Undercooked 食物中毒-立即举报！

截止日期：2024 年 7 月 3 日

原因：
-报告指出，检查时以下物品不合规：未能以防止污染或掺假的方式正确储存所有食物，包括将生食与即食食品分开；未使用机械洗碗机中最低浓度的化学溶液对餐具进行消毒；调整或修理出现故障的冷却器；未能保存所采取的害虫防治措施的记录；未能为洗手间配备冷热自来水，也没有保存洗手间设施卫生；未能提供照明足以准备和清洁食物；未能保持场所的清洁和卫生条件；未能确保在所有营业时间内都有经过认证的食物处理员或主管在场；以及以不利于卫生条件的方式运营食品场所

来源：www.newmarkettoday.ca/

#raw #undercooked #newmarket #ontario #canada

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西尔马克路 1174 号 Steak & Egger

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：2-501。11 观察到现场没有呕吐物和腹泻清理用品，无法正确应对可能发生的事件。已指示随时提供。优先基金会。引文发布于 7-38-005 年。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：2-301。14 观察到一名戴着一次性手套的男性食物处理员在处理生鸡蛋和生猪肉培根，然后拿起顾客的餐盘将即食食物放在盘子里，无需换手套，也无需在两次使用手套之间洗手。观察到一位女性食物处理员从顾客那里拿出一个装有糖浆的容器，然后在没有换手套的情况下继续触摸即食吐司，也没有在两次使用手套之间洗手。指示在更换任务时务必更换手套，并在两次使用手套之间务必正确洗手。违反优先权。引文于 7-38-010 发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：5-205。11 观察到一台洗碗机在后面的洗手水槽里清洗食物容器。指示的洗手水槽仅用于洗手。所有设备和用具必须始终在 3 个隔间的水槽中清洗、冲洗和消毒。优先基金会。引文发布于 7-38-030 (c)。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。观察到菜单上有消费者咨询披露（星号）的，不能未煮熟或生吃的食物，例如烤鸡胸肉、烤鸡胸肉晚餐、大鸡肉沙拉、猪排三明治、火腿三明治、鸡肉三明治、火鸡三明治、俱乐部三明治、猪排晚餐、乡村炸牛排晚餐、火腿牛排晚餐、热火鸡晚餐、鱼片晚餐、儿童菜单 6 件套 gget 和儿童菜单烤奶酪。已指示删除上述物品的消费者咨询披露（星号）不可订购未煮熟或生吃。优先基金会 7-38-005。

28。正确识别、储存和使用有毒物质
-评论：7-209。11 名员工观察到位于后方食物准备区的熟食切肉机顶部存放物品（瓶装水、饮料杯）。被指示指定一个远离食物准备的区域，供员工存放个人物品。

40。个人清洁
-评论：2-402。11 观察到一位女性食物处理员没有头发束带，例如发网或帽子。指示为所有食物处理人员提供有效的护发。

41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。观察到了 14 块用于擦拭刀具的抹布，未存放在消毒液中。指示始终将擦拭布存放在消毒液中。

46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员不当使用手套。已指示与所有食物处理人员一起审查手套的正确使用情况以及何时更换手套。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11 (c) 观察到平顶烤架下积聚了食物残渣。已指示进行清洁。… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 3640 号 La Penca De Jalisco Corp

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 14 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽里没有洗手清洁剂。取而代之的是随时在洗手槽中提供。检查期间提供清洁剂。有关发布的违规行为见上文 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：新安装的 3 个隔间水槽所在的后部没有洗手水槽。取而代之的是，在城市压力下使用冷/热自来水在同一区域安装洗手水槽。引文已发布 7-38-030 (c) 优先基金会

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：准备区域的洗手槽不提供干手设备。取而代之的是随时提供。检查期间在洗手槽处提供了纸巾。有关发布的违规行为 7-38-030 (c) 优先权违规行为见上文

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上缺少消费者咨询披露。被指示在菜单上披露哪些食物（例如鸡蛋、牛排）可以在已煮熟/煮熟的下单下订购，并在这些特定物品旁边加星号；然后在脚注中注明这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材，还要发表提醒声明，例如 “食用生肉或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋增加食源性疾病的风险，尤其是如果您有某些疾病的优先权违规行为 7-38-005

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：维护工具不正确地存放在后面，有单一服务存储空间和干燥存储空间。取而代之的是仅存放在指定区域

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：缺少现场食物处理人员的食物处理员培训。取而代之的是接受培训并在现场进行验证。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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多米尼加共和国蓬塔卡纳开普卡纳保护区

2 年前 •reported by user-xhjn8871 • 细节

当工作人员被告知我的麸质过敏时，整个旅程都因服用麸质而生病。还供应了生食。回家后一直很恶心，极度疲劳，胃痉挛，腹泻，便秘，无法正常工作。我还相信我在泳池酒吧被骗了... 在多米尼加之夜差点被骗了 —— 那里的服务员在骚扰我，询问我的房间号，什么应用程序，在我的饮料里放点东西然后一直要求我喝。然后把我们追到楼梯上。可怕的经历，太可怕了。

还在我的房间里发现了漂白剂

不要来这里——特别是如果你是女人

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消费者评论 - 食品安全 Sanctuary Cap Cana, Punta Cana, Dominican Republic Was sick entire trip from being served gluten whe... 照片 #1

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美国佛罗里达州克利尔沃特东湾大道 Habit Burger Grill

2 年前 •reported by user-vfjrz198 • 细节

有时候汉堡没有煮熟，但不是很引人注目，当晚也是如此。里面只有一点粉红色，但在离开餐厅不到两个小时后，我自己和我们聚会中的另外两个人病得很重。 | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#pink #raw #undercooked #habitburger #clearwater #florida #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1160 号 Jordyn's Soul Cafe

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 12 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：3-603。11 观察到没有消费者咨询，菜单上也没有关于生的或未煮熟的食物的提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。管理层指示在提醒声明前添加以下句子：“这些食物可以生吃或未煮熟，也可能含有生的或未煮熟的食材。” 基金会优先违规行为7-38-005。引文已发布。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：4-302。13 观察到场所没有提供不可逆的注册温度指示器来测量高温洗碗机内餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-602。13 清洁冷冻柜的外部；步入式冷却器和伸手可及冷却器的门把手；准备冷却器的内部、准备桌、对流烤箱顶部和炉子外部。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-501。14 清理烹饪设备上方的通风罩和过滤器上的灰尘和油脂。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：2-102。13 人观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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