Informe de seguridad alimentaria: Hampton Inn Jacksonville Beach/Oceanfront, 1515 1st St N, Jacksonville Beach, Florida 32250, Estados Unidos da América.

1515 1st Street North, Jacksonville Beach, 32250 Florida, United States

Fecha de cierre: 12/09/2022

Alta prioridad: los empleados tocaban los alimentos listos para comer con sus propias manos; los alimentos no se calentaban como único ingrediente a 145 grados F ni se añadían inmediatamente a otros ingredientes para cocinarlos o calentarlos a la temperatura mínima requerida para permitir el contacto con las manos desnudas. El establecimiento no cuenta con un procedimiento operativo alternativo aprobado. Observó a un camarero manipular una rodaja de naranja con las manos desnudas para la bebida de un cliente. Se limpiaron las manos de los empleados y no se observó contaminación cruzada. Política revisada con el empleado y el gerente**Advertencia**

Alta prioridad: pequeños insectos voladores vivos en la cocina, el área de preparación de alimentos, el área de almacenamiento de alimentos y/o el área del bar. Encontré aproximadamente 8 insectos voladores cerca de cajas de refrescos dentro del bar tiki. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Alta prioridad: los alimentos crudos de origen animal se almacenan en exceso o no se separan adecuadamente de los alimentos listos para el consumo. El bistec crudo se almacena sobre un recipiente abierto de salchichas en el enfriador principal para sándwiches. El empleado separó adecuadamente los alimentos. Recipiente abierto con pescado empanado crudo guardado sobre una bolsa de pollo cocido al alcance de la mano en el congelador al final de la línea de cocción. El empleado separó adecuadamente los alimentos. **Corregido in sitio** **Advertencia**

Alta prioridad: listos para comer, control del tiempo y la temperatura para garantizar que los alimentos no se consuman ni se vendan dentro de los 7 días posteriores a su apertura o preparación. Consulte detener la venta. Hummus hecho en casa con la fecha 12/2 en el enfriador principal para sándwiches. El empleado verificó que el 2 de diciembre fue la fecha en que se preparó el hummus. Los alimentos no se consumen dentro de los 7 días posteriores a su preparación. El empleado desechó la comida. **Advertencia**

Alta prioridad: la actividad de los roedores está presente, como lo demuestran los excrementos de roedores encontrados. Se encontraron 17 excrementos de roedores dentro del bar tiki, cerca de cajas de refrescos y debajo del fregadero de tres compartimentos. **Infracción repetida** **Queja del administrador**

Fuente: Departamento de Salud de Florida