White Palace Grill, 1159 S Canal St, Chicago, IL 60607, USA
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Fecha del informe: 24 de abril de 2023
8. Manos limpias y bien lavadas
- comentarios: observó malas prácticas de higiene por parte de un empleado que trabajaba en el área de lavado de platos. Observó a un empleado enjuagar y manipular platos sucios, limpiarse las manos
8. Manos limpias y bien lavadas
- comentarios: observó malas prácticas de higiene por parte de un empleado que trabajaba en el área de lavado de platos. Observó a un empleado enjuagar y manipular platos sucios, limpiarse las manos
con el delantal sucio y luego apilar platos limpios y otros platos limpios sin lavarse las manos. Instruyó a la gerencia de que los empleados deben lavarse las manos después de manipular equipos o platos sucios y antes de manipular equipos o platos limpios. Pidió a los empleados que se lavaran las manos y volvieran a lavar los platos limpios que habían manipulado. Prioridad 7-38-010. Citación emitida.
9. No se permite el contacto con alimentos contaminados con las manos desnudas ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado.
- comentarios: observó a un empleado de alimentos manipulando alimentos listos para comer (pollo frito cocido) con las manos desnudas. El empleado de comida agarró el pollo, lo mantuvo en su lugar mientras lo cortaba y lo colocó en un plato limpio, todo ello con las manos desnudas. La gerencia instruyó a la gerencia de que todos los alimentos listos para el consumo deben manipularse con los utensilios o guantes adecuados. Infracción de prioridad 7-38-010. Citación emitida. Dijo que el empleado se ponía guantes limpios.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré alimentos fríos de TCS a temperaturas inadecuadas de retención en frío dentro de la hielera de 4 cajones ubicada debajo de la parrilla con superficie plana. Las salchichas cocidas, el pastel de carne, el jamón en lonchas y una mezcla de carne (salchicha, tocino y jamón) se encuentran a temperaturas que oscilan entre 45 °F y 48 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con TCS y mantenga siempre todos los alimentos con TCS que se mantienen fríos a 41 °F o menos. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. Comida desechada
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: observé paños húmedos en varias áreas de la superficie de preparación y los colgué en el lateral del lavabo de lavado de manos de preparación frontal. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo, los alimentos, etc. Debe mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontraron restos pesados de comida acumulados dentro del microondas en la línea de cocción. Debe limpiar y mantener los detalles.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que el fregadero de tres compartimentos, el fregadero con brazo rociador y el fregadero para lavar platos a mano goteaban de los grifos. Debe reparar todas las fugas y mantenerlas.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que todos los certificados de formación sobre alérgenos habían caducado. Instruyó a la gerencia de que todos los administradores de alimentos deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener los certificados no vencidos en el sitio
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales observadas anteriormente en el informe #2546841 del 24 de enero de 22 no se corrigieron. En la infracción #49 (4-602. 13) se observó una acumulación de grasa pesada en el interior de las freidoras para cocinar. También se observó una acumulación de grasa pesada en el exterior de las freidoras de cocción. Debe limpiar y mantener los detalles. La infracción #55 (6-501. 12) debe limpiar la acumulación de polvo pesado de la rejilla de ventilación del baño de mujeres. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
9. No se permite el contacto con alimentos contaminados con las manos desnudas ni con un procedimiento alternativo previamente aprobado.
- comentarios: observó a un empleado de alimentos manipulando alimentos listos para comer (pollo frito cocido) con las manos desnudas. El empleado de comida agarró el pollo, lo mantuvo en su lugar mientras lo cortaba y lo colocó en un plato limpio, todo ello con las manos desnudas. La gerencia instruyó a la gerencia de que todos los alimentos listos para el consumo deben manipularse con los utensilios o guantes adecuados. Infracción de prioridad 7-38-010. Citación emitida. Dijo que el empleado se ponía guantes limpios.
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré alimentos fríos de TCS a temperaturas inadecuadas de retención en frío dentro de la hielera de 4 cajones ubicada debajo de la parrilla con superficie plana. Las salchichas cocidas, el pastel de carne, el jamón en lonchas y una mezcla de carne (salchicha, tocino y jamón) se encuentran a temperaturas que oscilan entre 45 °F y 48 °F. Se le indica que deseche y desnaturalice dichos alimentos con TCS y mantenga siempre todos los alimentos con TCS que se mantienen fríos a 41 °F o menos. Infracción de prioridad 7-38-005. Citación emitida. Comida desechada
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: observé paños húmedos en varias áreas de la superficie de preparación y los colgué en el lateral del lavabo de lavado de manos de preparación frontal. Se le indica que guarde adecuadamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación del equipo, los alimentos, etc. Debe mantenerse.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: se encontraron restos pesados de comida acumulados dentro del microondas en la línea de cocción. Debe limpiar y mantener los detalles.
51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observé que el fregadero de tres compartimentos, el fregadero con brazo rociador y el fregadero para lavar platos a mano goteaban de los grifos. Debe reparar todas las fugas y mantenerlas.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó que todos los certificados de formación sobre alérgenos habían caducado. Instruyó a la gerencia de que todos los administradores de alimentos deben completar la capacitación sobre alérgenos y mantener los certificados no vencidos en el sitio
60. Se corrigió una infracción principal anterior
- comentarios: las infracciones principales observadas anteriormente en el informe #2546841 del 24 de enero de 22 no se corrigieron. En la infracción #49 (4-602. 13) se observó una acumulación de grasa pesada en el interior de las freidoras para cocinar. También se observó una acumulación de grasa pesada en el exterior de las freidoras de cocción. Debe limpiar y mantener los detalles. La infracción #55 (6-501. 12) debe limpiar la acumulación de polvo pesado de la rejilla de ventilación del baño de mujeres. Debe corregir las infracciones principales anteriores. Fundación prioritaria 7-42-090. Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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White Palace Grill, South Canal Street, Chicago, EE. UU.
hace 2 años •reported by user-dzxcg425
El viernes por la noche un amigo y yo fuimos a comer allí, y ambos compramos el filete de queso Philly. Ambos tenemos diarrea y sigo teniendo diarrea todos los días durante 6 días con dolores de estómago. ¡Qué coincidencia que mi amigo y yo tengamos estos
síntomas al mismo tiempo y comimos lo mismo!
| Síntomas: Diarrea, Dolor de estómago
1.6K
Fecha del informe: 12 de agosto de 2021
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: toallitas húmedas observadas en varias superficies de preparación. Se le indica que guarde correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación de
41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: toallitas húmedas observadas en varias superficies de preparación. Se le indica que guarde correctamente los paños de limpieza en una solución desinfectante entre usos para evitar la contaminación de
los equipos y los alimentos. Debo mantenerlo.
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notó el fregadero de manos de drenaje lento en la zona principal de preparación frente a la máquina de hielo. Se le ha instruido para reparar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: estufa de 4 quemadores en uso observada enrollada desde debajo de la campana de ventilación. Persona encargada de asegurarse de que todos los equipos de cocina estén bien ventilados. Debe corregirlo.
Fuente: chicago.gov
51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: notó el fregadero de manos de drenaje lento en la zona principal de preparación frente a la máquina de hielo. Se le ha instruido para reparar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: estufa de 4 quemadores en uso observada enrollada desde debajo de la campana de ventilación. Persona encargada de asegurarse de que todos los equipos de cocina estén bien ventilados. Debe corregirlo.
Fuente: chicago.gov
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Fecha del informe: 25 de mayo de 2021
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observó ningún letrero lavado de manos en el fregadero cerca de las planchas de gofres y estufa de 4 quemadores. Se le dio instrucciones para proporcionar.
49. Superficies
10. Lavamanos adecuados adecuadamente suministrados y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 observó ningún letrero lavado de manos en el fregadero cerca de las planchas de gofres y estufa de 4 quemadores. Se le dio instrucciones para proporcionar.
49. Superficies
de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 (b) observó acumulación de grasa en el equipo de cocina (parrillas, estufa y freidoras) en las áreas de cocina/preparación. Instrucciones para desengrasar, limpiar y desinfectar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observó escombros sueltos, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Instrucciones para limpiar detalladamente y aumentar la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantener en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 4-301. 14 observado en uso estufa de 4 quemadores enrollado desde debajo de la campana de ventilación. Persona informada a cargo para asegurarse de que todo el equipo de cocina está bajo la ventilación adecuada. Debe corregirlo.
Fuente: chicago.gov
- comentarios: 4-601. 11 (b) observó acumulación de grasa en el equipo de cocina (parrillas, estufa y freidoras) en las áreas de cocina/preparación. Instrucciones para desengrasar, limpiar y desinfectar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observó escombros sueltos, suciedad y acumulación de polvo en los pisos y esquinas de toda la instalación. Instrucciones para limpiar detalladamente y aumentar la frecuencia de limpieza de los pisos. Debe mantener en todo momento.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: 4-301. 14 observado en uso estufa de 4 quemadores enrollado desde debajo de la campana de ventilación. Persona informada a cargo para asegurarse de que todo el equipo de cocina está bajo la ventilación adecuada. Debe corregirlo.
Fuente: chicago.gov
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Informes interesantes recientes
Poultry Palace, Pixar Pier, Anaheim, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-xkrvy367
Me enfermé de muerte y no pude contener los intestinos. Dolor de cabeza, calambres estomacales. Fatiga y debilidad Comí su ensalada de pollo y col. Más tarde me enfermé en mi habitación de hotel a causa de la ensalada de repollo. Disneyland no hará nada al respecto.
Me perdí todo el día siguiente en el parque que había sido pagado por adelantado. El tercer día estaba un poco mejor, pero no comí NADA en el parque. Estoy muy disgustada con Disney. Puesto de comida justo enfrente de esta foto.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Obstáculo, Cefalea, Debilidad, Fatiga
1.1K
Restaurante japonés ARI Sushi, Elmhurst Road, Des Plaines, Illinois, EE. UU.
hace 2 días •reported by user-fhfq7923
24 horas después de almorzar con mi compañera de trabajo el 26 de abril, cuando ambos pedimos la misma comida: bistec bento de ternera, los dos nos enfermamos con los mismos síntomas: diarrea, vómitos, debilidad, náuseas (uno tenía hinchazón), falta de apetito durante los siguientes 2 días,
dolor de cabeza o malestar. Lamentablemente, he comido allí varias veces antes y nunca me he enfermado.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Algo más, Cefalea, Debilidad, distensión abdominal
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Popeyes Louisiana Kitchen, West Beverly Boulevard, Montebello, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-trymk157
Nos dio problemas a mi novio y a mí. Malestar estomacal con sensación de ardor, tenía que seguir yendo al baño y yo tenía náuseas y problemas para respirar. Pidió un sándwich y yo comí alitas, comimos y terminamos alrededor de las 9 de la noche. Los
síntomas comenzaron a las 2 de la mañana y continuaron actualmente hasta las 7 de la mañana, no estoy seguro de cuándo terminarán.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Dolor de estómago, Fiebre, Escalofríos, Cefalea
1.1K
Los productos de queso de cabra con leche cruda de Fromagerie Blanc son retirados del mercado debido a la presencia de Listeria
hace 6 días •source www.sfa.gov.sg
Recall notice
Fromagerie Blanc ha iniciado la retirada de sus productos de queso de cabra con leche cruda. El retiro del mercado se debió a la posible presencia de Listeria monocytogenes. Los productos se distribuyeron en toda Europa y se importaron a Singapur. El problema se identificó a través
del Sistema Europeo de Alerta Rápida para Alimentos y Piensos. La Agencia de Alimentos de Singapur ha ordenado al importador, Symphony W&C Pte Ltd, que retire los productos del mercado, y el proceso de retirada está actualmente en curso.
Los productos retirados del mercado incluyen varios tamaños y lotes de queso de cabra con leche cruda de Fromagerie Blanc.
PRODUCTO: Chabi Cendre (180 g)
- Número de lote: 069
- Fecha de vencimiento: 8 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Chabi Blanc (180 g)
- Número de lote: 070
- Fecha de vencimiento: 9 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Palet Cendre (150 g)
- Número de lote: 067
- Fecha de vencimiento: 5 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.sfa.gov.sg
Los productos retirados del mercado incluyen varios tamaños y lotes de queso de cabra con leche cruda de Fromagerie Blanc.
PRODUCTO: Chabi Cendre (180 g)
- Número de lote: 069
- Fecha de vencimiento: 8 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Chabi Blanc (180 g)
- Número de lote: 070
- Fecha de vencimiento: 9 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
PRODUCTO: Palet Cendre (150 g)
- Número de lote: 067
- Fecha de vencimiento: 5 de mayo de 2024
- País de origen: Francia
Si tienes este producto en casa, no lo consumas y devuélvelo a la tienda donde lo compraste.
Si presenta síntomas de Listeria monocytogenes, como fiebre alta, dolor de cabeza intenso, rigidez, náuseas, dolor abdominal y diarrea, es importante informarlo. Puede ayudar a detectar y resolver los brotes de manera temprana y evitar que otras personas sufran daños, y permite una mejor vigilancia. Si los síntomas persisten, busca atención médica.
Fuente: www.sfa.gov.sg
471
Jamba, West Redondo Beach Boulevard, Gardena, California, Estados Unidos da América
hace 1 semana •reported by user-mwrc3291
Pedí un batido de piña aloha. Bebí alrededor de media hora y experimenté fiebre y migraña con náuseas. Finalmente vomité y, después de tomar los AINE, mi dolor de cabeza y mi fiebre disminuyeron. Solo he estado bebiendo agua desde entonces y durante todo el día (compré
Jamba Juice alrededor del mediodía) no he podido retener nada. Tengo náuseas por un tiempo, luego eventualmente vomito y me siento mejor por un tiempo.
| Síntomas: Náusea, Vómitos, Fiebre, Cefalea, Migraña
1.0K
Nando's Bluewater - Winter Garden, Bluewater Parkway, Dartford, Greenhithe, Reino Unido
hace 1 semana •reported by user-xmhp9597
Llevo 12 horas en urgencias y actualmente me diagnostican una intoxicación alimentaria. ¡Mi hija de 7 años también ha estado vomitando y tiene diarrea! Hace 4 días que no podemos comer ni beber nada
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos
163
Taco Bell, 9506 63rd Drive, Rego Park, Nueva York, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-hbqph921
Comí un tazón de pollo
| Síntomas: Dolor de estómago, Obstáculo
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Cake, Milledgeville, Georgia, EE. UU.
hace 3 días •reported by user-gpyg2129
pastel de vómito de cumpleaños
| Síntomas: Diarrea, Vómitos
20
Chipotle Mexican Grill, Concord Road, York, Pensilvania, Estados Unidos da América
hace 2 semanas •reported by user-tcwnw755
Compré una ensaladera el domingo por la tarde del 24 de abril y empecé a enfermarme el lunes por la tarde.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Dolor de estómago, Fiebre, Obstáculo, Escalofríos, Cefalea
121
Condensed Campbell's Paw Patrol, Albertsons, Mount Vernon Avenue, Bakersfield, California, EE. UU.
hace 2 semanas •reported by user-cnwq3935
Mi hijo empezó a tener calambres una hora después de comer la sopa. Comenzó a vomitar varias horas después, unas 5 veces. Por la mañana continuó con diarrea. Estuvo bien todo el día hasta que se comió la sopa.
| Síntomas: Náusea, Diarrea, Vómitos, Obstáculo
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