Morry's Deli

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有按要求在场所内提供有效的芝加哥市餐饮服务经理证书；指示所有经理都必须获得有效证书。已发布基金会优先权违规行为 7-38-012。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：员工没有正确洗手。观察到员工从后方出口进入机构后戴上手套但没有洗手。指示员工在洗手槽旁洗手，然后他在三个补偿水槽用水冲洗双手，然后开始处理食物。指示负责人在准备和处理食物之前培训员工何时以及如何正确洗手。已发布优先权违规 7-38-010。

10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：员工洗手间里没有洗手标志；已指示提供。现场更正。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所内的啮齿动物活动。在深冰柜后面的地板上、三个补偿水槽对面的底架上、后方存储区的准备桌下方和后方存储区的窗台上发现了 50 个或更多的老鼠粪便。被指示清理所有区域，让害虫防治公司在下周重新检查之前提供服务。已发布优先基金会违规引文 7-38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁烤架的外表面和油炸锅的底部区域。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到洗手间的洗手槽排水缓慢；指示进行维修，以便水槽正常排水。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁设备下方的地板并进行维护。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到场所的食物处理者证书已过期；指示让所有食物处理人员获得有效证书。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示所有经理获得有效的食物过敏原证书。

来源：chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

Mariano's，3857 S Martin Luther King Dr，美国伊利诺伊州芝加哥

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到 30 个老鼠粪便散落在酒类储藏笼和弹出架后面的后方储藏区的地板上，还有 25 个老鼠粪便散落在柜台下方前披萨区的地板上。已指示移除并详细清理受影响区域。必须致电害虫防治部门寻求服务。已发布优先基金会引文 #7 -38-020 (a)。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须详细清洁和维护所有前部准备区域的所有冷却器、储物架、台面、储物箱/容器的外部。还要清洁展示架以清除溢出物和碎屑。必须在步入式冰柜内解冻和清洁，步入式农产品冷却器需要清洁（地板、墙壁和天花板）。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须详细清洁地板，尤其是在发现粪便的地方和前面的食物准备区域。还必须清洁前面的爆米花准备区域的天花板以清除灰尘。

来源：chicago.gov

#rodents #marianos #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

25   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 103 街 Family Dollar

2年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 1 月 10 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：观察到现场没有足够的物资（一次性拖把、一次性乳胶手套、一次性口罩和足够的消毒剂*必须消灭诺如病毒*），无法正确清理机构内部可能发生的任何呕吐或腹泻事件。被指示提供足够的物资来清理呕吐物和腹泻。基金会优先权违规行为已发布 #7 -38-005 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到销售架下和后室墙底上有大约 20-30 个粪便。指示经理清洁、消毒并联系害虫防治部门寻求服务。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：员工咖啡/就餐区的桌子需要进行细节清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示详细清理和维护。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：冷却器和冰柜的触手可及的内部需要进行详细清洁，以清除所有食物溢出和积聚物。已指示清洁和维护所有冷却器。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾区外面状况不佳。垃圾箱周围地面上有垃圾和不必要的物品。由于垃圾从容器中流出，带盖的垃圾箱不合身。地面上未使用的销售陈列柜不在垃圾箱里。已指示将所有垃圾始终放在地上和容器中。优先基金会 7-38-020 (b) 引文已发布

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后面储藏室和额外储藏室中的所有杂物和不必要的物品都必须有空间和/或井井有条。更正和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到销售货架下方的食物和碎屑。已指示随时进行清洁和维护。

来源：chicago.gov

#familydollar #rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

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