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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

T

Air Buns Berlin，Silbersteinstaöse，德国柏林

3 年前 •reported by user-tmzq5827 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：一家餐馆
发病：12 到 24 小时
时长：其他：还在进行中
附加信息：食物没煮熟。一口就足以让我病得很重。同一天的其他评论也有同样的抱怨

#undercooked #berlin #germany

消费者评论 - 食品安全 Air Buns Berlin, Silbersteinstraße, Berlin, Germany Suspected food poisoning. Symptoms: Diarrhea, Na... 照片 #1
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监管报告

O-manny 墨西哥餐厅，美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 3641 号

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：菜单上没有发现任何消费者咨询披露和提醒声明。管理层指示披露哪些食物可以订购 “生食” 或未煮熟的食物，并将这些带有星号（*）的食物与提醒声明联系起来，该声明指出，吃生的或未煮熟的食物会增加你患食源性疾病的风险。违反优先权基金会的行为 7-38-005

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：发现后置步入式冷却器的温度要求不足，气温为 53. 4f。注意到上述步入式冷却器内没有储存三氯乙酸食物。装有 tcs 食物的冷却器必须将保冷温度保持在 41 以下。0f 步入式冷却器被标记为 “待检查”。已指示在修复之前不要使用（见下面的评论）。优先权违规 7-38-005

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理酒吧区排水缓慢的 3 个隔间水槽。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：被指示修理女士洗手间内水槽松动的水龙头。

57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：没有食物处理人员培训证书证明的食物处理人员。被指示为每位员工提供证书。

资料来源：chicago.gov

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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T

美国亚利桑那州格伦代尔北 43 大道必胜客

3 年前 •reported by user-tgqj5834 • 细节

有 2 个大披萨，一个有 2 个浇头，一个有 5 个。它们看起来都没有煮熟，但是 5 个顶部披萨的中间确实很麻烦。我吃了 2 块。
晚上出现腹泻，然后恶心呕吐。呕吐后感觉好多了，  | 症状: 腹泻, 呕吐, 恶心

#undercooked #pizzahut #glendale #arizona #unitedstates #披萨

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K

Grand Palladium Costa Mujeres 度假村及水疗中心，Vialidad Paseo Mujeres SM 3 MZ 1 LT 10，坎昆，金塔纳罗奥州，墨西哥

3 年前 •reported by user-ktwb6932 • 细节

星期三我和我的女朋友在游泳池附近的小吃吧吃了午饭。我们婚礼派对小组的另外两名成员此前曾在那周发生过食物中毒。我和我的朋友都是从小吃店拿到的，六个小时内就计数到了，呕吐和腹泻。这使我们整整周四都出局了，一直持续到周五。星期五，我的男朋友吃了来自Isla Blanca的未煮熟的三文鱼，他现在也患有食物中毒。（Scombroid。）现在，我们自己的派对团体中有多达6例确诊的食物中毒病例，更不用说度假村的其他部分了。

#raw #undercooked #grandpalladium #cancun #quintanaroo #mexico

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J

美国宾夕法尼亚州梅卡尼克斯堡坎伯兰公园大道 Cracker Barrel Old Country Store

3 年前 •reported by user-jjmw3715 • 细节

疑似食物中毒。症状：恶心、胃痛
疑似来源：未煮熟的牛排
发病：少于 4 小时
时长：少于 4 小时
生病了：我  | 症状: 恶心, 胃痛

#undercooked #crackerbarrel #mechanicsburg #pennsylvania #unitedstates #牛排

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 欧文公园路 5800 号 Copacubana Cafe

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有芝加哥市证书。指示随时在现场聘请持有芝加哥市证书的认证食品经理。

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，在准备安全食品（牛肉、大米、豆类等）的温度控制并提供给顾客时，观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理。已指示芝加哥市认证的食品经理在处理、准备和供应食物（tcs 食物）的同时，必须随时在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：指示在后方准备/洗碗区域的洗手槽处提供和维护洗手标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到（tcs 食物）在步入式冷却器内的保冷温度不正确。观察到煮熟的猪肉内部温度介于 48. 1 f-50. 1 之间，鸡汤在 48.7 华氏度之间。所有（tcs 食物）必须始终保持在 41.0 华氏度或更低的适当保温温度下。管理层自愿丢弃了价值250.00美元的大约 24 #食物并使其变性。优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到菜单上没有关于生吃或未煮熟食物的消费者咨询披露。被指示披露或描述哪些食物可以生吃或未煮熟，并将这些食物与菜单上的提醒声明联系起来。在提醒声明前必须包含以下句子：“这些食物可以是生的也可以未煮熟的，也可以包含生的或未煮熟的食材。” 优先权基础违规 7-38-005。

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后面没有标签的散装容器。指示在所有散装容器上提供通用名称以正确识别物品（盐、糖、面粉等）。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：防回流设备不在咖啡/意式浓缩咖啡机上。必须进行安装，以便可以找到防回流设备进行维修和维护。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器以清除积聚的油脂并进行维护。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：检查报告中没有纠正先前的核心违规行为 #2568814 日期:12/21/2022 #51--在场所没有发现带吸尘器的拖把水槽。必须提供。#58--发现卫生经理没有接受过过敏原培训。必须提供。已指示在 2023 年… 更多

#undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W Division 街 1950 号 Little Wok

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 17 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧和寿司站裸露的洗手水槽里没有肥皂。指示在所有洗手水槽中始终保养肥皂。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧裸露的洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。违反优先权基金会 7-38-030 (c)。引文与上述违规行为相结合。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于数字版菜单的消费者建议。被指示在数字版菜单上添加披露、提醒和脚注。违反优先权基金会 7-38-005。未发布任何引文。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冰勺直接存放在酒吧的冰箱里，食物冷冻在购物袋里。指示将冰勺存放在冰块外面，仅在食品级容器中冷冻食物。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到高温洗碗机上的最终冲洗量表无法运行。已指示进行维修或更换并保持工作状态。违反优先权基金会 7-38-005。引文已发布。

61。摘要报告已显示并向公众公开
-评论：观察到 2021 年 12 月 14 日的上一次检查 #2545597 中没有发布任何摘要。留下了新的摘要，并指示发布以供公众查看。违反优先权基金会 7-42-010 (b)。引文已发布。

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

Tiffanys，4645 北百老汇，伊利诺伊州芝加哥，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 14 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到没有发布任何经过认证的食品经理证书。该场所供应 tcs 食品：牛肉、鸡肉、虾等。指示负责人必须提供和维护顾客可见的邮政证书。违反优先权基金会。7-38-012。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：没有观察到关于生或未煮熟食物的消费者建议。指示负责人通过在脚注中加上星号来识别此类食物，脚注指出：“物品可以生吃，也可以包含未煮熟的食材”，并添加一条声明，内容如下：“食用生的或未煮熟的动物产品可能会增加你患食源性疾病的风险，尤其是在你患有疾病的情况下。'优先基金会 7-38-005。未发布任何引文。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到位于后方准备区域的两个隔间水槽下方的墙上有大约 20 个老鼠粪便。指示清除所有啮齿动物粪便，清洁表面，保持场所无害虫。建议接受额外的害虫防治服务。违反优先权基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到两个洗手间的门都不是自动关闭的。指示负责人为两个洗手间的门提供自动关闭机制。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到烹饪设备下方、墙壁上以及准备和洗碗区域的各个角落都有油脂积聚、食物残渣和污垢。指示负责人清洁所有设备下方、墙壁和所有区域各个角落的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到兜帽下方有一个烧毁的灯泡，位于后方准备区域。指示负责人更换烧坏的灯泡并保持充足的照明。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到一位经过认证的食品经理没有接受过敏原意识培训。指示负责人确保任何持有芝加哥市餐饮服务经理证书的人都获得过敏原意识培训。

资料来源：chicago.gov

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P

美国宾夕法尼亚州艾伦敦核桃街 Youell's Oyster House Calamari

3 年前 •reported by user-pwkd8758 • 细节

订购了鱿鱼开胃菜。呈橡胶状而且未煮熟。把它寄回去然后他们把它从账单上扣掉了。自从我昨晚 4 月 17 日晚上 9:30 回家以来我一直在呕吐弹药。现在是 4 月 18 日上午 6:12。  | 症状: 呕吐

#undercooked #allentown #pennsylvania #unitedstates #calamari

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