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食品安全报告: Rats

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实时报告

关闭日期:2021 年 10 月 15 日

啮齿动物出没。检查员发现企业里有老鼠,在厨房和其他地方发现了老鼠粪便。

来源:www.标准.co.uk

#mcdonalds #mice #rodents #rats #london #england #unitedkingdom

A
报告日期:2021年11月4日
3.管理层、食品雇员和有条件雇员;知识、责任和报告
-评论:在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。管理层指示为每位员工提供一份签署的员工健康保单。优先基金会 7-38-010。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:在检查期间观察到没有清理场所内的呕吐和腹泻清理包。被指示有清理所需的设备。优先基金会 7-38-005。

37。正确贴标的食物;原装容器
-评论:在零售陈列柜中观察到几种类型的预先包装的蛋糕和面包没有正确贴上标签。管理层指示所有待售的预先包装食品贴上标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到两个食物准备/器具清洗区都有活蟑螂的侵扰。在装有面粉和糖袋的储物架上、该区域的天花板上、地下室食物准备和器具清洗区的墙壁、天花板和管道上以及面包店准备区的墙壁上观察到大约 50 只活蟑螂。还在地下室食物准备区观察到10只活的小型飞行昆虫。还观察到大型面包房烤箱里的地板和栏杆上有大约 50 只老鼠粪便。管理层指示清理并清除所有受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫防治服务,以消除整个场所的害虫活动。优先级 7-38-020 (a)。引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到食物准备和储存区的粘板上以及地板和盒装库存上有死蟑螂。管理层指示从房屋中清除和清理所有死蟑螂。

40。个人清洁
-评论:观察到一名食物处理员工没有戴头发束缚 在食物准备区准备食物时。管理层指示,所有食物处理员工必须在食物准备区佩戴头发束缚。

47。食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:观察到地下室隔油池两侧有开放的涂漆缝隙。必须对隔油池进行油漆和密封,以防止有害生物的庇护条件。更换面团切面机磨损的传送带。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论:清理一楼面包店准备区木质准备桌下方的储物架。清洁所有散装食品储存容器。清洁准备冷却器的内部。移除所有装有蟑螂粪便和碎屑的纸板平底鞋,然后丢弃它们。将面团压纸机上的面粉碎屑清理干净。

51。安装了管道;适当的回流装置
-评论:必须在拖把水槽水龙头上安装防回流装置。

53。厕所设施:妥善建造、供应和清洁
-评论:必须调整浴室门,以便自动关闭门装置正常工作。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论:封住 3 个隔层水槽上方地下室食物准备区域天花板上的开口。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:必须在洗手间安装正常工作的通风扇。必须将炉子移到通风罩下面。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:面包店木材准备桌上方的遮光罩周围缺少塑料端盖。必须提供。

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #面包 #糖

报告日期:2021 年 11 月 3 日
29。符合差差/专业流程/haccp
-评论:根据城市食品法规的要求,在没有危害控制计划或差异的情况下制作酸奶的前提。在获得 haccp 计划批准之前,必须使用商业准备的酸奶。经理通过变性过程立即自愿弃置了价值 180. 00 美元的 60 磅产品。优先违反基金会 #7 -38-005 (a)。没有发布引文。

32。针对特殊处理方法获得的方差
-评论:没有向 CDPH 提交任何用于生产酸奶的文档以供差异批准。被指示提交文件供卫生部门审查和批准。优先基金会 7-38-005 (a)。今天没有发布引文

37。正确标记食品;原装容器
-评论:注意到存放在后方食品干燥存储容器内的散装食品没有正确标记。指示管理层,所有散装和工作食品配料容器必须贴上内容物名称的标签。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:注意到后出口门不能防啮齿动物,门底部有间隙(约 1/4 英寸)。指示密封缝隙以防止害虫进入。

43。使用中的器具:妥善存放
-评论:注意到餐桌、服务员站和台面厨房的盘子存放不当。指示将餐桌上的所有餐盘反转以防止灰尘积聚

资料来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #酸奶

监管报告

Clark,1200 W 111th St,芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 11 月 3 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论:在现场观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有工作时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:当意大利牛肉 193. 8f 准备时,现场没有观察到芝加哥食品卫生经理。经过认证的经理必须在现场并始终张贴有效的证书 tcs 准备和送达的食物。已发布优先基金会 7-38-012 引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到 30 多只老鼠的粪便散落在存储区的货架上。指示经理打电话给灭虫剂进行维修,清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前入口门(门之间的 1/2' 间隙)和后入口门(左下角有 1/4' 间隙)没有防止啮齿动物进入门底部区域。指示经理修理。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:观察到存放在步入式冷却器和存储区的地板上的食物。指示经理将所有物品抬离地板六英寸。

40。个人清洁
-评论:观察到食物处理人员没有戴头发束。所有食物处理人员都必须佩戴有效的头发束装置。

45。一次性使用/一次性服务文章:正确存储和使用
-评论:观察到单一服务文章没有倒置。指示经理将所有单个服务物品倒置以防止污染。

48。餐具清洗设施:已安装、维护和使用;测试条
-评论:观察到没有可用的化学测试套件。指示经理在消毒解决方案中提供适当的注意力。已发布优先基金会 7-38-005 引文。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到设备下方地板、墙壁沿线以及准备、存储、前台和销售区域各个角落的碎片。指示经理进行清洁和维护。

61。显示摘要报告并向公众可见
-评论:以前的摘要报告未发布且对买家可见。摘要报告应在客户清晰可见的情况下。优先基金会 7-42-010 (b)

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates #牛肉 #意大利人

监管报告

Doordash,1010 N 胡克街,芝加哥,美国

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 11 月 2 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到前门双门扫地处有 1/4 英寸的间隙。指示经理对啮齿动物进行证明。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:洗手间里没有带盖的垃圾桶。必须提供。

资料来源:chicago.gov

#doordash #rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 11 月 2 日
16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:4-602。11(b-e)观察到肉类部门有染色的砧板。被指示进行清洁和消毒。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-501。111 观察到啮齿动物活动的证据。在生肉食物准备区的切肉机准备台下观察到大约 40 只啮齿动物粪便,在女性厕所里观察到大约 10 个啮齿动物粪便,以及大约 20 个啮齿动物粪便位于货架下的后方干燥储存区。指示清洁和消毒受影响的区域,建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布 7-38-020 (a)。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:5-501。17 观察到女性洗手间内没有带盖的插座。被指示提供。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:6-501。观察到生肉熟食店和带有积水的鱼缸下方的 12 个楼层。已指示清洁。

56。充足的通风和照明;使用指定区域
-评论:6-303。11 观察到后方干燥存储区域的灯光变暗。已指示增加后部干燥存储区域的光强度。

资料来源:chicago.gov

#rats #mice #rodents #chicago #illinois #unitedstates #鱼 #肉

报告日期:2021 年 10 月 27 日
10。足够的洗手水槽供应正确且可以使用
-评论:在服务区域的洗手槽上观察到没有洗手标牌。指示经理提供和维护。

45。一次性使用/一次性服务文章:正确存储和使用
-评论:观察到一次性使用盘子直立堆放在服务区的舞台旁边。指示经理将盘子倒置以防止污染。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:在冰箱中行走时观察到垫圈损坏/撕裂。指示经理维修/更换和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:根据城市法规观察到外面的垃圾容器盖子不是很紧,以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到干燥存储区域墙上的油漆剥落。指示经理进行维修和维护。

资料来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #riverdale #illinois #unitedstates

监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥东 133 街杜波依斯小学

4 年前 source chicago.gov 细节

报告日期:2021 年 10 月 25 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:观察到现场没有足够的物资来适当应对设施内可能发生的呕吐物和/或腹泻事件。被指示提供。优先基金会 7-38-005。

47。食品和非食品接触表面可清洁、设计、构造和使用正确
-评论:观察到步入式冷却器中用于抬高的牛奶箱。指示经理提供适当的货架用于存放。

51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:观察到 3 个隔间水槽洗涤液隔间底部有泄漏。指示经理进行维修和维护。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:在员工洗手间和女孩厕所里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护。

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱上的盖子丢失。指示经理根据城市法规,盖子必须紧身,以防止啮齿动物港口。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到 3 个隔层水槽上方的主准备区域天花板和墙壁破裂/损坏。指示经理进行维修和维护。

资料来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates #牛奶

报告日期:2021 年 10 月 25 日
51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:观察到水龙头漏水/持续滴水,主准备区域有 3 个隔层。指示管理维修和保养。

53。厕所设施:正确建造、供应和清洁
-评论:在员工洗手间和女孩洗手间里观察到没有用于女性卫生用品的有盖废物容器。指示经理提供和维护

54。妥善处置垃圾和垃圾;设施得到维护
-评论:观察到外面的垃圾箱里满是垃圾,盖子敞开,边缘上方有垃圾。指示经理根据城市法规,盖子必须紧身,以防止啮齿动物港口。被指示进行维护。优先基金会 7-38-020 (b)

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到自助餐厅后桌上存放的盒子。指示经理清除杂物以防止不必要的害虫。

资料来源:chicago.gov

#mice #rodents #rats #chicago #illinois #unitedstates

报告日期:2021 年 10 月 25 日
16。与食物接触的表面:清洁和消毒
-评论:观察到高温洗碗机没有正确消毒。水无法到达水线,修复不佳。已指示修复。没有观察到机器被使用的证据。标记为保持检查的碟机。使用前必须联系卫生部门以取下标签。优先违反基金会的行为 7-38-025

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:观察到走廊外门没有防啮齿动物,双门之间有 1/2 英寸的间隙。指示经理密封门上的所有外部开口,以防止害虫进入。

51。已安装管道;正确的回流装置
-评论:指示经理调整男孩二楼洗手间右水槽的混合阀。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论:观察到男孩一楼洗手间缺少天花板瓷砖。已指示经理更换。

59。以前的优先基础违规行为
-评论:先前的优先基础违规行为没有从报告 #2534721 中纠正 10-14-21:10-在较低层员工洗手间的洗手槽观察到的热水(143. 7f)高于 120 华氏度的最大值。指示经理在所有洗手池提供 100-120f 的水。已发布优先级 7-42-090 引文

资料来源:chicago.gov

#rodents #rats #mice #chicago #illinois #unitedstates