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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

J

美国加利福尼亚州伯林格姆老湾岸高速公路格兰德港海鲜和点心餐厅

2 年前 •reported by user-jwyfj919 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、头痛
疑似来源：点心
发作：4 到 12 小时
时长：4 到 12 小时
生病了：2 个人
附加信息：可能是牛肉饭卷；牛肉看起来没煮熟  | 症状: 恶心, 头痛

#undercooked #burlingame #california #unitedstates #dimsum #牛肉 #赖斯 #滚

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P

美国弗吉尼亚州弗吉尼亚海滩将军布斯大道弗吉尼亚水族馆和海洋科学中心

2 年前 •reported by user-pnxj1262 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、呕吐、胃痛、抽筋、发冷
疑似来源：烹饪时的炸薯条或生鸡肉
发作：少于 4 小时
时长：4 到 12 小时
病了：我  | 症状: 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战

#raw #undercooked #virginiabeach #virginia #unitedstates #鸡 #薯条 #炸薯条

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥密尔沃基大道北 494 号 Dolci Amori

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 21 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理应始终在现场。违反优先基金会的行为

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有经过芝加哥市认证的餐饮服务经理。受托的芝加哥市认证餐饮服务经理应始终在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012 引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到星号、提醒或披露信息，说明哪些动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。指示在菜单中添加星号、提醒和披露信息，说明哪些动物源性食物是生吃、未煮熟或按单煮熟的。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

36。提供温度计且准确
-评论：在场所没有观察到金属茎温度计。被指示在现场提供金属茎温度计，以确保达到和维持食物温度。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到一楼准备区域的大米装在没有标签的容器里。未装在原始容器中的指示食物应贴上通用食品名称。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机中洗涤溶液的温度不当，为 130 华氏度。被指示修复喷雾型餐具清洗液中的高温洗碗机洗涤液，这些洗碗机使用热水对固定架子进行消毒，双温机器的温度不得低于 150 华氏度。违反优先基金会的行为。引文发布于 7-38-025

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：没有观察到不可逆的温度指示器可供测量 餐具和其他餐具的表面温度。已指示经理提供。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文。

50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到场所内没有热自来水。观察到地下室洗手水槽的水温为91.2华氏度，三个隔间水槽的水温为105.2华氏度。在检查结束之前，现场修复了热水，观察到了 3 个隔间水槽 111. 3f 和准备洗手水槽 101. 5f 处的热水温度。违反优先权的行为 7-38-030 (c)，引文已发布。

51。已安装管道；适当的回流设备… 更多

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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Y

加拿大安大略省伦敦克拉克路麦当劳双层芝士汉堡

2 年前 •reported by user-ytgd1174 • 细节

我吃了一个双层芝士汉堡，可能还没煮熟，在过去的 10 个小时里我一直在处理呕吐和腹泻的问题...我的食物中毒来自这个地方的麦当劳。  | 症状: 腹泻, 呕吐

#mcdonalds #raw #undercooked #london #ontario #canada #芝士汉堡

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M

美国加利福尼亚州拉克雷森塔-蒙特罗斯山麓大道 Baja Fresh

2 年前 •reported by user-mgyz9949 • 细节

最后吃了未煮熟的鸡肉卷饼后大约 30 分钟，鸡肉又像玻璃一样耐嚼，我在 12-24 小时内感到恶心和严重腹泻。  | 症状: 恶心, 腹泻, 呕吐

#raw #bajafresh #undercooked #lacrescentamontrose #california #unitedstates #卷饼 #鸡 #鸡肉卷饼

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监管报告

Red Ginger 墨尔本广场，纽黑文大道 W 1700 号 #633，佛罗里达州墨尔本 32904，美国

2 年前 • 细节

截止日期：2024 年 3 月 12 日

违规行为：
-高优先级-存放在冰箱中时，未根据所需的最低烹饪温度将生动物性食物彼此正确分开——并非所有产品都采用商业包装。生鸡肉搭配生牛肉生鸡肉搭配生虾 **现场更正**

-高优先级-污水/废水通过地漏回流。低于 3 摄氏度的废水回流到地板上。**管理员投诉**

来源：佛罗里达州卫生部

#undercooked #raw #melbourne #florida #unitedstates

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监管报告

Taqueria San Jose #1，3253 S Halsted St，伊利诺伊州芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 3 月 15 日
46。手套使用得当
-评论：3-304。15（b-d）观察到食物处理人员没有使用食品级一次性手套来处理即食食物。指示对所有食物处理人员进行正确使用手套的培训。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。观察到了 12 个楼层，平顶烤架下方有积聚的食物和油脂碎片。已指示进行清洁。

59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在 24 年 8 月 3 日的检查报告 #2590705 中得到纠正。11：**pf** (a) 如果牛肉、蛋、鱼、羊肉、牛奶、猪肉、家禽或贝类等动物性食品是生吃、未煮熟或未经其他加工以消除病原体的，无论是以即食形式还是作为原料供应或出售另一种即食食品，许可证持有人应按照规定通过披露和提醒的方式告知消费者食用此类食品的风险显著增加在本节的 q ¿½ ¿½ (b) 和 (c) 中，使用小册子、熟食店或菜单建议、标签声明、桌帐篷、标语牌或其他有效的书面手段进行披露。-(b) 披露应包括：(1) 对动物源性食物的描述，例如半壳牡蛎（生牡蛎）、¿½ ¿½生蛋凯撒沙拉，¿½ 以及 q ¿½ 汉堡包（可以按订单烹制）q ¿½；或（2）通过在脚注中加星号来识别动物源性食品，注明这些食物是生吃或未煮熟的，或者含有（或可能包含）生的或未煮熟的食材。-(c) 提醒应包括在脚注中标明需要披露的动物源性食品的星号，该脚注指出：(1) 关于这些物品的安全性，可根据要求提供书面信息；(2) 食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或蛋类可能会增加食源性疾病的风险；或 (3) 食用生或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加您患上食源性疾病的风险；或 (3) 食用生肉类或未煮熟的肉类、家禽、海鲜、贝类或鸡蛋可能会增加您的食源性疾病风险食源性疾病的风险，尤其是在你患有某些疾病的情况下。3-603。11… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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T

美国密苏里州奥法伦市布兰布莱特路 Golden Corral Buffet & Grill

2 年前 •reported by user-twmdm154 • 细节

一切都很恶心。我和我丈夫以及我的两个孩子在这里吃饭后生病了。我昨天吃完大约 12 小时后就开始了。今天还有我的孩子和丈夫。汉堡很硬，鸡肉没煮熟，食物很冷。恶心、消化不良和打嗝。另外，腹泻很多。  | 症状: 恶心, 腹泻, 还有别的, 消化不良, Burping

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