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食品安全报告: Raw
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加拿大安大略省康沃尔郡东第二街披萨披萨
1年前 •reported by user-vnkvy382 • 细节
9。禁止赤手接触生鲜食物，也不允许正确使用预先批准的替代程序
-评论：3-301。11 (b) 观察到赤手接触即食食物。观察到一位女性食物管理员赤手空拳准备即食酸橘汁腌鱼和玉米饼片。观察到另一名女性食物管理员赤手空拳触摸即食的索普贝壳。被指示丢弃上述食物，切勿允许赤手接触任何即食食品；芝加哥市的法令禁止赤手接触。食品处理人员丢弃了食物，洗了手，并在检查期间戴了手套。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。
10。提供充足的洗手水槽且易于使用
-评论：6-301。14 观察到前面的食物准备区域洗手槽旁没有洗手标志。已指示提供。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到备用冷却器内的 tcs 食物保冷温度不足；在 54 华氏度下观察到大约 6 磅的米兰内萨。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有 tcs 食物保持在 41f 或以下。经理在检查期间丢弃了上述三氯乙烷的食物。违反优先权。引文发布于 7-38-005。
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到菜单上有一份消费者咨询披露了章鱼（pulpo）、鱿鱼和虾（camarones）等不能未煮熟或生吃的食物。被指示从上述项目中删除消费者咨询披露。优先基金会 7-38-005。
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到一台装有 tcs 食物的 2 门预制冷却器在 60 华氏度的保冷温度不足。指示始终将所有冷藏装置保持在 41f 或以下的足够保冷温度 所有时候。该单位已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。引文发布于…
Dirty Burger & Ribs，奥斯特雷蒂，雷克雅未克，冰岛
1年前 •reported by user-vgzcw759 • 细节
Cody's Original Roadhouse——夏洛特港，塔米亚米步道，佛罗里达州夏洛特港，美国
1年前 •reported by user-mryjz759 • 细节
疑似来源：未煮熟的肉
发作：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
病了：我
附加信息：切碎的牛排在外面煮熟但里面是生肉 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 抽筋
美国佛罗里达州克利尔沃特海湾大道 Raising Cane's Chicken Fingers
1年前 •reported by user-hjqz2826 • 细节
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒和披露。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房里有大型冷却器，架子上有涂层碎裂。指示经理重新粉刷或更换机架。
来源：chicago.gov
Impossible Burger，好市多批发，普拉斯基高速公路，马里兰州米德尔里弗，美国
1年前 •reported by user-cgzmf191 • 细节
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：注意到客人/员工洗手间和地下室洗手槽的洗手槽上没有洗手标牌。还注意到前栏的洗手标牌视野模糊不清。指示提供和维护标牌并将其放置在易于看见的地方
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：注意到地下室的制冰机垃圾箱和商用开罐器不干净。指示清除冰块，清洁和消毒所有表面，清洁和消毒可拆卸的开罐器部件
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：注意到菜单上没有披露/提醒所有可以生吃或未煮熟的动物食品的消费者咨询。被指示就所有印刷和电子菜单提供消费者咨询。优先基金会 7-38-005。未发布引文
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到外面后院的冷却器里存放食物。指示经理将供室内使用的食物和设备存放在室内，以保护其免受污染。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：注意到洗手液和 3 个隔间的水槽排水板之间没有防溅罩。还注意到前酒吧的冰箱没有盖子，客人洗手间对面是裸露的食物准备区。指示经理为冰箱提供并维护防溅罩和盖子，并在不使用时遮盖准备区域和设备，或者在准备区域和休息室之间提供光滑且易于清洁的屏障，以防止可能的污染源。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到面条准备站的砧板上有很深的切口。已指示恢复到平稳状态 表面可清洁或更换
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：注意到前栏的架子上衬有原木。已指示用光滑且可清洁的表面进行密封或更换。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：注意到油炸锅下方和烤箱内部会积聚油脂。指示进行深层清洁和保养。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到拖把水槽的防回流装置漏水。已指示进行维修和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到墙壁沿线和厨房 3 个隔间水槽下的地板上有灰尘和碎屑。已指示进行清洁和维护
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到地下室制冰机上方的天花板上有洞。已指示恢复光滑且可清洁的表面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：注意到露台和整个地下室都有未使用的设备。已指示移除。任何保管的物品都应存放在离地面至少 6 英寸的指定区域。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：注意到面条准备区域上方和地下室储物架上方没有遮光罩。已指示去
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有注意到所有食物处理人员都接受过培训的证据。被指示随时在现场提供和维护记录。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：注意到没有经过过过敏原培训的认证食品经理。指示任何持有芝加哥市食品卫生证书的人员遵守培训要求，并在现场提供和保存文件。
来源：chicago.gov
加拿大安大略省加纳诺克市国王街东加纳诺克千岛游客中心
1年前 •reported by user-nqfq3624 • 细节