报告日期：2024 年 1 月 17 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：三个隔间的水槽没有提供消毒溶液，0ppm。一袋溶液几乎是空的，没有安装在分配消毒液的壁挂泵上。餐具只能清洗和漂洗，未经过消毒。经理通过提供一袋新的消毒剂溶液并将其安装到所述泵上来纠正问题。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的鸡肉存放在前置保温装置的灯下，温度为 126. 4f；127. 2f 和 129f。目前向顾客提供食物。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005。与以下引文合并。27 英镑，价值 63 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的冷 tcs 食物：生鸡肉温度为 47. 7f 到 51. 3f；生腌制的鸡肉温度为 48. 5f。预先包装好的切成丁的卷心菜，温度为 54 华氏度。切达干酪 48. 4f，大米 49. 5f 提到的食物存放在步入式冷却器和步入式冰柜中。食物被丢弃并变性。900 英镑，价值 2300 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器温度为 50f…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：检查时负责人没有芝加哥市卫生证书。违反优先基金会的行为。没有发布引文。
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：现场没有为现任值班经理张贴或提供原始有效的芝加哥市餐饮服务卫生证书。已指示提供。处理食物时，必须至少有一名经过认证的食品经理在现场。优先基金会：7-38-012，引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：三个隔间的水槽没有提供消毒溶液，0ppm。一袋溶液几乎是空的，没有安装在分配消毒液的壁挂泵上。餐具只能清洗和漂洗，未经过消毒。经理通过提供一袋新的消毒剂溶液并将其安装到所述泵上来纠正问题。优先权违规 7-38-005，引文已发布。
21。适当的保温温度
-评论：发现煮熟的鸡肉存放在前置保温装置的灯下，温度为 126. 4f；127. 2f 和 129f。目前向顾客提供食物。食物被丢弃并变性。优先权违规：7-38-005。与以下引文合并。27 英镑，价值 63 美元。
22。适当的保冷温度
-评论：温度不当的冷 tcs 食物：生鸡肉温度为 47. 7f 到 51. 3f；生腌制的鸡肉温度为 48. 5f。预先包装好的切成丁的卷心菜，温度为 54 华氏度。切达干酪 48. 4f，大米 49. 5f 提到的食物存放在步入式冷却器和步入式冰柜中。食物被丢弃并变性。900 英镑，价值 2300 美元。违反优先权的行为：7-38-005，引文已发布。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现步入式冷却器温度为 50f…
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