16。与食物接触的表面:已清洁和消毒
-评论:注意到氯化学洗碗机在洗盘子和给机器上底漆时多次尝试后无法正确分配消毒剂。注意到氯气为0 ppm。指示使用三个隔间的水槽清洗、冲洗和消毒所有盘子。机器已贴上标签以待检查,只有在修理后才能使用,正确分配氯消毒剂,并联系D.P.H. 进行重新检查和移除标签。已发布优先权违规行为 7-38-025 引文。
22。适当的保冷温度
-评论:观察到以下 tcs 食物在不当温度下存放在厨房/厨师排队的架子上:将烤红辣椒切成丁在 53. 6f 处,用生鸡蛋制成的面糊在 60. 8f 的温度下。已审查所有准备好的冷食必须在 41f 或以下的适当保冷温度下保存。所有食物都丢弃了。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论:观察到步入式冷却器中已准备好的、即食的 tcs 食物,例如辣椒、玉米粥和焦糖洋葱,但标有有效期不超过 7 天的日期。上述任何食物上都没有标签。其他各种食物,例如切碎的戈贡佐拉奶酪,仅提供准备日期。已查看正确的日期标签.所有食物都丢弃了。基金会优先权违规行为已发布 7-38-005 引文。
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:所有未存放在原始容器中的散装食品都必须贴上产品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:注意到以下区域有大约 75 只老鼠粪便:前面的面包店柜台、所有底板上的面包店准备区、冷却器后面、架子上和下方。注意到整个餐厅咖啡准备站的金属架子上有 20 个粪便。后面的地下室里有超过 100 个粪便 箱式冰柜,在所有架子下方和底板沿线,在整个地下室存放的物品周围。指示清除所有粪便,对所有受影响区域进行消毒,并建议成立害虫防治中心。老鼠服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论:图片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。(优先基金会 7-38-012)
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论:观察到在准备、处理和供应 tcs 食物(炸鸡、鱼、凉拌卷心菜、炸薯条等)期间,没有经过认证的值班食品经理或张贴证书供查看,必须在现场并提供证书。(优先基金会 7-38-012)(引文已发布)
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:没有观察到任何清理政策程序,必须提供和维护用于呕吐和腹泻的物品。(优先基金会 7-38-005)(引文已发布)
37。贴有正确标签的食物;原装容器
-评论:当食物不在原包装中时,必须给食物瓶/食物储存容器/垃圾箱贴标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到的证据表明,在搁架单元旁边的冷却器里,在大型轮式食物储存容器后面的地板上,在下层架子上储有化学物质的烤盘上,有大约 40 只或更多的老鼠粪便落在地板上。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。(优先基金会 7-38-020 (a)(引文已发布)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论:观察到前入门和后门底部都有缝隙,必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
41。擦拭布:正确使用和存放
-评论:不使用时必须将擦拭布存放在消毒液中。
43。在用器具:妥善存放
-评论:观察到存放在准备桌和冷却器之间的刀具必须正确存放。
44。餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:必须倒置盘子上的多用途餐具 储物架。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须更换磨损和有凹痕的砧板才能正常维修。
47。食品和非食物接触表面可清洁,设计、构造和使用得当
-评论:必须清除 3 个隔间水槽的隔油池盖上的锈迹和烧烤桌下层架子上的纸板。
49。非食物/食品接触表面清洁…
51。已安装管道;适当的回流设备
-评论:5-205。15:观察到前面的食物准备手槽在洗手时排水速度很慢;水会积聚并积聚。被指示修理管道并进行维护。
来源:chicago.gov
拉面,卡斯特里,圣卢西亚
6个月前 •reported by user-qhhng846 • 细节
疑似来源:吃了拉面之后
发作:少于 4 小时
时长:12 到 24 小时
病了:我 | 症状: 恶心, 寒战, 头痛, 呕吐
哥斯达黎加
6个月前 •reported by user-wbtgv369 • 细节
加拿大安大略省安格斯市米尔街 Sobeys Angus
6个月前 •reported by user-zkzk4881 • 细节
疑似来源:太阳片或火鸡
发作:12 到 24 小时
时长:几天
生病了:我
附加信息:我不知道该放什么 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 寒战, 头痛
阿鲁巴奥拉涅斯塔德
6个月前 •reported by user-rxxqb679 • 细节
疑似来源:我不知道
发作:12 到 24 小时
时长:4 到 12 小时
生病了:3 个人 | 症状: 腹泻, 恶心, 呕吐, 胃痛, 抽筋, 寒战, 头痛
美国南卡罗来纳州 Tega Cay 斯通克雷斯特大道沃尔玛超级中心
6个月前 •reported by user-hggp4317 • 细节
Nutella,埃及阿尔吉萨奥拉吉萨街开罗四季酒店第一居所
6个月前 •reported by user-trtkq894 • 细节
我吃了带花生酱的可丽饼,它伤了我的胃。我连跑都跑不了。 | 症状: 腹泻, 胃痛