Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: El Gallo, 2547 W 111th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
2547 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Fecha del informe: 15-jun-202257. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: 2-102. 13: falta capacitación para manipuladores de alimentos para manipuladores de alimentos. Instd para obtener capacitación y mantener la verificación en el sitio
59. Se corrigió la infracción de la base
- comentarios: fundación de prioridad anterior del 6/8/22 informe 2556980 no corregido: 25- falta de divulgación para el asesoramiento al consumidor en el menú. Se le indica en el menú qué alimentos (por ejemplo, huevos, bistec) se pueden pedir cocinados o cocinados bajo pedido con un asterisco junto a esos artículos específicos; y luego marcarlos con un asterisco en una nota al pie que indique que estos productos se sirven crudos o poco cocidos o que contienen (o pueden contener) ingredientes crudos o poco cocidos y también una declaración de recordatorio como «consumir carnes, aves, mariscos, mariscos o huevos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, especialmente si tiene ciertas afecciones médicas»
60. Se ha corregido la infracción anterior
- comentarios: infracción anterior del informe 2556980 del 6/8/22 no corregida. 58 **c** capacitación sobre alérgenos: todos los gerentes certificados de saneamiento de servicios de alimentos empleados por un restaurante deben recibir u obtener capacitación en principios básicos de conciencia de alérgenos dentro de los 30 días posteriores al empleo y cada 3 años a partir de entonces. Los programas de capacitación deben estar acreditados por el American National Standards Institute u otra agencia de acreditación acreditada bajo la astm international e2659-09 (práctica estándar para programas de certificación). No se observó ningún entrenamiento de alérgenos para la foto. Se le ordenó proporcionar a todos los gerentes el certificado de saneamiento de alimentos de la ciudad de chicago. Citación emitida 7-42-090 fundación prioritaria
Fuente: chicago.gov
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