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食品安全报告: Other
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实时报告
温哥华阿夫里餐厅，主街，温哥华，不列颠哥伦比亚省，加拿大
1个月前 •reported by user-vvfxy751 • 细节
Los Cafeteros餐厅，奥拉涅斯塔德，阿鲁巴
1个月前 •reported by user-tqrjr995 • 细节
加拿大艾伯塔省埃德蒙顿大道 167 号 Original Joe's
1个月前 •reported by user-jwcz6197 • 细节
美国佛罗里达州奥兰多老冬季花园路 O'Town Burgers N Wings（清真）
1个月前 •reported by user-rtjx1991 • 细节
2. 芝加哥市食品服务卫生证书
- 评论：观察到现场工作的员工没有芝加哥市食品服务卫生证书。告知持有芝加哥市现行证书的认证经理必须始终在场，并且在准备、处理和/或提供时间和温度控制安全(TCS)食品时，有效证书必须始终张贴在现场。优先基础违规 #7-38-012。已开具传票。
6. 适当的进食、品尝、饮水或烟草使用
- 评论：观察到个人食品存放在步入式冷藏库内。指示经理移除。员工只能在指定区域进食和饮水，在这些区域不会导致暴露食品的污染。
10. 充足的洗手池适当供应和可达
- 评论：观察到3格水槽上方有洗手液和干燥用品，指示移除。
22. 适当的冷藏温度
- 评论：注意到以下时间/温度控制安全食品项目的内部温度在可达冷藏库和准备区域不当：准备区域烤面包机下的鸡蛋温度为64.3华氏度，切好的甜瓜温度为50.4华氏度，立即自愿通过变性过程处置了价值175.00美元的10磅产品。优先违规 #7-38-005。已开具传票。
40. 个人清洁
- 评论：观察到食品处理人员在准备食品时没有戴头发约束装置。指示负责人所有食品处理人员必须戴头发约束装置。
43. 使用中的器具：适当存放
- 评论：观察到干储存容器的杯子直接存放在容器内。指示在使用间隙适当存放所有器具。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到3格水槽的塞子在左侧和中间格缺失/不工作。指示经理必须为3格水槽提供工作塞子。
53. 厕所设施：适当建造、供应和清洁
- 评论：观察到厕所需要清洁。指示详细清洁并始终保持。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板和表面有食物残渣和溢出物。指示详细清洁所有货架单元下方、准备冷藏库内部、保温设备、准备台和深油炸锅，以清除溢出物、食物残渣、污垢堆积和/或油脂。必须始终保持。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到芝加哥市认证食品经理没有过敏原培训证书的证明。指示所有芝加哥市认证食品经理获得此证书。
来源：chicago.gov
37. 食品正确标识；原始容器
- 评论：观察到位于前展示冷却器中的明胶缺少丢弃日期，指示提供并维护。标签已贴在物品上。
38. 昆虫、啮齿动物和动物不存在
- 评论：仍在前服务区、厨房和地下室区域发现啮齿动物活动。观察到超过100个粪便。指示清洁区域并在重新检查前让害虫控制公司提供服务。优先违规7-38-020(a)。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：在准备台下未找到散装储存容器的盖子；指示为所有散装储存容器提供盖子。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到以下需要清洁的设备，它们如下...准备台、立式地面搅拌机、所有散装储存容器、制冷设备的内部和外部、外部烤箱、滚动推车和整个速度架、烘焙盘和面包展示柜。指示从表面清除堆积的干燥食物残渣，清洁和消毒。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到整个设施的地板过度堆积垃圾、面粉、食物残渣、衣物和其他杂项物品。指示清除、清洁和消毒以防止为啮齿动物提供藏身之处以及食物来源。必须维护。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到设施食品处理人员在没有芝加哥市原来的餐饮服务经理和证书的情况下在现场准备和处理安全（tcs）食品的时间和温度。芝加哥市知情负责人必须在 tcs 食物准备、烹饪、供应和营业时间内将原始餐饮服务证书张贴在现场，认证经理必须留在现场。基金会优先权违规行为 #7 -38-012。引文已发布。
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：现场没有观察到任何书面的员工健康政策。指示设施制定适当的员工健康政策，并在现场为所有食品员工保留可核实的签名副本，以确认报告协议。基金会优先权违规行为 #7 -38-010。引文已发布。
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到应对呕吐或腹泻事件的书面程序或用品。用品必须包括足够的消毒剂，以消除诺如病毒。指示设施提供清理政策和物资，以妥善处理现场体液泄漏。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在检查期间观察到多只活老鼠的观察/活动。注 1 在校对器上存活老鼠。还观察到老鼠也在立式搅拌机下奔跑。被指示咨询害虫防治部门，因为在重新检查之前需要额外的服务来最大限度地减少或消除活动。该场所有啮齿动物活动的证据。还注意到地板上有大约50个老鼠粪便，位于两个隔间水槽附近的角落，靠近防潮柜的后方储藏区，靠近步入式冷却器的后方存储区，角落的地板上，三个隔间的水槽下方。管理层指示清理并清除所有受影响地区的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务 消除害虫活动。违反优先权 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：注意到准备区的糖和盐容器和烤箱正上方悬挂着 2 个悬挂式捕蝇器。应安装知情的昆虫控制设备，使设备不位于食物准备区域上方。必须重新安置直接违反此规则的现有捕蝇器设备。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到整个准备和储存区域都存放在地板上的食物容器。指示经理在高架架单元上将食物从地板上抬高至少六英寸，妥善储存和保护食物免受污染。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到存放在主准备区域的食物被发现。指示在存放所有食物时提供食品级盖子和/或覆盖物，以防止污染并随时进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到步入式冷却器内的门垫圈被撕裂。已指示更换和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察了整个主准备区域的原木地板、架子、表面。指示密封或涂漆以提供光滑且易于清洁的表面。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到的设施没有用于消毒剂或手动餐具清洗区的化学测试套件。知情负责人必须提供精确测量消毒溶液浓度的检测试剂盒（以 mg/l 为单位）。违反基金会优先权的行为 #7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁…
21。适当的保温温度
-评论：观察到煮熟的 tcs 食物温度不当，例如 3 磅。煮熟的碎牛肉-111. 0f。在 1 眼炉的顶部。经理丢弃的商品必须有 135. 0f 或以上的热食。大约 3 磅。30 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
22。适当的保冷温度
-评论：观察到 tcs 即食食物（例如 8 磅）的温度不正确。Turkey-46. 熟食店展示柜内有 8f。必须在 41. 0f 或以下食用保冷食物。大约 8 磅。42 美元。（优先级 7-38-005）（cos）（合并违规行为）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到熟食店陈列柜冷却器温度不当，为 45. 6f，里面存放了 tcs 食物。在单位上贴有待检查的标签。必须将冷藏装置置于 41. 0f 或以下。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级…
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到员工在 3 个隔间的水槽中以 0. 0 ppm 的速度对多用途餐具进行了消毒，观察到女性员工在 3 个隔间用肥皂海绵清洗勺子，在自来水下冲洗，然后在没有对餐具进行适当消毒的情况下将勺子放回容器中的位置。指导如何设置水槽来清洗、冲洗和消毒餐具。(cos)（优先级 7-38-025）（引文已发布）
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：没有发现任何消费者咨询披露，也没有提醒你在菜单上食用生的和未煮过的。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）
36。提供温度计且准确
-评论：没有观察到地下室冷却器中的小玻璃温度计必须提供和维护。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到的地下室酒类储存库上方的废水管道必须从管道下方移开，并以适当方式存放，以防止交叉污染。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰勺存放在酒吧区域的冰箱顶部，指示将其存放在干净的容器中。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须为两个 3 个隔间的水槽提供水槽塞。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到备用冷却器顶部的砧板磨损并有凹痕。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在地下室提供密封剂或油漆原木食物储存表面。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：必须在制冰机上提供回流装置才能进行维修。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须提供 女士洗手间垃圾桶的盖子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换准备区和用餐区的 3 个隔间水槽下方和后面的胶带墙底和损坏的地砖。观察到地下室的天花板上有松散且缺失的食物储藏室上的纸板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须将物品从地板上抬起、移除或整理地下室的墙壁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。…