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食品安全报告: Undercooked

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实时报告

T

美国加利福尼亚州富勒顿市校园大道体育馆美食

3 年前 •reported by user-tccdf359 • 细节

我收到了两个未煮熟的鸡胸肉一直坐在外面，为了 “快点” 准备好。外面看起来已经煮熟了，但是里面肯定没有煮熟。那天晚上我感到极度胃痛，最后在晚上 10 点 32 分呕吐了。之后在接下来的 7 个小时左右的时间里，我每小时都会呕吐一整晚都睡不着。然后我试着去洗手间，但洗手间完全是液体。自最初的呕吐物以来已经过去了 24 个多小时，胃痉挛仍在继续。

#undercooked #fullerton #california #unitedstates #鸡

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P

美国田纳西州 Pigeon Forge Parkway 的 Wood Grill 自助餐

3 年前 •reported by user-pzxtm712 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、胃痛、抽筋
疑似来源：红色中间汉堡
发病：4 到 12 小时
时长：几天
生病了：我
其他信息：看上去没煮熟的汉堡没怎么想，因为它在牛排区而不是汉堡区。

#undercooked #pigeonforge #tennessee #unitedstates #汉堡 #牛排

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Y

美国俄亥俄州沃兹沃思高街麦当劳

3 年前 •reported by user-ynddw198 • 细节

我们饿死了，肚子在去买一些病态的节俭的路上隆隆作响。我们去了这里马上服务太糟糕了！！！！我不得不重复一遍，我多次想要这个女孩玩具。我和我的朋友拿到了金块和薯条，这是我们吃饭的共同点。我们的肚子受伤后几乎立刻。我们也感到不安。他们说他们在训练某人，但肉可能没有煮熟。别在这里吃东西！！！！！！！！！！！！！！

#raw #mcdonalds #undercooked #wadsworth #ohio #unitedstates #薯条 #肉 #金块

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F

Taco Bell • Oxígeno，哥斯达黎加埃雷迪亚

3 年前 •reported by user-fwxfh235 • 细节

疑似食物中毒。症状：腹泻、恶心、呕吐、发烧、胃痛、抽筋、发冷、头痛
疑似来源：面粉玉米饼未煮熟。未煮熟的面包由俗气融化而成。
发病：少于 4 小时
时长：12 到 24 小时
生病了：我  | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 发烧, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛

#tacobell #undercooked #raw #heredia #herediaprovince #costarica #玉米饼

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥阿切尔大道 5772 号 Orion 餐厅

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 12 日
1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：观察到没有负责人持有有效的芝加哥食品卫生证书。指示经理在所有运营时间内指定负责人。优先基金会

2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥食品卫生经理，也没有在 tcs 食物（土豆 137. 2f）准备和供应时张贴有效证书。芝加哥食品卫生经理必须随时在现场 tcs 准备和供应食物。优先基金会 7-38-012 引文已发布

9。不得赤手接触生鲜食物，也不得使用预先批准的替代程序
-评论：观察到食物处理员赤手空拳触摸即食的面包，为客户服务。不能与即食食物进行裸手接触。处理即食食物时必须使用钳子、纸巾或餐具。7-38-010 优先级引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到酒吧的洗手水槽里没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽上提供洗手标志。

16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机的内部面板上积聚了黑色和粉红色的粘液物质。指示经理处置冰块、清洁和消毒制冰机。优先基金会 7-38-005 引文已发布

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：在菜单上没有观察到任何消费者建议或披露。指示经理在所有菜单上提供消费者咨询和披露。优先基金会 7-38-005 引文已发布

37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到散装容器没有标签，冷却器中没有标签的食物。指示经理在所有食物和容器上正确贴上食物的通用名称。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到前门之间和底角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门上的所有外部开口以防止害虫进入。

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在准备和储存区的地板上。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。

43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到冰箱里用作分配器具的饮水杯。指示经理移除并提供适当的配药用具。

45。一次性/一次性服务物品：正确存储和使用
-评论：观察到单一服务物品存放在后方存储区的地板上。指示经理将所有单项服务物品抬离地板六英寸。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到准备区域冷却器门上的垫圈损坏。指示经理进行维修和维护。

48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到没有化学测试套件可用。指示经理提供检测试剂盒，确保消毒溶液中的浓度达到适当浓度。优先基金会… 更多

#rodents #undercooked #raw #chicago #illinois #unitedstates

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W

美国加利福尼亚州太阳城纽波特路 Carl's Jr.

3 年前 •reported by user-wqcbw869 • 细节

我的大汉堡没煮熟，里面还有粉红色
一旦我看见它我就停止吃东西了
从那以后我就出现了腹泻、发冷和恶心。已经两周了。我目前正在接受寄生虫和其他方面的测试  | 症状: 恶心, 腹泻, 寒战

#carlsjr #undercooked #pink #raw #menifee #california #unitedstates #汉堡

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 N Halsted 街 160 号 Johnnies 零食店

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到几个准备表面有湿擦布。指示在两次使用之间将擦拭布妥善存放在消毒液中，以防止设备和食物受到污染。必须维护

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在现场观察到未使用的设备。已指示移除以防止害虫藏身。

60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到先前的核心违规行为 #58 与21年4月12日发布的 #2498053 报告相比未得到纠正：-现场观察到芝加哥市认证食品经理没有获得过敏原培训证书。已指示满足要求。必须为所有持有芝加哥市 cfms 的人提供完整的证书。#25 观察到所有可以生吃或未煮熟的动物食品的菜单（电子版和印刷版）上没有消费者建议。被指示就上述菜单提供消费者咨询，包括披露和提醒所有可以生吃或未煮熟的动物衍生食品（牛肉汉堡和任何风格的鸡蛋）。（参见发布的 cdph 消费者咨询指南）优先基金会 7-42-090

来源：chicago.gov

#raw #undercooked #chicago #illinois #unitedstates

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监管报告

美国伊利诺伊州芝加哥 W 麦迪逊街 1061 号 Black Barrel Tavern

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 10 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备和供应 tcs 食物（汉堡包、鸡肉）时没有认证经理值班。被指示让一名员工始终在现场持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书。违反优先权基金会 7-38-012。引文已发布。芝加哥市食品经理在检查结束时到达现场。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备/洗碗区洗手水槽里没有肥皂。指示管理层必须为所有洗手水槽提供肥皂。优先基金会 7-38-030-(c)。引文已发布。管理层在上述水槽提供了肥皂。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到地下室准备/洗碗区洗手水槽里没有纸巾。指示管理层，所有洗手水槽必须始终配备干手设备。优先基金会 7-38-030 (c)。与上述引文相结合。管理层在上述水槽提供了纸巾。

25。为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论：观察到当前菜单上关于生/未煮熟食物的消费者咨询不完整——该公告缺少披露声明。指示管理层在当前的公告中添加一份披露声明，称 “物品可以生吃，也可以未煮熟，也可以含有未煮熟的食材”，并予以维持。优先基金会 7-38-005。

38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在地下室观察到超过 75 只活的小苍蝇。在地下室洗碗/准备区的墙壁、天花板、设备和柜台上发现了大约 50 个，在员工/外出物品储藏走廊的墙壁和天花板上发现了大约 15 个，在水槽和天花板的地下室酒吧发现了 10 个。指示管理层联系害虫控制部门寻求服务，以消除场所内的所有害虫活动并清理受影响区域。优先基金会 7-38-020 (a)。引文已发布。

47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：4-501。11 观察到位于地下室的步入式冷却器的门上的垫圈被撕裂了。已指示进行维修或更换并保持良好状态。

55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到地下室盘子区域的墙上积聚了污垢和污垢，同一区域的壁挂式切土机也积聚了灰尘和污垢。已指示进行详细清洁并保持良好状态。

来源：chicago.gov

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监管报告

Uni Sushi，1752 W 北大道，伊利诺伊州芝加哥 60622，美国

3 年前 •source chicago.gov • 细节

报告日期：2023 年 4 月 7 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到在准备鱼等 tcs 物品时没有经过认证的经理值班。指示让持有有效芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。优先基金会违规行为 7-38-012。引文已发布。

3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时现场没有观察到任何可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留由现场所有员工签名的副本。优先基金会违规行为 7-38-010。引文已发布。

5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：现场没有观察到应对呕吐和腹泻的试剂盒和程序。留下了一台寻呼机，指示维护程序和装有所有必要用品的套件，包括随时在现场对诺如病毒有效的消毒剂。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在寿司吧区的裸露洗手水槽里没有观察到洗手标牌。已指示提供。

10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到位于后盘和准备区域的裸露洗手水槽里没有纸巾。指示随时在所有裸露的洗手水槽提供纸巾。优先基金会违规行为 7-38-030 (c)。引文已发布。

14。可用必备记录：炮弹标记、寄生虫销毁
-评论：现场没有观察到任何文件表明用于寿司的鱼已被冷冻以消灭寄生虫。已指示提供。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到用于生产冰的制冰机内部积聚了粉色和黑色粘液 人类消费。指示去除冰块、清洁、消毒并保持干净卫生。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

25。为生/未煮熟的食物提供了消费者咨询
-评论：观察到的菜单包含生吃或未煮熟的食物，例如寿司，但没有消费者建议。指示在所有菜单版本中添加所有生吃或未煮熟食物的披露、提醒和脚注。优先基金会违规行为 7-38-005。引文已发布。

36。提供温度计且准确
-评论：观察到炸锅对面的后置冷却器里没有温度计。已指示提供。

47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到 3 个隔间水槽对面的准备冷却器无法运行，而且 pH 值测试仪的电池电量不足。已指示修理和维护这两件物品。

51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到 3 个隔间水槽的水龙头持续漏水。已指示维修或更换并保持良好状态。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到烹饪线上方的引擎盖里有… 更多

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