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食品安全报告: Rats

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监管报告

美国密苏里州斯普林菲尔德市北格伦斯通大道 1631 号 Sam's Southern Eatery 65803

2 年前 •source news-leader.com • 细节

截止日期：2023 年 3 月 28 日

根据该报告，在北格伦斯通大道1631号的Sam's Southern Eatery的三桶水槽中发现了一只活老鼠。这家餐厅的架子上还有 “满是老鼠粪便” 的架子，而且缺少温度计，这两者都是违规行为，需要重新检查。

资料来源：www.news-leader.com/

#mice #rodents #rats #springfield #missouri #unitedstates

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监管报告

Island Epicurean Food co.，13700 Perdido Key Dr 大楼 c 套房 140，佛罗里达州彭萨科拉 32507，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 6 月 3 日

违规行为：
高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。在以下区域观察到大约 111 种啮齿类动物粪便：14 在厨房的准备水槽下方大约 70 在厨房干储物架下方 16 在厨房洗碗机下方 8 在装有服务器销售点计算机的柜台上 2 在厨房干储物架上的调味容器上 1 在厨房干储物架上的松饼罐上 **警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #pensacola #florida #unitedstates

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监管报告

新北京自助餐，100 Live Oaks Blvd，佛罗里达州卡塞尔伯里 32707，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 28 日

违规行为：

-高优先级-员工在没有事先洗手的情况下就开始处理食物、处理干净的设备或器具，或者触摸未包装的单项服务物品。**警告**

-高优先级-清洁后、使用前未对与食物接触的表面进行消毒。请勿使用未经过适当消毒的设备/器具。-员工在不消毒的情况下清洗、冲洗餐具并风干**警告**

-高优先级-用于储存食物的非食品级容器-直接与食物接触。-重复使用纸板箱排水/储存煮熟的鸡肉和鸡蛋卷 **警告**

-高优先级-根据所需的最低烹饪温度，保管单元中未将生动物食物正确地相互分开。-生鸡肉胜于螃蟹，走进冷却器-生鸡肉胜于虾，准备冷却器-生鱼胜于油炸食物**警告**

-高优先级——蟑螂的活动存在，发现的活蟑螂就证明了这一点。-1 在步入式冷却器附近的手槽旁的墙上——三个隔间水槽上的磁刀条上有 3 个 **警告**

-高优先级——存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便就证明了这一点。-30 在储藏室的地板和电气面板下方的壁架上——20 在防火面板所在的后部区域的地板上——10 个在干储藏室的地板上 ——10 个在饮料站服务器区的地板上 **警告**

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。-员工说冷却器经常在 <2 小时前的午餐高峰期打开-下午 3 点的温度：鸡肉 52f、牛肉 48f、虾 49f-员工关上了所有门和盖子-下午 3 点 20 分温度：鸡肉 50f、牛肉 46、虾 48f-建议移到冷却器里进一步降温。**警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#raw #rodents #rats #mice #casselberry #florida #unitedstates

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监管报告

Golden Dragon，291 E Eau Gallie Blvd，佛罗里达州卫星海滩 32937，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 3 月 28 日

违规行为：
高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。干燥的储藏区里有大约 75 个粪便，在三层水槽区域下方大约 20 个粪便 **警告**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #satellitebeach #florida #unitedstates

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监管报告

Poppo's Taqueria，8471 Cooper Creek Blvd，佛罗里达州布雷登顿 34201，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2023 年 4 月 4 日

违规行为：

-高优先级-存在啮齿类动物活动，发现的啮齿类动物粪便证明了这一点。观察到大约 50: 烤箱下和烤箱旁边的准备台下有啮齿类动物粪便。在洗碗机下观察到大约 20 只啮齿类动物粪便。在厨房后面的热水器后面观察到大约 30 只啮齿类动物粪便。在厨房的干燥储物架下观察到大约 20 只啮齿动物粪便。

-高优先级-将安全食品冷藏的时间/温度控制在大于 41 华氏度。酸奶油（52F-Cold Holding）；鳄梨调味酱配番茄（56F-Cold Holding）存放在前柜台左侧冷却器里伸手可及。经理说，这些物品已经存放在冷却器里触手可及的 1 个小时了。经理将物品放入步入式冷却器中。**采取的纠正措施**

资料来源：佛罗里达州卫生部

#rodents #rats #mice #bradenton #florida #unitedstates

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监管报告

Pizzeria Luca，8850 Holly Ave NE Suite J，新墨西哥州阿尔伯克基 87122，美国

2 年前 •source abqjournal.com • 细节

截止日期：2023 年 3 月 20 日

观察到的违规行为：
啮齿类动物侵扰的证据。
啮齿类动物粪便出现在伸手可及冷却器顶部的酒吧区域、木制搁板隔板之间的伸入式冷却器一侧、吧台顶部、点亮的酒精架楼梯后面以及洗手水槽旁边的酒吧角落。
后门，底部有缝隙通往后码头/垃圾区
设备后面的墙上有一个洞是不可移动的，可以观察墙/地板以核实进一步的入境点。
步入式冷却器中的电线架会堆积大量碎屑
酒吧和苏打水饮料站的地漏中积聚了大量碎屑。

资料来源：www.abqjournal.com/

#rats #mice #rodents #albuquerque #newmexico #unitedstates

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监管报告

Nando's，美国伊利诺伊州芝加哥罗斯福路 150 W

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 6 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前外门之间有 1/2 英寸的间隙。必须密封缝隙以防止害虫/啮齿动物进入和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到女性洗手间的天花板通风口上积聚了大量灰尘。必须清洁和维护。

资料来源：chicago.gov

#nandos #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Call A Chicken-UW onme-华大道，美国华盛顿州西雅图市 University Way NE

2 年前 • 细节

关闭：2023 年 4 月 4 日

原因：由于过多的严重违规行为而暂停许可证，包括：
没有指定食物安全负责人
食品工作者洗手不当
包装散装食品上有啮齿动物咬痕的证据
煮熟的食物保温不当
在室温下储存生肉、鸡蛋和切好的绿叶蔬菜
切好的绿叶蔬菜冷藏不当
消毒剂浓度过高
缺乏解冻/冲洗生肉的足够设备
活啮齿动物的证据
缺乏设施卫生和维护

来源：金县

#raw #rodents #rats #mice #seattle #washington #unitedstates

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监管报告

Boca Loca Taqueria Bucktown，美国伊利诺伊州芝加哥达门大道 2009 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 5 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到清扫后出口门时有 1/2 英寸的间隙。必须防住那扇门的啮齿类动物

40。个人清洁
-评论：观察到食物处理人员没有佩戴护发带。指示经理所有食物处理人员必须佩戴有效的头发保护装置。

49。清洁非食物/食物接触的表面
-评论：在冷凝器中，观察到准备区域 2 扇门处积聚了冰块。指示经理必须融化上述冷凝器内积聚的冰块。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：3 个隔间的水槽塞不起作用 (x2)。必须为 3 个隔间的水槽提供有效的塞子。

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：以下之前在 22 年 2 月 2 日的报告 #2549292 中出现的核心违规行为未得到纠正-#39 必须在烤箱和前部食物准备区裸露的洗手水槽之间安装防溅罩。指示经理表示，必须在重新检查之日之前纠正先前的核心违规行为。优先基金会 7-42-090。

来源：chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

加勒比美国烘焙公司，美国伊利诺伊州芝加哥市霍华德街 1539 号

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时现场没有发现任何负责人。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应可控制时间/温度的食物（包括牛肉和鸡肉饼）时，现场没有观察到芝加哥市认证的食品经理。优先基金会 7-38-012。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到加热装置位于面包店一侧，无法进入洗手槽。必须将装有冷热自来水的洗手水槽安装在食物分配区，或者必须将保温装置搬迁到邻近的可以洗手的食物准备区。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。目前没有发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到以下区域的害虫活动：在 3 个隔间水槽下、炉子后面的热水器后面有大约 50 只老鼠/啮齿动物粪便；烤箱和醒发柜侧面有大约 100 只老鼠/啮齿动物掉落在前方服务区；大约 50 只老鼠粪便存放在架子下的后方干燥储藏室里；水槽下方的男洗手间里有大约 20 只老鼠粪便。必须清除所有老鼠/啮齿类动物的粪便。观察到以下情况造成了藏身之处，包括后方干燥储藏室和男士洗手间附近的工具和多余设备。将所有工具转移到远离食物的指定区域，并移除所有造成藏身之处的不必要设备。优先基金会违规行为 7-38-020 (a)。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到炉子下方和后面的地板很不干净，还有 3 个隔间的水槽。清除炉子下方和后面积聚的沉重油脂。地板需要保持清洁和干燥。 观察到男士洗手间的地板不干净。观察到，需要详细清洁整个设施的所有楼层，包括后方干燥储藏室、前部食物准备区、后方食物准备区、服务区，以监测害虫防治。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到 3 个隔间水槽下方的集水盆周围的地砖破裂和破损。更换所有破裂和破损的地砖，使地板始终处于光滑且易于清洁的状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到地板/墙壁交界处的墙壁上有洞。墙壁或整个房屋上的所有洞都必须密封，所有洞穴都需要更换。维护所有地板/墙壁的接合点。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：所有工具都需要始终与食物或屋顶相关物品分开存放。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：参见违规行为 #60

60。之前的核心违规行为已更正
-评论：观察到先前在… 更多

#rodents #mice #rats #chicago #illinois #unitedstates

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