Undercooked 食物中毒-立即举报！

报告日期：2024 年 2 月 23 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所内没有观察到任何书面的员工健康政策。指示管理层为每位员工提供一份已签署的员工健康政策，并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-38-010，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有消费者咨询披露和提醒声明。指示管理层披露哪些食物可以 “生吃” 或未煮熟，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加食源性疾病的风险。基金会优先权违规行为 7-38-005，（见评论）。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：在 3 个隔间的水槽和酒吧的低温洗碗机中没有发现任何用于检查消毒溶液（p. P. M.）的化学检测试剂盒。必须提供和维护。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间门上没有自动关闭的门装置。指示管理层在上述洗手间门上安装自动关闭的门装置。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：应为女性使用的厕所提供带盖的卫生巾容器。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到一名没有食物处理人员证书的食物处理员工。指示管理层，所有食品处理员工都必须出示培训证明。

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告 #2555172 日期为：2022年3月5日，未更正先前的核心违规行为。#58 —未发现经批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。已指示遵守上述违规行为并按要求进行维护。基金会优先权违规行为 7-42-090，引文已发布。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿什兰大道北 624 号 Sabroso

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 27 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备和供应 tcs 食物时，观察到抵达时现场没有经过认证的食品经理。指示经理确保经过认证的食品经理始终在现场。经过认证的食品经理在检查开始大约1小时后到达现场。基金会优先权违规行为7-38-012引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到体液清理套件或程序。指示经理提供体液清理套件和程序。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。

8。双手清洁并正确清洗
-评论：观察到食品员工拿起生牛排做饭，然后无需洗手即可触摸和准备卷饼玉米饼。指示经理确保员工在所有潜在的交叉污染源上洗手。员工洗了手，换了手套，丢弃了玉米饼。违反优先权的 7-38-010 引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：菜单上没有观察到消费者咨询提醒和披露声明。指示经理在菜单中添加消费者咨询提醒和披露声明。基金会优先权违规行为 7-38-005 未发布引文

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到步入式冷却器的架子上积聚了灰尘和碎屑，指示经理进行清洁。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

健力士，901 W Kinzie St，芝加哥，美国

2 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2024 年 2 月 28 日
25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：“在印刷的菜单上没有发现所有可以生吃或未煮熟的动物食品的披露和提醒。指示在菜单上披露所有可以未煮熟或生吃的食物（牡蛎、牛肉汉堡等），并在菜单上添加提醒，内容为：*这些食物可以未煮熟或生吃。食用未煮熟的食物或生的食物会增加食源性疾病的风险。（参见 cdph 消费者咨询讲义）基金会优先权违规行为 #7 -38-005。没有发布引文。

来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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Recall notice

生羊肉和牛肉萨姆萨产品 - 因未申报过敏原而召回

2 年前 •source fsis.usda.gov • 细节

M&P Production LTD正在召回约669磅生羊肉和牛肉萨姆萨产品。召回原因是标签错误和未申报的过敏原芝麻籽，该成分未在产品标签上申报。产品已运送至马萨诸塞州、新泽西州、纽约州和宾夕法尼亚州的零售店。目前尚无因食用这些产品而出现不良反应的确认报告。

这些生的冷冻羊肉和牛肉萨姆萨产品生产于2024年1月2日至2024年2月22日之间，保质期为一年。产品在USDA检验标记内标有机构编号"EST. 18832"：
- 16盎司塑料包装托盘包装，含"SAMSA HALAL"，"使用期限"日期为01/02/25至02/22/25。
- 12盎司塑料包装托盘包装，含"M&P DELICACIES Lamb Dumplings Lamb Samsa"，"使用期限"日期为01/02/25至02/22/25。

FSIS担心一些产品可能存放在消费者的冰箱或冷冻柜中。敦促购买了这些产品的消费者不要食用。这些产品应该丢弃或退回购买地点。

来源：www.fsis.usda.gov/recalls-alerts/mp-production-ltd-recalls-raw-lamb-and-beef-samsa-products-due-misbranding-and

#sesameallergy #undercooked #lackawaxen #pennsylvania #unitedstates #牛肉 #清真 #水饺 #芝麻

食品召回 Raw Lamb and Beef Samsa Products - recalled due to undeclared allergen M&P Production LTD is recalli... 照片 #1

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美国加利福尼亚州洛杉矶日落大道野泽寿司的 SUGARFISH

2 年前 •reported by user-xcfm5713 • 细节

我和我的男朋友昨晚通过 Door Dash 从好莱坞分店订购了 Sugarfish。在过去的6年里，我们每个人都在不同的Sugarfish地点吃过饭，从来没有遇到过问题。我信任我，一面是大扇贝，一面是海鲷鱼。他订购了两份大扇贝和一份三文鱼和金枪鱼的 “信任我”。他最后吃了我这边的鲷鱼，因为我吃饱了！我的男朋友在凌晨 5 点醒来时呕吐，也遇到了胃部问题。他在 12 个小时内一直无法停止呕吐。我不得不给他订购一台移动静脉注射，因为他严重脱水，无法抑制任何液体。我没有遇到任何问题。我们了解吃生鱼的风险，但正如我之前所说，我们从来没有遇到过Sugarfish的问题。想知道这是否是食物处理问题吗？我注意到他们的菜单上的很多菜品都没了，所以我猜他们会在星期一买鱼。它们的销量如此之高，我怀疑这条鱼是陈年的。#sugarfish #losangeles #sushi #seabream #salmon #scallops

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