Sabri Nihari Restaurant, 2502 W Devon Ave, Chicago, IL 60659, USA
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Fecha del informe: 2 de noviembre de 2022
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en un congelador a ras de suelo, ubicado en la zona de preparación trasera, cerca
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en un congelador a ras de suelo, ubicado en la zona de preparación trasera, cerca
de la nevera a ras de suelo. Dio instrucciones a la persona a cargo para que mantuviera todos los objetos elevados a seis pulgadas del piso.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad en los pisos y restos de comida debajo del equipo de cocina en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera detalladamente.
Fuente: chicago.gov
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó suciedad en los pisos y restos de comida debajo del equipo de cocina en la zona de preparación trasera. Dio instrucciones a la persona a cargo para que limpiara y mantuviera detalladamente.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 24 jun. 2022
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el vestidor en el área de preparación de la cocina trasera. Se le indicó al gerente que elevara
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en el vestidor en el área de preparación de la cocina trasera. Se le indicó al gerente que elevara
toda la comida seis pulgadas del piso.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron alimentos variados dentro de refrigeradores con alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para comestibles. Se le indica que debe almacenar correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para alimentos.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de las mujeres. Se le indicó que proporcionara un recipiente de basura cubierto y lo mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en los pisos de toda el área de preparación de la Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento detallados.
Fuente: chicago.gov
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: se observaron alimentos variados dentro de refrigeradores con alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para comestibles. Se le indica que debe almacenar correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para alimentos.
53. Inodoros: construidos, suministrados y limpiados correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de basura cubierto en el baño de las mujeres. Se le indicó que proporcionara un recipiente de basura cubierto y lo mantuviera.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: restos de comida observados en los pisos de toda el área de preparación de la Se le dio instrucciones de limpieza y mantenimiento detallados.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 9 de agosto de 2021
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se observaron temperaturas de retención en frío inadecuadas para los alimentos de tcs dentro de los refrigeradores de preparación. Observó pollo a 57. 7f y verduras mezcladas cocidas a 77.
22. Temperaturas de retención en frío adecuadas
- comentarios: se observaron temperaturas de retención en frío inadecuadas para los alimentos de tcs dentro de los refrigeradores de preparación. Observó pollo a 57. 7f y verduras mezcladas cocidas a 77.
8f. La gerencia instruyó a mantener todos los alimentos fríos por debajo de 41f. Prioridad 7-38-005. Citación emitida.
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro dentro del refrigerador de preparación delante de la línea de cocción.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencias observadas de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron 2 cucarachas vivas en la mesa de preparación junto al fregadero de manos expuesto en la zona trasera de preparación de alimentos. También se observaron aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos en las paredes de las zonas de preparación de alimentos, zona de almacenamiento seco, fuera de los baños del cliente y en el comedor. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas en todas las instalaciones. Fundamento prioritario 7-38-020 (a). Citación emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó una jarra de plástico utilizada para servir yogur almacenado directamente dentro del recipiente de yogur. La gerencia indicó que utilice un utensilio diferente para servir el yogur de este recipiente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sustituya las baldosas rotas en la zona trasera de preparación de alimentos. Recoloque las baldosas donde sea necesario, especialmente en la zona de lavado de platos y en la zona trasera de preparación de alimentos, donde se recoge agua entre las baldosas.
60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores no corregidas en el informe #2492338 del 2/3/21:37 - contenedores de alimentos a granel observados que no están etiquetados en todo el establecimiento (especias, arroz). Se le instruyó que proporcione el nombre común en cada recipiente que sale de su embalaje original para identificar adecuadamente el producto alimenticio. 49 - Se observó la acumulación de grasa pesada dentro de las freidoras de cocina en el área de preparación del servicio. Debe limpiarse y mantener. 51 - No se observó ningún dispositivo de prevención de flujo de reflujo visible en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proporcionar. 53: no observó tapa en el cubo de basura en el baño de mujeres y empleados. Debe proporcionar. 55 - respiraderos polvorientos observados en el baño de empleados y en los baños de hombres y mujeres. También se observó una fuerte acumulación de grasa en la campana de ventilación en el área de preparación de servicio. Debe limpiarse y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro dentro del refrigerador de preparación delante de la línea de cocción.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: evidencias observadas de actividad de plagas en las instalaciones. Se observaron 2 cucarachas vivas en la mesa de preparación junto al fregadero de manos expuesto en la zona trasera de preparación de alimentos. También se observaron aproximadamente 25 pequeños insectos voladores vivos en las paredes de las zonas de preparación de alimentos, zona de almacenamiento seco, fuera de los baños del cliente y en el comedor. Se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de plagas en todas las instalaciones. Fundamento prioritario 7-38-020 (a). Citación emitida.
43. Utensilios en uso: almacenados correctamente
- comentarios: observó una jarra de plástico utilizada para servir yogur almacenado directamente dentro del recipiente de yogur. La gerencia indicó que utilice un utensilio diferente para servir el yogur de este recipiente.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: sustituya las baldosas rotas en la zona trasera de preparación de alimentos. Recoloque las baldosas donde sea necesario, especialmente en la zona de lavado de platos y en la zona trasera de preparación de alimentos, donde se recoge agua entre las baldosas.
60. Corregida la infracción del núcleo anterior
- comentarios: violaciones básicas anteriores no corregidas en el informe #2492338 del 2/3/21:37 - contenedores de alimentos a granel observados que no están etiquetados en todo el establecimiento (especias, arroz). Se le instruyó que proporcione el nombre común en cada recipiente que sale de su embalaje original para identificar adecuadamente el producto alimenticio. 49 - Se observó la acumulación de grasa pesada dentro de las freidoras de cocina en el área de preparación del servicio. Debe limpiarse y mantener. 51 - No se observó ningún dispositivo de prevención de flujo de reflujo visible en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proporcionar. 53: no observó tapa en el cubo de basura en el baño de mujeres y empleados. Debe proporcionar. 55 - respiraderos polvorientos observados en el baño de empleados y en los baños de hombres y mujeres. También se observó una fuerte acumulación de grasa en la campana de ventilación en el área de preparación de servicio. Debe limpiarse y mantener. Fundación prioritaria 7-42-090.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 2 mar 2021
35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: observó dos contenedores de espinacas congeladas sentado en el mostrador. Instrucciones para descongelar en el refrigerador que mantenga una temperatura de 41f o por debajo o bajo agua corriente a una temperatura de
35. Métodos aprobados de descongelación utilizados
- comentarios: observó dos contenedores de espinacas congeladas sentado en el mostrador. Instrucciones para descongelar en el refrigerador que mantenga una temperatura de 41f o por debajo o bajo agua corriente a una temperatura de
70f o inferior.
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron envases de alimentos a granel que no están etiquetados en todo el establecimiento (especias, arroz). Instrucciones de proporcionar el nombre común en cada envase que está fuera de su embalaje original para identificar adecuadamente el producto alimenticio.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: cajas de contenedores de alimentos observados en los pisos a pie en más frío (verduras y cajas de leche). Debe elevarse y almacenar en estantes limpios.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observa la acumulación de grasa pesada en el interior de las freidoras de cocina en el área de preparación de servicio. Debe limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas menores en el fregadero de lavado de manos en el área principal de preparación de la cocina en la parte trasera junto al fregadero. Debe repararse. Se observó la temperatura del agua en el lavabo de lavado de manos en el lado derecho fuera de los baños de hombres y mujeres a 93. 2f. La temperatura adecuada del agua debe estar a 100. 0f o superior. Hay dos lavabos de manos ubicados fuera del baño de hombres y mujeres. Lavador de manos en el lado izquierdo estaba alcanzando la temperatura adecuada del agua de 100. 0f.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de flujo retroceso visible en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proveer.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: se observó el respaldo de aguas residuales desde el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de servicio y en el fregadero de 3 compartimentos en el área principal de preparación de la cocina cuando se drena el agua. Las aguas residuales deben ser completamente drenadas en un sistema de alcantarillado y debe ser reparado y mantenido en todo momento. Violación de prioridad 7-38-030 c). Cita emitida.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ninguna tapa en el bote de basura en el baño de mujeres y empleados. Debe proveer.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos sucios observados detrás del equipo de cocina en el área de preparación de servicio con derrames de grasa y restos de comida. Debe limpiar y mantener los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: respiraderos polvorientos observados en el baño de los empleados y en los baños de hombres y mujeres. También se observó acumulación de grasa pesada en la campana de ventilación en el área de preparación de servicio. Debe limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado 3 de 4 luces quemadas bajo campana de ventilación en el área de preparación de servicio. Debe reemplazar las bombillas.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificados de entrenamiento de alérgenos observados están incompletos. Encargado de proporcionar capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que obtienen el certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago.
Fuente: chicago.gov
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observaron envases de alimentos a granel que no están etiquetados en todo el establecimiento (especias, arroz). Instrucciones de proporcionar el nombre común en cada envase que está fuera de su embalaje original para identificar adecuadamente el producto alimenticio.
39. Contaminación evitada durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: cajas de contenedores de alimentos observados en los pisos a pie en más frío (verduras y cajas de leche). Debe elevarse y almacenar en estantes limpios.
49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: se observa la acumulación de grasa pesada en el interior de las freidoras de cocina en el área de preparación de servicio. Debe limpiar y mantener.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas menores en el fregadero de lavado de manos en el área principal de preparación de la cocina en la parte trasera junto al fregadero. Debe repararse. Se observó la temperatura del agua en el lavabo de lavado de manos en el lado derecho fuera de los baños de hombres y mujeres a 93. 2f. La temperatura adecuada del agua debe estar a 100. 0f o superior. Hay dos lavabos de manos ubicados fuera del baño de hombres y mujeres. Lavador de manos en el lado izquierdo estaba alcanzando la temperatura adecuada del agua de 100. 0f.
51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de prevención de flujo retroceso visible en la línea de agua de la máquina de hielo. Debe proveer.
52. Aguas residuales y aguas residuales correctamente desechadas
- comentarios: se observó el respaldo de aguas residuales desde el desagüe del piso debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de servicio y en el fregadero de 3 compartimentos en el área principal de preparación de la cocina cuando se drena el agua. Las aguas residuales deben ser completamente drenadas en un sistema de alcantarillado y debe ser reparado y mantenido en todo momento. Violación de prioridad 7-38-030 c). Cita emitida.
53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no se observó ninguna tapa en el bote de basura en el baño de mujeres y empleados. Debe proveer.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos sucios observados detrás del equipo de cocina en el área de preparación de servicio con derrames de grasa y restos de comida. Debe limpiar y mantener los detalles.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: respiraderos polvorientos observados en el baño de los empleados y en los baños de hombres y mujeres. También se observó acumulación de grasa pesada en la campana de ventilación en el área de preparación de servicio. Debe limpiar y mantener.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: observado 3 de 4 luces quemadas bajo campana de ventilación en el área de preparación de servicio. Debe reemplazar las bombillas.
58. Formación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: certificados de entrenamiento de alérgenos observados están incompletos. Encargado de proporcionar capacitación sobre alérgenos para todos los empleados que obtienen el certificado de gerente de alimentos de la ciudad de Chicago.
Fuente: chicago.gov
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calambres intestinales. Luego, cuando regresamos al hotel, empezaron las náuseas. Fue entonces cuando mi esposa me dijo que también se sentía mal. Fue la primera en vomitar y yo la seguí después. Nos costó terminar de empacar para el vuelo de la mañana. Solo tomamos líquidos en forma de agua y zumo de manzana durante todo el viaje. Solo experimentó náuseas, calambres intestinales y vómitos. Yo, por otro lado, tenía todos los síntomas, incluidos escalofríos, náuseas, calambres intestinales, vómitos, fiebre y diarrea. Mi estado mejoró gradualmente y, tres días después, he vuelto a la normalidad.
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Palitos de salchicha ahumada Freybe Pepperoni Original retirados del mercado debido a material extraño
hace 4 semanas •source recalls-rappels.canada.ca
Recall notice
Freybe Gourmet Foods Limited ha retirado del mercado sus palitos de salchicha ahumada con pepperoni originales debido a la posible presencia de piezas metálicas. El producto se ha distribuido en Alberta, Columbia Británica, Manitoba y Saskatchewan.
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
El producto retirado del mercado es Pepperoni Sausage Sticks Original de
la marca Freybe. Se ven afectados dos tamaños: el paquete de 500 g con un UPC de 0 64359 73250 0 y el paquete de 2 kg. Ambos tamaños llevan el código de lote «Best Before 2024 MA 30 Est 361».
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Se aconseja a los consumidores que no usen, vendan, sirvan ni distribuyan los productos afectados. La Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos proporcionará más actualizaciones a medida que continúe la investigación.
En caso de que sufra daños causados por materiales extraños, es importante que lo denuncie. Puede ayudar a detectar y resolver problemas y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia.
Fuente: recalls-rappels.canada.ca
Wawa, Route 36, Hazlet, Nueva Jersey, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-twgjn568
Ayer, quesadilla de pollo de wawa, mi hijo ha tenido un dolor miserable solo unas horas después de comer una quesadilla de pollo de Wawa of Hazlet, Nueva Jersey, en la ruta 36. Ha estado vomitando casi sin parar y tiene un dolor terrible, no ha podido
comer nada más ni dormir toda la noche. Han sido 24 horas de sufrimiento para él
Ha estado sucediendo durante casi veinticuatro horas y estamos considerando ir a la sala de emergencias y debido a que falta al trabajo y debido a la interrupción de sus actividades físicas, quiere solicitar una compensación. Es miserable y ha sufrido mucho. No ha podido comer ni descansar realmente. Estamos intentando averiguar cómo gestionar esto. Pero una cosa es segura. Sabemos que esta intoxicación alimentaria proviene de Wawa. ¿Y? Quiere que se le compense. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Otro
Ha estado sucediendo durante casi veinticuatro horas y estamos considerando ir a la sala de emergencias y debido a que falta al trabajo y debido a la interrupción de sus actividades físicas, quiere solicitar una compensación. Es miserable y ha sufrido mucho. No ha podido comer ni descansar realmente. Estamos intentando averiguar cómo gestionar esto. Pero una cosa es segura. Sabemos que esta intoxicación alimentaria proviene de Wawa. ¿Y? Quiere que se le compense. | Síntomas: Diarrea, Náusea, Vómitos, Otro
113
Popeyes Louisiana Kitchen, Greenbelt Road, Greenbelt, Maryland, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-tjrw2773
Tengo 6 piezas de miel, limón y pimienta. Me los comí cuando llegué a casa. Unos 10 minutos después de comer empecé a tener fuertes dolores de estómago. ¡Lo siguiente que hago es correr al baño, diarrea y náuseas! Lo loco es que mi hija me dijo
la semana pasada que no comiera caramelos porque su hermano se había enfermado después de comerlos recientemente. Mientras estaba en el baño, lo único que decía era: «Te dije que no comieras allí, mamá». ¡Nunca volverás a comer Popeyes!
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo
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