报告日期：2023 年 11 月 21 日
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳在炸玉米饼（洋葱和香菜）上放食材。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳牌认证标签应与原始容器一起保存，直到清空，然后自最后一次售出之日起保留 90 天。标签必须始终贴在产品上，贝类标签的日期必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。管理层丢弃了上述牡蛎。总价值：30 美元。00 总重量 10 磅。基金会违规优先权 7-38-005 已发布引文
21。适当的保温温度
-评论：观察到所有牧师的温度不足 75 华氏度。肉没有煮熟，静坐在旋转器上指示经理确保所有牧师正在烹饪或存放在 135 华氏度或以上。经理丢掉了 10 磅 el pastor 60 美元。优先权违规 7-38-005 引文加上违规行为 #22.
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切成薄片的番茄和牛奶的储存温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷食都储存在华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的番茄和 3/4 加仑的牛奶。已发布违反优先权7-38-005的引文。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度计可以测量冷食。现场食物温度计的起始温度为 100…
9。不得赤手接触 rte 食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到一名食品处理员工赤手空拳在炸玉米饼（洋葱和香菜）上放食材。管理层指示，不允许赤手接触即食食品。优先级 7-38-010。引文已发布。
14。所需记录可用：炮弹标签、寄生虫销毁
-评论：观察到牡蛎没有贝类标签。壳牌认证标签应与原始容器一起保存，直到清空，然后自最后一次售出之日起保留 90 天。标签必须始终贴在产品上，贝类标签的日期必须注明最后一次使用或从容器中食用贝类的日期。管理层丢弃了上述牡蛎。总价值：30 美元。00 总重量 10 磅。基金会违规优先权 7-38-005 已发布引文
21。适当的保温温度
-评论：观察到所有牧师的温度不足 75 华氏度。肉没有煮熟，静坐在旋转器上指示经理确保所有牧师正在烹饪或存放在 135 华氏度或以上。经理丢掉了 10 磅 el pastor 60 美元。优先权违规 7-38-005 引文加上违规行为 #22.
22。适当的保冷温度
-评论：观察到切成薄片的番茄和牛奶的储存温度不足 47 华氏度。指示经理确保所有冷食都储存在华氏度及以下。经理丢弃了 1/2 磅的番茄和 3/4 加仑的牛奶。已发布违反优先权7-38-005的引文。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有观察到食物温度计可以测量冷食。现场食物温度计的起始温度为 100…
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