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监管报告

Reemy's 食品市场和烟草，美国伊利诺伊州芝加哥马奎特路 1548 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面储藏区的地板很脏。必须进行细节清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到后面的存储区域里有杂物。必须整理，从地板上抬起 6 英尺远离墙壁才能进行监控和清洁。必须防止有害生物的藏身/藏身之处。前面销售区的糖果展示区也是如此。没有弹出式箱子。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

15   评论 评论

监管报告

Sunflour Bakery And Cafe，美国伊利诺伊州芝加哥海军大道 4250 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到检查时带入场所的动物（狗）不是服务犬的证据。指示管理层：除非有证据证明动物是服务犬，否则不允许动物进入食品场所。违反基金会优先权 #7 -40-060。引文已发布。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示清洁和维护洗碗区的地板排水管。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 Touhy Ave W 11601 号 Nuts On Clark

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到准备区域的洗手水槽里没有热自来水（水温为 70. 2f-73. 4f）。指示管理层必须通过混合阀或组合水龙头提供至少 100 华氏度的洗手水槽水温。指示管理层随时按要求进行维修和维护。优先级违规 7-38-030 (c)，引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：指示在牛奶冰箱内提供和维护准确、可见的工作温度计。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示详细说明储物架下方的干净地板，里面有垃圾，下层储藏室里的碎片（1b 8s,1b 11s）。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：指示详细说明爆米花装置上清洁的排气罩/过滤器，以清除积聚的油脂并进行维护。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

22   评论 评论

监管报告

Family Den，8940-8944 S Stony Island Ave，美国伊利诺伊州芝加哥

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：6-301。14：观察到所有酒吧区域的洗手槽上都没有洗手标志，必须提供和维护。

37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：3-302。12：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器贴标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门底部有缝隙必须使门紧密贴合。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11：必须在主酒吧区域的冰箱旁边的手水槽和 3 个隔间的水槽、洗手池和冰箱旁边的后部区域以及洗手池和 3 个隔间水槽之间的小酒吧区域提供防溅罩。

43。使用中的餐具：妥善存放
-评论：3-304。12：观察到的存放在酒吧所有冰箱里和制冰机内部的冰勺必须正确取出并存放。

44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：4-903。11 (a; b; d)：必须倒置餐具储物架上的多用途餐具。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。11：必须修理或更换冷却器中触手可及的磨损的门垫圈。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须在所有酒吧区域涂上密封剂或油漆未加工的木材表面/框架。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-601。11 (c)：必须清理制冰机、油炸柜、炉子、烹饪设备管道、洗手盆、储物架和架子、冷却器、吊扇内部积聚的碎片。

55。物理设施 已安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须清除酒吧区域以及需要光滑且易于清洁的下墙上多余的填缝物。必须修理或更换 mopsink 壁橱维修不善的墙壁、地砖损坏和破损、整个场所的墙底缺失和损坏、女士洗手间的天花板瓷砖缺失、小酒吧区 3 个隔间水槽下方的混凝土地板上有洞。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理准备区域墙上积聚和飞溅的食物残渣。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在整个场所的墙上刮掉碎的油漆然后涂上。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理房屋下方、周围、墙底和地垫上积聚的液体、水和油脂碎片。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须将物品从地板上抬起、移走和整理整理整个场所的地板和墙壁。… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

17   评论 评论

监管报告

J & J Fish & Chicken，美国伊利诺伊州芝加哥市北 Kedzie Ave 800 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 18 日
37。食品贴有正确标签；原装容器
-评论：观察到装有面粉的大型白色圆形容器没有标签。已指示，所有未装在原始容器中的食物都必须贴上食物通用名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在后方的洗碗区、大型油脂容器、公用事业水槽、三个隔间水槽以及大瓶酱汁和调味料等区域观察到大约三十只小苍蝇和三只大苍蝇。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒。2023 年 9 月 18 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。观察到三个隔间水槽后面、搁架单元下方的墙底和走廊存储区的大型白色圆形容器上有大约二十只老鼠粪便。已指示消除害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒。2023 年 9 月 18 日当天或之后推荐的害虫防治服务设施。优先基金会违规行为 7-38-020 (a) 已发布引文。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面的准备区域使用苏打水箱来抬高。指示获得足够的架子，将所有食物和非食物物品抬离地板至少六英寸，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。观察到在步入式冷却器和准备桌上用作架子衬里的纸板。已指示拆下作为货架衬里的纸板。所有非食物接触表面必须光滑且易于清洁。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到红色和蓝色的砧板染成黑色并有深凹槽。已指示重新铺设或更换砧板并保持良好状态。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到三个隔间水槽的水龙头不够长，无法到达第三个隔间 隔间壁橱通往公用水槽。被指示安装足够长的水龙头，以到达三个隔间水槽的所有三个隔间。已发布违规优先基金会 7-38-025 引文。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：观察到两门和三门冷藏室的内部有食物残渣，内部表面和垫圈上有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。观察到冷藏展示柜冷却器内部有食物残渣。已指示进行详细说明和维护。

53。厕所设施：建造、供应和清洁得当
-评论：观察到洗碗和准备区域的洗手水槽内表面有积聚物。已指示进行详细清洁和维护。

54。妥善处理垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到垃圾箱旁边的地上存放着垃圾袋和箱子。已指示所有垃圾和箱子都应存放在垃圾箱里，这样昆虫和啮齿动物就无法进入它们。已发布优先基金会违规行为 7-38-020 (b) 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在洗碗、准备区、洗手间和等候区等区域，观察到整个场所的天花板瓷砖都被弄脏、损坏或丢失。已指示更换天花板瓷砖并进行维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上、准备区的设备之间和后面、走廊架子下方、三个隔间水槽下方以及公用事业水槽周围和内部区域积聚了油脂和碎屑。已指示进行详细清洁和维护。观察到准备区域的墙壁上有灰尘。已指示进行清洁和维护。观察到步入式冷却器的地板上有溢出物和碎屑，指示进行清洁和维护。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到公用事业水槽周围的地板上有杂物。指示清除不必要的物品并整理物品，以便于清洁，并防止有害生物藏身之处。… 更多

#mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥凯齐大道 4400 号 West River Cafe

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在地下室观察到 4 只活蟑螂，包括在楼梯上、制冰机里和冷却器周围的地板上。指示经理为所有受害虫影响的区域提供服务。优先基金会 7-38-020 (a)。

56。通风和照明充足；使用指定区域
-评论：观察到厕所里没有机械通风，指示经理提供机械通风。

来源：chicago.gov

#rodents #chicago #illinois #unitedstates

90   评论 评论

监管报告

Kibbitznest Books & Brews，美国伊利诺伊州芝加哥克莱本大道 2212 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 19 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有书面清洁程序或呕吐/腹泻事件所需的设备。必须提供。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

36。提供温度计且准确无误
-评论：管理层必须提供金属茎温度计，以准确测量食物内部温度。已发布优先基金会违规行为 7-38-005 引文。

45。一次性/单一服务物品：妥善储存和使用
-评论：前栏、后部储物空间和后置盘子/准备工作中所有存放的物品都必须从地板上抬起。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到该场所没有不可逆转的温度指示器来测量高温洗碗机内部的器皿表面温度。管理层指示提供。Priority foundation 7-38-005 引文已发布。

49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：不得使用纸巾作为架子的衬里。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在整个后盘/准备室提供光滑、可清洁的天花板 —— 后菜准备室的未加工砖墙必须密封才能光滑可清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有食物处理员培训的证据，也没有为所有必需的员工颁发证书。必须提供。

来源：chicago.gov

#chicago #illinois #unitedstates

173   评论 评论

监管报告

Ciales 家禽，美国伊利诺伊州芝加哥阿米蒂奇大道 2141 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
3。管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在该场所没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工签署一份员工健康政策。违反优先基金会 7-38-012。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：场所内没有清理用品来应对呕吐或腹泻事件。管理层指示提供和维护。违反优先基金会 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：观察到 3 个隔间水槽旁边的裸露洗手槽和客户洗手间里没有提供洗手液。管理层指示所有洗手槽随时提供洗手液。违反优先基金会的行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

16。与食物接触的表面：清洁和消毒
-评论：该场所没有提供消毒剂来对设备和用具进行消毒。管理层指示随时提供消毒剂对设备和用具进行消毒。优先权违规 7-38-005。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到二楼打开了未屏蔽的窗户，允许飞虫进入。管理层指示对所有窗户进行筛查或将其关闭，以防止飞虫进入。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个场所的墙壁、天花板、整个西瓜、动物笼子上、地下室、一楼和二楼的动物饲料里和周围飞来飞去 600 多只活着的小飞虫。还观察到大约 25 只活的家蝇在一楼和二楼的房子里飞来飞去。还观察到二楼储藏室和暖通空调壁橱的地板上有 10 只老鼠粪便。二楼观察到 1 只活蟑螂 地板储物柜。需要额外的害虫防治服务，以消除整个场所的害虫侵扰。必须清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。优先权违规 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到西南害虫防治公司没有提供害虫防治日志。管理层指示提供持牌害虫防治公司的害虫防治日志，其中包含所有必需的文件和害虫检查。违反优先基金会的行为 7-38-020 (c)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到窗台上步入式冷却器的地板上和二楼储藏区的地板上有死蟑螂和苍蝇。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有死虫。

39。在食物制备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物准备区和前台后面有多条悬挂的飞条。管理层指示从食物准备区拆除所有悬挂的飞条。还观察到有几只鸟和兔子从房舍的笼子里出来。管理层指示，所有动物必须随时关在笼子里。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到二楼的步入式冰箱里用来遮住动物尸体的垃圾袋。管理层指示使用适当的食品级覆盖物或包装。

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸… 更多

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates

48   评论 评论

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥南大道 9800 号 Super Leon

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 9 月 20 日
1。负责人到场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 张照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11：观察到没有发布有效的认证食品经理证书可供查看。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）

10。充足的洗手水槽供应完善，便于使用
-评论：5-204。11：观察到后面的洗碗区没有洗手槽。必须安装装有冷热自来水、肥皂和毛巾的洗手槽并进行维护。（优先基金会 7-38-030 (c)（引文已发布）

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-206。1：观察到有证据表明，销售大厅、服务柜台架子上的冷却器下方和周围散落着四包装的有毒灭鼠剂（毒药）。必须清除毒药并放在密闭的容器内。（优先级 7-38-015）（引文已发布）

36。提供温度计且准确
-评论：4-302。12：观察到没有探测温度计来测量 tcs 食物必须提供和保持的内部食物温度。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501. 111：观察到大约 150 只或更多的老鼠粪便散落在各处场所，例如服务柜台的架子下方、未使用的熟食店陈列单元下方的门内和空地、所有食物和饮料展示架下方、冷却器下方和两者之间、洗手间旁边的洗手间——在门后的地板上。通往地下室的地下室壁架、混凝土平台上、地板下方和大多数搁架单元上，在整个地下室存放的大量杂物之间。还有。在水槽附近的后方准备区域大约 5 只或更多活着的小苍蝇。一只死老鼠开启 地下室板条箱下方的地面。必须清除粪便，清洁死老鼠并对区域进行消毒。必须有害虫防治操作员在 23 年 9 月 20 日当天或之后为场所提供服务。（优先级 7-38-020 (a)（引文已发布）

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到洗碗区侧门两侧有几个缝隙，门上的地下室屏风没有紧密贴合，门是敞开的，还有一楼。前门必须使门紧密贴合以防止昆虫和啮齿动物进入。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-101。19：必须取消包括地下室在内的整个场所中用于储存食物的板条箱，并提供足够的搁架单元

48。餐具清洗设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-301。13：观察到… 更多

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