报告日期：2024 年 2 月 22 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备食用 4 盎司等食物的 tcs 温度不当。将香肠披萨切成薄片，位于 106. 5f-120. 9f 的桌面保温装置内。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0 华氏度或以上的保温食物。8. 4 盎司（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到桌面披萨柜温度不当，为 109. 4f，里面存放了 tcs 食物。经理在检查期间调整了恒温器，现在温度为 172. 4f。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：观察到台式披萨机上没有温度计，厨房冷却器中的单门玻璃伸手柄必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在前台服务柜台涂上密封剂或涂上原木表面。必须从服务柜台货架单元和购物车的下层架子上取出纸板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽未得到维护，观察到水和食物残渣倒入最左边和最中间的隔间，边缘上方的水槽被填满，从最右边的隔间释放水时排水缓慢，必须修复和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台、前窗台的货架单元上积聚的灰尘。必须将玻璃解冻到厨房的冰箱和销售大厅的披萨/冰淇淋冰柜中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：…
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：没有观察到任何签署的员工健康政策。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
21。适当的保温温度
-评论：观察到准备食用 4 盎司等食物的 tcs 温度不当。将香肠披萨切成薄片，位于 106. 5f-120. 9f 的桌面保温装置内。产品已被经理丢弃。必须有 135. 0 华氏度或以上的保温食物。8. 4 盎司（优先级 7-38-005）（引文已发布）（cos）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到桌面披萨柜温度不当，为 109. 4f，里面存放了 tcs 食物。经理在检查期间调整了恒温器，现在温度为 172. 4f。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
36。提供温度计且准确
-评论：观察到台式披萨机上没有温度计，厨房冷却器中的单门玻璃伸手柄必须提供和维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须在前台服务柜台涂上密封剂或涂上原木表面。必须从服务柜台货架单元和购物车的下层架子上取出纸板。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽未得到维护，观察到水和食物残渣倒入最左边和最中间的隔间，边缘上方的水槽被填满，从最右边的隔间释放水时排水缓慢，必须修复和维护。（优先基金会 7-38-025）（引文已发布）
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台、前窗台的货架单元上积聚的灰尘。必须将玻璃解冻到厨房的冰箱和销售大厅的披萨/冰淇淋冰柜中。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：…
483
报告日期：2024 年 2 月 20 日
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食（tcs 食物）在厨房冷却器（汤和牛肉）中保存超过 24 小时，未标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示将所有即食（tcs食品）保存时间超过24小时的日期标记。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到库存食物存放在制冰机附近的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少6英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染，并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束带。指示经理在食物准备区提供食物并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护前妥善存放和倒置存放在厨房储物架上的厨具锅/平底锅，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理、更换和维护表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻食品存放在厨房冰柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的热水器周围的地板很脏，干燥的食物残渣溢出过多。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到即食（tcs 食物）在厨房冷却器（汤和牛肉）中保存超过 24 小时，未标明必须食用或丢弃食物的日期。管理层指示将所有即食（tcs食品）保存时间超过24小时的日期标记。基金会优先权违规行为 7-38-005，引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到库存食物存放在制冰机附近的地板上。指示经理通过将高架架单元与地板保持至少6英寸的距离，妥善储存和保护食物在储存期间免受污染，并进行维护。
40。个人清洁
-评论：观察到经理在食物准备区域没有头发束带。指示经理在食物准备区提供食物并进行维护。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：指示在使用和维护前妥善存放和倒置存放在厨房储物架上的厨具锅/平底锅，以防止污染。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到厨房准备区域的砧板上布满了深凹槽和深色污渍。已指示修理、更换和维护表面光滑且易于清洁。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到冷冻食品存放在厨房冰柜内的塑料杂货袋中。指示仅使用食品级储物袋或容器并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到厨房准备区的热水器周围的地板很脏，干燥的食物残渣溢出过多。已指示详细清洁地板并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示清除洗手间天花板通风罩上积聚的灰尘并进行维护。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 2 月 20 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到总办公室附近的男女洗手间的洗脸盆里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 #5 号出口处观察到右门底部和左门右上角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 108 号房间附近的左水槽男生洗手间没有热水。观察到右边的水槽女孩二楼洗手间缺少帽子。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女孩二楼洗手间（南）缺少地漏盖。已指示经理更换。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 3-23:10 的报告 #2572028 中得到纠正——必须调整一楼和二楼（南和北）女孩和男孩洗手槽的水槽的水龙头把手，才能更长时间地洗手。53 必须为工作人员和女孩洗手间的垃圾桶盖上盖子。优先基金会 7-42-080
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到总办公室附近的男女洗手间的洗脸盆里没有肥皂。指示经理提供肥皂以便正确洗手。优先基金会 7-38-030 (c)
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在 #5 号出口处观察到右门底部和左门右上角有 1/4 英尺的间隙。指示经理封住门的所有外部开口以防止害虫进入。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 108 号房间附近的左水槽男生洗手间没有热水。观察到右边的水槽女孩二楼洗手间缺少帽子。已指示经理提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到女孩二楼洗手间（南）缺少地漏盖。已指示经理更换。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：以前的核心违规行为未在 3-23:10 的报告 #2572028 中得到纠正——必须调整一楼和二楼（南和北）女孩和男孩洗手槽的水槽的水龙头把手，才能更长时间地洗手。53 必须为工作人员和女孩洗手间的垃圾桶盖上盖子。优先基金会 7-42-080
来源：chicago.gov
483
报告日期：2024 年 2 月 21 日
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧区积聚了装有糖浆的苏打喷嘴。指示经理进行清洁。
来源：chicago.gov
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到 3 个隔间的水槽无法正常工作。当水流入一个隔间时，另一个隔间会被洪水淹没，然后再倒下。指示经理维修 3 个隔间的水槽。基金会优先权违规行为7-38-025引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到酒吧区积聚了装有糖浆的苏打喷嘴。指示经理进行清洁。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 2 月 21 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在厨房准备区旁边的干储藏室的干储物架下方的地板上观察到大约 30 只啮齿动物（老鼠粪便）。指示详细清洁、消毒并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾压实机外壳中观察到地面上的垃圾/碎片和垃圾材料。由于潜在的害虫藏匿工程师得知，已指示详细清洁和更好地维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在步入式冷却器中详细说明干净的地板以清除霉菌状的积聚物并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的多余灰尘并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在干燥的储藏室里观察到灯具的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机内部有轻微的碎片积聚。必须清除碎屑，清洁制冰机内部的细节/始终对制冰机进行保养和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：在厨房准备区旁边的干储藏室的干储物架下方的地板上观察到大约 30 只啮齿动物（老鼠粪便）。指示详细清洁、消毒并清除受影响区域的所有啮齿动物粪便。需要额外的害虫控制服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：在垃圾压实机外壳中观察到地面上的垃圾/碎片和垃圾材料。由于潜在的害虫藏匿工程师得知，已指示详细清洁和更好地维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在步入式冷却器中详细说明干净的地板以清除霉菌状的积聚物并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：指示详细清洁厨房排气罩/过滤器，以清除积聚的多余灰尘并进行维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在干燥的储藏室里观察到灯具的灯泡烧坏了。已指示更换烧坏的灯泡并始终保持充足的照明。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 2 月 21 日
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：弄脏的擦拭布不得存放在冷却器内。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后部三门高的伸入式冷却器上的塑料门把手坏了。必须更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：外部隔油池位于地下室，油脂过多。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸或保鲜膜作为厨师线食物车货架的衬里。----所有冷却器的外部都被发现很脏。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到从天花板到后方准备水槽有一条塑料排水管。必须删除。----还注意到公用事业服务水槽排水缓慢。必须修复才能正常排水。
52。正确处置污水和废水
-评论：注意到三个隔间水槽下方的开放式地漏无法排出水槽中的废水。还注意到，当厨师管道洗手槽使用/排干水时，废水会从厨师管道地漏流到准备区的地板上。已指示进行修复，以便所有废水都能正常排出，并且不会倒入任何废水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 5-3-23 报告 #2575306 中存在的核心违规行为未得到纠正。#58 -2-102。13 条检查员评论：注意到值班的认证食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：弄脏的擦拭布不得存放在冷却器内。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：后部三门高的伸入式冷却器上的塑料门把手坏了。必须更换。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：外部隔油池位于地下室，油脂过多。必须清洁和维护。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：不得使用锡纸或保鲜膜作为厨师线食物车货架的衬里。----所有冷却器的外部都被发现很脏。必须清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：注意到从天花板到后方准备水槽有一条塑料排水管。必须删除。----还注意到公用事业服务水槽排水缓慢。必须修复才能正常排水。
52。正确处置污水和废水
-评论：注意到三个隔间水槽下方的开放式地漏无法排出水槽中的废水。还注意到，当厨师管道洗手槽使用/排干水时，废水会从厨师管道地漏流到准备区的地板上。已指示进行修复，以便所有废水都能正常排出，并且不会倒入任何废水。违反优先权的 7-38-030 (c) 引文已发布。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前在 5-3-23 报告 #2575306 中存在的核心违规行为未得到纠正。#58 -2-102。13 条检查员评论：注意到值班的认证食品经理没有过敏原培训认证。指示管理层，所有餐饮服务经理都必须获得过敏原培训认证。基金会优先权违规行为已发布 7-42-090 引文。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 2 月 22 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼水槽的热自来水温度。女孩最后一个水槽的自来水温度为 81。3f 必须为 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在 pre-k 103 中，在壁橱内地板上的物品之间，箱子里和地板上有大约 20 个老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 22 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于存放 pre-k 103 壁橱的箱子，并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有学前班教室的隔间和书架单元中积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在 pre-k 107,103 和 106 的壁橱中将物品抬起、移除和整理地板上和远离墙壁的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换水槽处的1楼男孩和女孩的地砖以及女孩的彩色天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到一楼水槽的热自来水温度。女孩最后一个水槽的自来水温度为 81。3f 必须为 100. 0f。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到证据，在 pre-k 103 中，在壁橱内地板上的物品之间，箱子里和地板上有大约 20 个老鼠粪便。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 22 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须拆除用于存放 pre-k 103 壁橱的箱子，并提供足够的搁架单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理所有学前班教室的隔间和书架单元中积聚的灰尘。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在 pre-k 107,103 和 106 的壁橱中将物品抬起、移除和整理地板上和远离墙壁的地方。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修理或更换水槽处的1楼男孩和女孩的地砖以及女孩的彩色天花板瓷砖。
来源：chicago.gov
483
报告日期：2024 年 2 月 22 日
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里没有隔油池。指示经理安装隔油池。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面有大量油脂积聚在容器外面。指示清理容器以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的吸引。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：抵达时没有观察到芝加哥市认证的食品经理在现场。被指示让持有有效的芝加哥市餐饮服务经理证书的员工随时待在现场。基金会优先权违规行为 7-38-012。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 个隔间的水槽里没有隔油池。指示经理安装隔油池。
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面有大量油脂积聚在容器外面。指示清理容器以最大限度地减少昆虫和啮齿动物的吸引。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。
来源：chicago.gov
1.9K
报告日期：2024 年 2 月 23 日
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 无法在步入式冷却器内找到温度计。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-202。观察到存放在拖把水槽内的拖把水槽上有 13 根软管，没有气隙或明显的防回流功能。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方养鸡水槽上的水龙头脖子漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。18 观察到厕所里所有需要清洁的卫生设备。已指示维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。在检查期间，15 人观察到油脂容器外表面布满了油脂和食物残渣。指示进行清洁和维护以防止害虫藏身。#7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 观察到制冰机上方的后方准备区域缺少天花板瓷砖。已指示更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 观察到设施准备/油炸区域的地板上积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示移除和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到设施前面和准备区域缺少灯泡，必须更换并增加灯泡以增加办公室的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在报告 #2589438 2/9/24 中得到纠正。它们如下。违规行为 #47 观察到微波炉需要清洁。指示经理清理和维护违规行为 #49-已观察 步入式冰箱内积聚了冰、泥土和食物残渣，并被指示清理墙壁、地板和门。我还观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上积聚了灰尘、污渍和食物残渣。已指示对两者进行清洁和维护。-观察到烹饪和非烹饪设备上积聚了大量的污垢、油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域和设备。违规行为 #55-观察到制冰机周围的 3 个隔间水槽下有积水。已指示进行清洁和维护。-观察到整个餐饮服务区的墙壁、地板和天花板上积聚了大量的油脂、污垢、食物残渣、污渍和食物飞溅。后方的洗碗区、蒸汽桌单元所在的中间准备区域、准备鸡肉的前面餐饮服务区以及前面的顾客柜台区域。所有区域都必须进行清洁和维护。-观察到整个设施的所有地板排水管中油脂积聚过多。观察到设施的准备和烹饪区域的墙壁和角落里积聚了油脂。指示负责人随时进行清洁和维护。违规行为…
36。提供温度计且准确
-评论：4-204。112 (b) 无法在步入式冷却器内找到温度计。已指示提供和维护。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-202。观察到存放在拖把水槽内的拖把水槽上有 13 根软管，没有气隙或明显的防回流功能。已指示提供。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到后方养鸡水槽上的水龙头脖子漏水。已指示进行维修并保持良好状态。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：6-501。18 观察到厕所里所有需要清洁的卫生设备。已指示维护
54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：5-501。在检查期间，15 人观察到油脂容器外表面布满了油脂和食物残渣。指示进行清洁和维护以防止害虫藏身。#7 -38-020 (b)。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。17 观察到制冰机上方的后方准备区域缺少天花板瓷砖。已指示更换和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13 观察到设施准备/油炸区域的地板上积聚了过多的油脂和食物残渣。已指示移除和维护。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到设施前面和准备区域缺少灯泡，必须更换并增加灯泡以增加办公室的照明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：8-404。13（b: 3）观察到先前的基金会优先权违规行为未在报告 #2589438 2/9/24 中得到纠正。它们如下。违规行为 #47 观察到微波炉需要清洁。指示经理清理和维护违规行为 #49-已观察 步入式冰箱内积聚了冰、泥土和食物残渣，并被指示清理墙壁、地板和门。我还观察到步入式冷却器内的墙壁和地板上积聚了灰尘、污渍和食物残渣。已指示对两者进行清洁和维护。-观察到烹饪和非烹饪设备上积聚了大量的污垢、油脂和食物残渣。已指示清洁和维护所有区域和设备。违规行为 #55-观察到制冰机周围的 3 个隔间水槽下有积水。已指示进行清洁和维护。-观察到整个餐饮服务区的墙壁、地板和天花板上积聚了大量的油脂、污垢、食物残渣、污渍和食物飞溅。后方的洗碗区、蒸汽桌单元所在的中间准备区域、准备鸡肉的前面餐饮服务区以及前面的顾客柜台区域。所有区域都必须进行清洁和维护。-观察到整个设施的所有地板排水管中油脂积聚过多。观察到设施的准备和烹饪区域的墙壁和角落里积聚了油脂。指示负责人随时进行清洁和维护。违规行为…
1.9K
报告日期：2024 年 2 月 21 日
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有100只或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如桌子下方的后方存储区、商品船之间、狗粮。销售大厅——货架上——糖果、POP 冷却器下方、芯片展示柜、罐装奶酪酱、意大利面酱、托盘后面的地板上冰淇淋冰柜旁边、弹出式冷却器后面的电源插座、季节性过道、篮子。收银区——在窗台上，上面是同一个区域的地板上的动物。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双前门中心底部有一条缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台货架单元、整个场所的所有展示架、所有冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到男士和女士洗手间水槽的室内自来水温度介于 56. 4f-57. 2f 和 mopsink-56. 8f 之间。必须有 100. 0f 的热自来水。必须在工作时间内提供和维护。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到的拖把被积聚的脏水堵塞了必须修复和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子必须提供和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理两个洗手间的厕所固定装置上的积聚物。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有观察到清理政策程序和用于呕吐和腹泻的物品。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-005）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，大约有100只或更多的老鼠粪便散落在整个场所，例如桌子下方的后方存储区、商品船之间、狗粮。销售大厅——货架上——糖果、POP 冷却器下方、芯片展示柜、罐装奶酪酱、意大利面酱、托盘后面的地板上冰淇淋冰柜旁边、弹出式冷却器后面的电源插座、季节性过道、篮子。收银区——在窗台上，上面是同一个区域的地板上的动物。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 2 月 21 日或之后为场所提供服务。（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到双前门中心底部有一条缝隙必须使门紧密贴合以防止啮齿动物进入。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须清除后方储藏区用于储存食物的箱子。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须清理服务柜台货架单元、整个场所的所有展示架、所有冷却器和冰柜中积聚的灰尘和碎屑。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到男士和女士洗手间水槽的室内自来水温度介于 56. 4f-57. 2f 和 mopsink-56. 8f 之间。必须有 100. 0f 的热自来水。必须在工作时间内提供和维护。必须维修和维护。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到的拖把被积聚的脏水堵塞了必须修复和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间的垃圾桶上没有盖子必须提供和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须清理两个洗手间的厕所固定装置上的积聚物。
55。物理设施的安装、维护和清洁…
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