Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : El Gallo, 2547 W 111th St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
2547 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Date du Rapport : 15 juin 202257. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : 2-102. 13 : formation manquante pour les manipulateurs d'aliments. Instd pour obtenir une formation et maintenir la vérification sur place
59. Violation de fondation prioritaire précédente corrigée
- commentaires : base de priorité précédente du rapport du 08/06/22 2556980 non corrigée : 25- divulgation manquante pour les conseils aux consommateurs sur le menu. Il est demandé de divulguer dans le menu quels aliments (ex, œufs, bifteck) peuvent être commandés sous cuit/cuit à la commande avec un astérisque à côté de ces articles spécifiques ; puis en les associant à une note de bas de page indiquant que ces articles sont servis crus ou pas assez cuits ou contiennent (ou peuvent contenir) des ingrédients crus ou insuffisamment cuits et également une mention de rappel telle que « la consommation de viandes, de volailles, de fruits de mer, de crustacés ou d'œufs crus ou insuffisamment cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire, en particulier si vous souffrez de certaines affections médicales »
60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation précédente du rapport 2556980 du 6/8/22 non corrigée. 58 **c** formation allergène - tous les responsables certifiés de l'assainissement des services alimentaires employés par un restaurant doivent recevoir ou obtenir une formation sur les principes de base de sensibilisation aux allergènes dans les 30 jours suivant l'emploi et tous les 3 ans par la suite. Les programmes de formation doivent être accrédités par l'American National Standards Institute ou une autre agence d'accréditation réputée dans le cadre de l'astm international e2659-09 (pratique standard pour les programmes de certification). Aucune formation sur les allergènes observée pour la photo. Chargé de fournir à tous les gestionnaires un certificat d'hygiène alimentaire de la ville de Chicago. Citation émise 7-42-090 fondation prioritaire
La source : chicago.gov
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